卵磷脂的制备

卵磷脂的制备生药1121_42_杨恪鉴1、基本介绍2、营养功效3、主要来源4、制备方案卵磷脂基本介绍•化学名称：磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine）••简称：PC••卵磷脂按照其纯度的高低，一般分为PC50、PC60、PC70、PC80、PC90、PC95等产品形式。•最高可以提纯到98%，因为其纯度越高，氧化性能越强，故提纯到98%的卵磷脂需要做氢化处理。然后保存。未经过氢化处理的卵磷脂，一般要求在充氮的密封容器中。•纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精制方法、储存条件不同被氧化而呈现淡黄色至棕色。•卵磷脂含量在55%以下的大部分应用在保健食品、营养食品中，也可应用做医药辅料。60%-80%大部分应用在化妆品、药用辅料中，90%以上的主要应用在制药行业。•目前，我们国内临床上使用的“脂肪乳”原料就是采用卵磷脂，其本质是卵磷脂与水乳化的产物。•另外，在治疗癌症的靶细胞产品中也在大量应用。••磷脂酰胆碱（PC）在醇中的溶解度比磷脂酰乙醇胺（PE)及磷脂酰肌醇（PI）高，故根据溶解性能的不同使之分离提纯卵磷脂的营养功效•1.人体营养需要人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。•2.对血清脂质的调节作用调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。•3.胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响胞囊纤维变性是一种外分泌腺失调，一般都是因为体内脂质有限，胰脂酶、胆汁盐和碳酸氢钠存量不足引起。结果严重影响脂肪的吸收，摄入脂肪有30%~60%吸收不良，因而会造成脂肪痢。•4.健康心脏能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。•5.有益大脑“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应保证充分的“胆碱”与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。•6.延缓衰老•7.调剂心理主要来源•蛋黄中含有丰富的卵磷脂，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品制备方案•实验材料•实验项目：蛋黄中卵磷脂的提取与TLC检测•实验原料：鲜鸡蛋、纯化卵磷脂•实验试剂：•乙醇-石油醚（3:1）混合试,丙酮（pH8),1mol/L的碳酸钠溶液，硅胶，蒸馏水实验记录•操作步骤：操作说明及结果纪录：•1取10.0g鸡蛋黄•↓•2蛋黄用30ml丙酮（pH8）搅拌1h•↓•3过滤后，滤渣用丙酮洗2-3次•↓↘收集滤渣•4用30ml乙醇-石油醚（3:1）混合试剂搅拌浸提1h•↓↘收集滤液•5抽滤•↓•6旋转蒸发（40℃）•↓•7收集产品，进行检测提取卵磷脂的关键步骤•1.抽滤时滤纸的剪法•选择大小合适的布氏漏斗，放在滤纸上，用铅笔绕着漏斗的外径画圈，在滤纸上对应漏斗•径尖头处的方向画个箭头，以便于放滤纸时好找方向。•用剪刀剪下画好的圈，目测布氏漏斗的厚度，以这个厚度为标准，绕剪好的滤纸再剪一圈。2、旋转蒸发仪的使用技巧•原理：通过电子控制，使烧瓶在最适合速度下,恒速旋转以增大蒸发面积。通过真空泵•使蒸发烧瓶处于负压状态。蒸发烧瓶在旋转同时置于水浴锅中恒温加热，瓶内溶液在负压下•在旋转烧瓶内进行加热扩散蒸发。实验结果与分析•1.实际所取蛋黄：•此时蛋清数：•2.滤出液物理化特征：•第一次的滤出液为橙黄色液体，滤渣为浅黄色粉末状固体•第二次的滤出液为橘黄色液体，滤渣为淡黄色粉末状固体•第三、四次抽滤出淡黄色澄清液体，滤饼为白色粉末状固体•3.最终产品为黄色油状粘稠液体•空瓶质量：•产品及瓶共重：•因而可知产品质量为：数据分析•我们已知鸡蛋黄中卵磷脂的含量约为----左右，本实验中所提取的卵磷脂产率为----。由于实验为卵磷脂的粗提取，产品总含有一定量的杂质。•滤出液物理化特征分析：•⑴第一、二次的滤出液为橙黄色液体，滤渣由浅黄色淡黄色，呈粉末状固体。•⑵第三、四次抽滤出淡黄色澄清液体，滤饼为白色粉末状固体。产品分析•实验中所得产品为黄色油状粘稠液体。此时，产物中主要成分为卵磷脂，其次含有少量杂质。纯净新鲜的卵磷脂应为白色蜡状物，与空气接触后因所含不饱和脂酸被氧化而呈黄褐色。杨恪鉴