我的家乡_四川巴中

巴中的简介巴中市位于四川省东北部，米仓山南坡。市政府所在地西距重庆市450公里，南距成都市400公里，北距西安市650公里，与达州、汉中、广元相邻。全市幅员面积12301平方公里，辖3个县（南江，通江，平昌）、一个县级区（巴州区），有188个乡镇。。厚重的红军文化是恩阳镇一大亮点，现镇内有保存完好的红军旧址八处，遗址五处，石刻标语数十条，均属市、县重点文物保护单位。1992年恩阳被命名为省历史文化名镇，2002年入选四川省十大古镇。王坪红军烈士陵园王坪烈士陵园是我国做大的烈士陵园，约有2万多名烈士安葬于此。将帅碑林诺水河国家级风景名胜区不仅有迷人的自然风光，而且是巴人文化的发源地之一和红四方面军长期战斗过的地方，积淀着浓厚的民俗文化我们大巴中的美食那也是杠杆的！！美食一：香菇炖腊肉香菇炖腊肉是以巴中特有的腊肉和通江香菇为主料辅以当地名贵山珍精制而成。巴中人在每年小寒过后，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏。这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的风味菜。美食二、罐罐饭所谓“罐罐饭”，是巴中的土话。罐罐是一个容器，沙锅的样子。在沙锅里焖出的米饭口感很好，一颗颗的米又白又滑，像珍珠一样。等到米饭半熟的时候，加入腊瘦肉、玉米、火腿……焖片刻即端上桌，配以四川的泡菜，或者豆瓣，吃起来爽口爽心。巴中人说“罐罐”，带有一种亲切的情感。以前，那时侯生活是很拮据的，一家人只有谁得了重病，或者生了孩子，才有资格吃“罐罐饭”。罐罐饭里的内容也就比平时的餐饭不同，多了些“精华”。但那个时候，大不了就是有一点点的肉、鸡蛋，或者是煮的稀烂的粥。这就是所谓的“开私伙食”。美食三、恩阳提糖麻饼选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。刚出炉的提糖麻饼，形如满月，色泽金黄，满月上还有密密麻麻的白芝麻，宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱；黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣四川南江县长赤麻饼为长赤镇三绝之一，又名“空壳子麻饼”。因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、价廉而远近闻名美食四、巴中串串巴中串串是著名的巴中小吃，在巴中的大街小巷，当地人用干净的竹签将切成小块的食物穿起来，然后在放有各种香料的熬了不知道多少岁月的老汤里煮熟，然后再配你依据自己口味调制的调料小碟里，味道硬是巴适得很。美食五、包谷细米干饭先将干包谷籽淘洗去尖，磨成瓣，将瓣子存放一两天，俗称“叠瓣子”。再磨细，去其粗米和面，只取细米。用铁罐煮，水开后先放细米的三分之一，用木棒或竹棒搅匀；等煮沸后，再放细米的三分之一，待煮沸后，再放余下的细米，搅匀加盖蒸煮。煮沸后将铁罐放在火边煨烤，煨烤一阵子转一次铁罐的方向，直到煨烤干水分。包谷细米干饭松软有弹性，香气四溢。巴中十大特产1.南江翡翠米2.通江银耳3.江口醇4.川明参5.南江大叶茶6.南江黄羊7.南江核桃