必胜客市场营销策略分析

必胜客欢乐餐厅目录•企业背景SWOT分析经营模式营销策略分析存在的问题建议企业背景企业背景以小红帽作为标志的必胜客（PIZZAHUT），目前已是全球最大的比萨专卖连锁企业，在全球近百个国家，每日接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。依托百胜集团强大的资金、运做实力，必胜客已在营业额和餐厅数量上成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。而在我国，必胜客也已在50多个城市开设了187家店铺，成功的抢占了中高级快餐的至高点。StrengthThreatenWeaknessOpportunitySWOT分析必胜客欢乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感到赏心悦目：餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。软件优势硬件优势StrengthSWOT分析1、能力。风味迥异的美食.2、理念。“为客疯狂”、“顾客是我们的惟一”的理念，营造“欢乐休闲”、“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，并把这种餐饮文化转化到企业内部，形成一套具有企业特色的企业文化。1、欢乐美食2、欢乐环境3、欢乐服务SWOT分析Opportunity从本土文化上下功夫WeaknessSWOT分析1、价格上处于弱势。由于生产成本较高使得在价格上偏贵导致一部分顾客流失；2、从2010的“饮料门”过后，必胜客品牌信誉度下降又导致一部分顾客流失。以至于市场份额下降。threaten1有强大的竞争对手---肯德基。肯德基大规模的开店，已经进入三线城市.全球有12000家左右店铺。肯的品种越来越丰富，而且很多东西都在中国人的口味上做，或者更改，一直致力于开发适合中国人口味的产品.2肯德基产品更新换代速度较快且新产品随广告同步上市。SWOT分析经营模式经营模式1、1990年，必胜客在北京开设第一家中国分店。1993年，必胜客实行特许经营。作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港怡和集团抢滩华南。1998年必胜客在中国首推“休闲餐饮”经营模式，开创了一个全新的餐饮领域。2、2003年必胜客正式确立更加亲近的“欢乐餐厅”品牌名称。叫停加盟，实行直营连锁，实现了形象的全面转型。3、2006年必胜客全新定位“西式休闲餐饮专家”逐步调整了产品研发策略，进一步强调西餐特有的“全餐概念”。营销策略㈠市场定位㈡产品策略㈢价格策略㈣促销组合策略………………营销策略㈠市场定位1、顾客群体主要是年轻人、白领、家庭。2、与麦当劳、肯德基有效划分了地界，避免了竞争摩擦，开创了属于自己的蓝海。营销策略本土化①原料本土化②产品本土化③人才本土化多样化①尺寸多样化②制作方法多样③不断创新品质管理①选料严格②制作标准用餐环境①休闲气氛②距离式服务㈡产品策略营销策略㈢价格策略定价策略降价策略新产品定价新产品定价组合定价打折、降价超值套餐营销策略㈣促销组合策略传统的促销（产品）公关营销（品牌形象）•广告（电视为主）•销售促进——价格优惠，如特价菜•必胜客和“太空厨师”•统一形象——红房子•参与公益活动如必胜客四点半小课桌、感恩自己感悟快乐、大学生环保公益活动存在的问题问题员工管理混乱，招用兼职人员把关不严。学生是主要用工对象，存在全日制用工少、工资水平低、社会保险缴费基数低和劳动合同签订率低的“一少三低”问题。服务质量下降。由于叫停了特许加盟，采用直营的经营模式，各门店由总部投资，因而易受资金、人力、时间等方面的影响，发展规模和速度受限，各分店自主权小，主动性、积极性、创造新难以发挥。必胜宅急送和必胜客欢乐餐厅是百胜旗下的两个姊妹品牌。必胜宅急送借力必胜客欢乐餐厅的发展优势，很多消费者并不清楚自己通过电话、网络订购的产品来自必胜宅急送，而非必胜客欢乐餐厅。用工经营模式营销“被借力”建议调整用工结构，建立健全的薪酬制度，保障员工利益，建立激励机制，提高员工积极性，降低员工流动率。关于用工在保障员工利益的基础上，定期对员工进行培训考核，建立对客服务的标准流程和规范，收集服务质量信息。关于服务质量通过宣传，还品牌本来面目，让消费者认识到两品牌的差别。防止顾客因为对必胜宅急送的不满而影响到对必胜客欢乐餐厅的满意度。关于“被借力”谢谢欣赏！