三大营养物质的代谢(精)

人和动物通过食物所获取的糖类、脂质、蛋白质这三大营养物质，经过消化吸收并进入人体细胞后会发生怎样的变化？它们是怎样被机体利用?三大营养物质的代谢1、糖类代谢2、脂类代谢3、蛋白质代谢食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的蔗糖、乳糖等。经消化分解成葡萄糖被小肠上皮细胞吸收后有以下三种变化：第一，一部分葡萄糖随血液循环运往全身各处，在细胞中氧化分解，最终生成二氧化碳和水，同时释放出能量，供生命活动的需要。第二，血液中的葡萄糖——血糖除了供细胞利用外，多余的部分可以被肝脏和肌肉等组织合成糖元而储存起来。第三，除了上述变化外，如果还有多余的葡萄糖，这部分葡萄糖可以转变成脂肪和某些氨基酸等。葡萄糖脂肪、某些氨基酸等肌糖元肝糖元能量22HOCO氧化分解合成分解合成转变1、葡萄糖在人和动物体内的变化情况：2、糖类代谢与人体健康低血糖低于60mg/dL血糖(80-120mg/dL)高于160mg/dL糖尿血糖浓度临床表现缓解措施低血糖早期50~60mg/dL头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水低血糖晚期45mg/dL惊阙、昏迷静脉输入葡萄糖溶液•食物中脂质主要是脂肪（甘油三酯），同时还有少量磷脂（主要是卵磷脂和脑磷脂）和胆固醇。•食物中的脂肪在人和动物体内经过消化，以甘油和脂肪酸的形式被吸收以后，大部分再度合成脂肪，随着血液运输到全身各组织器官中。脂类代谢第一，在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处储存起来，常以脂肪组织的形式存在。第二，在肝脏和肌肉等处再度分解成为甘油和脂肪酸等，然后直接氧化分解，生成二氧化碳和水，释放出大量的能量;或者转变为糖元等。1脂肪在各组织器官中发生以下两种变化：2、脂肪在人和动物体内的变化情况：脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处甘油、脂肪酸分解糖元等转变氧化分解能量OHCO22脂肪分解食物中的蛋白质，既有来自谷类、豆类等作物的植物性蛋白质，又有来自肉、蛋、奶的动物性蛋白质。蛋白质在人和动物的消化道内被分解成各种氨基酸。肉、蛋等动物性蛋白质植物性蛋白质玉米、大豆氨基酸被吸收后，有以下四种变化：第一，直接用来合成各种组织蛋白质，例如红细胞中的血红蛋白，肌肉细胞中的肌球蛋白和肌肉蛋白等。第二，有些细胞除了能合成组织蛋白质以外，还能合成一些具有一定生理功能的的特殊蛋白质。第三，通过氨基转换作用，把氨基转化给其他化合物，可以形成新的氨基酸。第四，通过脱氨基作用，氨基酸分解成为含氮部分和不含氮部分，其中氨基可以转变为尿素排出体外；不含氮部分可以氧化分解成二氧化碳和水，同时释放能量，也可以合成糖类和脂肪。氨基酸在体内的变化情况：氨基酸各种组织蛋白质，以及酶和激素等合成氨基转换形成新的氨基酸脱氨基含氮部分：氨基不含氮部分转变尿素氧化分解合成糖类、脂肪能量OHCO22人体的必需氨基酸有八种：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸（缬一两本单色书来）人体内的谷丙转氨酶（GPT），是一种能够把谷氨酸上的氨基转移给丙酮酸的酶，它在肝脏中含量最多。当肝脏发生病变时，这种酶就大量释放到血液中。因此，医生常把化验人体中这种酶的含量，作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。糖类、脂质、蛋白质可以相互转化糖类脂肪氨基酸蛋白质糖类可以转化为非必需氨基酸，不能转化为必需氨基酸。糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。1、人吃了鸡蛋后，最终的代谢终产物是——A、CO2+H2O+无机盐B、CO2+H2O+尿素C、CO2+H2O+无机盐+尿素D、H2O、无机盐+尿素B2、人和动物体的主要能源物质是：A、脂质；B、蛋白质；C、ATPD、糖类；D课堂检测题：