实验四 炙法

中药炮制学实验课课件第二部分实验六炙法本节实验要求：计算出辅料的用量，不得浪费闷润时间的掌握：水量不宜过多；辅料被吸尽炒后的药物分类收集一、目的要求(1)了解各种炙法的目的意义。(2)掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量。二、工具设备、材料炉子、锅铲、铁锅、瓷盘、量筒、台秤、纱布，酒、醋、姜、食盐、蜂蜜等。材料：1．酒炙:当归、白芍、黄芩。2.醋炙:乳香、延胡索、柴胡、青皮。3．盐炙:杜仲、车前子。4．蜜炙:款冬花、麻黄、党参、甘草。5．姜炙:厚朴、竹茹、草果。三、实验内容（一）实验原理、使用概念：酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙、姜炙的概念、作用（二）实验方法1、酒炙（1）．当归取净药（薄片），黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，文火炒至深黄色，取出放凉。筛去碎屑。当归每100kg，用黄酒10kg。成品性状：表面色泽加深，偶见焦斑，微有酒香气。（2）．白芍取净药（薄片），黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽，文火炒干，取出放凉。筛去碎屑。白芍每100kg，用黄酒10kg。成品性状：本品呈微黄色，微有酒气。（3）．黄芩黄芩薄片，加黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽，文火炒至表面微干，深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气。取出放凉。每100kg，用黄酒10kg。成品性状：本品呈棕黄色，微有酒气。（此外：黄芩炭）2、醋炙（1）．乳香取净药碎块，文火炒至冒烟，表面微熔，喷淋米醋，继续拌炒至表面显油亮光泽，取出放凉。乳香100kg，米醋10kg。成品性状；本品表面呈深黄色，显油亮光泽，略醋气。（2）．延胡索取净延胡索片或碎块，加米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，文火炒干，取出放凉。延胡索每100kg，用米醋20kg。成品性状：本品呈深黄或黄褐色，光泽不明显，略有醋气。（3）．柴胡取净柴胡片，加米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，文火炒干，取出放凉。柴胡每100kg，用米醋20kg。成品性状：本品呈黑褐或浅棕色，醋炙后颜色加深，略有醋气。（鳖血柴胡）（4）．青皮取青皮片或丝，加米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，文火炒干，取出放凉。每100kg，用米醋20kg。成品性状：本品外表皮灰绿或墨绿色，切面黄白或淡黄棕色，醋炙后颜色加深，略有醋气。3、盐炙（1）.杜仲取净杜仲丝或块，加盐水拌匀，润透，吸尽，中火炒至颜色加深，有焦斑，丝易断时，取出放凉。筛去碎屑。杜仲每100kg，用食盐2kg。（0.5cm横丝，块有：1.5*1.5cm、2*2cm、3*3cm、4*2cm）成品性状，颜色加深，有焦斑，银白色橡胶丝减少，弹性减弱，略具咸味。（2）.车前子：取净药，制热锅内，文火炒至略有爆裂声，喷淋盐水，炒干后取出放凉。每100kg，用食盐2kg。成品性状：本品黑褐色或黄棕色，气微香，味微咸。（炒车前子）4、蜜炙（1）．麻黄取炼蜜用适量开水稀释，淋入净麻黄段中拌匀闷润，文火炒至不粘手时，取出放凉。麻黄每100kg，用炼蜜20kg成品性状，本品呈深黄色，略具光泽，略有粘性，有蜜香气，味甜。（2）.款冬花取炼蜜用适量开水稀释，加入款冬花中，拌匀，闷透，文火炒至微黄色，不粘手时，取出放凉。款冬花每100kg，用炼蜜25kg。成品性状：本品呈棕黄色，略有焦斑，具光泽，略有黏性。味微甜。（3）.党参取炼蜜用适量开水稀释，加入党参片中，拌匀，闷透，文火炒至黄棕色，不粘手时，取出放凉。每100kg，用炼蜜20kg。成品性状：本品呈黄棕色，具光泽，略有黏性。味甜。（蜜炙党参）（4）甘草取炼蜜用适量开水稀释，加入甘草片中，拌匀，闷润，文火炒至老黄色，不粘手时，取出放凉。每100kg，用炼蜜25kg。成品性状：本品呈老黄色，略有光泽，略有黏性。气焦香，味甜。5、姜炙（1）．厚朴取净厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，至姜汁完全吸尽，文火炒干，取出，放凉。筛去碎屑。厚朴每100kg，用生姜10kg(干姜用1／3)。成品性状：本品色泽加深，略具姜的辛辣气味。（2）．竹茹取净竹茹揉成3g重的小团，压平，再将姜汁均匀淋洒于竹茹团上，稍闷润，文火炒至或烙至两面显黄色，少许焦斑，取出，晾干。竹茹每l00kg，用生姜l0kg(干姜用1／3)。成品性状：本品炙后颜色加深，显黄色焦斑。具姜的辛辣气味。（3）草果取净草果仁（武火炒至焦黄色并鼓起，取出稍晾，去壳取仁），加姜汁拌匀，闷润，至姜汁吸尽，文火炒至深黄色，取出放凉。用时捣碎。每100kg，用生姜10kg(干姜用1／3)。成品性状：姜草果颗粒饱满，呈棕褐色，略有焦斑，味辛辣。四、注意事项(1)辅料完全被吸尽或渗透到药物组织内部后，才可进行炒制。酒炙闷润时，容器要加盖，以防酒迅速挥发。后加辅料炙的药物，辅料要均匀喷洒在药物上，不要沿锅壁加入，以免辅料迅速蒸发。(2)若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润。(3)在炙炒时，火力不可过大，翻炒宜勤，一般炒至近干，颜色加深时，即可出锅摊晾。五、实验结果六、实验讨论七、思考题1.实验中各药炮制目的是什么?2.蜜炙、油炙、姜炙、盐炙法所用辅料如何制备?3.为什么车前子、乳香等药物常采用先炒药后加辅料的方法?