全媒体时代的餐饮监管2 - 印刷版

全媒体时代的餐饮监管省食品药品监管局马建军[e-mail]0371-63293869前言•一、食品安全是媒体关注热点•二、正确应对媒体树立良好形象主要内容•第一部分全媒体时代的概念和特点•第二部分全媒体时代的餐饮监管•第一部分全媒体时代的概念的特点一、媒体的概念•（一）概念：媒体，是指传播信息的媒介，信息的载体或平台。•（二）分类：五大媒体1、报纸刊物为第一媒体；2、广播为第二媒体；3、电视为第三媒体；4、互联网被称为第四媒体；5、移动网络为第五媒体。二、媒体的作用•媒体的作用：新闻传播/社会监督•事例1：动车事故中的媒体•事例2：药家鑫事件中的媒体•事例3：媒体关注的食物中毒•事例4：郭美美事件•事例5：微博开房局长被停职1.动车事故中的媒体微博是事故最早的信息来源•最早发微博的“预警”和“Smm_苗”受到众多网友关注。•随后，微博又成了乘客寻友、网民辟谣的阵地、献血倡议的平台。•新华网西安2011年6月7日电2010年10月20日深夜，驾车撞人后又将伤者刺了八刀致其死亡。经最高人民法院核准，故意杀人罪犯药家鑫7日在陕西省西安市被依法执行死刑。--药家鑫是被媒体吵死的，因有自首情节。•云南李昌奎2011年9月29日被执行死刑。2009年5月16日，李昌奎因求婚遭拒后泄愤报复，强奸、杀害同村女青年王家飞，为灭口，又将王家飞年仅三岁的弟弟王家红杀害。经云南省昭通市中院一审死刑、云南省高二审死缓。2011年8月25日，云南省高院再审判决，以故意杀人罪、强奸罪判处李昌奎死刑。2.药家鑫事件中的媒体李昌奎案件的媒体观点•·广州日报：重审“赛家鑫”莫让正义再受伤07月18日04:13•·人民网：“赛家鑫”有没有资格获得免死牌07月16日05:33•·李昌奎案的免死“金牌”惹官民舆论战07月14日01:55•·李昌奎奸杀案，“少杀慎杀”前提是该07月15日10:36•·南方网：要李昌奎死并非“公众狂欢”07月14日01:55•·李昌奎奸杀案，“少杀慎杀”前提是该07月14日08:14•·南方网：李昌奎死缓是贪官免死挡箭牌07月14日01:55•·李昌奎奸杀案，“少杀慎杀”前提是该07月14日08:04•·北京晨报：李昌奎免死的理由不能含糊07月14日01:55•·李昌奎奸杀案，“少杀慎杀”前提是该杀必杀07月13日10:52•·法制日报：不杀李昌奎，判决书太山寨07月12日09:49•·南方网：云南高院不杀李昌奎的错误逻辑07月10日08:42•·药家鑫判死，身负两命的李昌奎缘何免死？07月04日10:203.媒体关注的食物中毒事故4.郭美美事件中的媒体2011年06月，江苏一局长发微博约情人开房遭围观。微博开房局长已被停职。别把微博当QQ。湖北一法院院长与女纪检书记宾馆开房的视频在网络上疯传。在宾馆同处一室达1小时。这段视频始发于“酷6”网站。5.局长微博开房被免职三、新媒体•传统媒体：以纸质媒体、电视媒体、广播媒体为主要代表。•新媒体：以网络媒体（传统媒体与网络的融合体，网站、微博）、手机媒体等为代表。新媒体是在新的数字技术支撑体系下出现的媒体形态，如基于互联网的数字杂志、数字广播、手机短信、数字电视等。相对于报刊、广播、电视三大传统意义上的媒体，新媒体被形象地称为“第四媒体”。互动式数字化复合媒体。“所有人对所有人的传播。”四、全媒体时代的概念•全媒体1-------全媒体：从狭义上定义，是指所有媒介载体形式的总和。•全媒体通过提供多种方式和多种层次的传播形态来满足受众的细分需求，使得受众获得更及时、更多角度、更多听觉和视觉满足的媒体体验。五、媒体的监管-呼吁新闻法•假新闻：为了个人利益或小团体利益制造假新闻。•不实新闻：单凭报料人的一言半语，不进行实地采访；热衷于小道消息，见风就是雨；断章取义；抄袭复制现象严重，公信力不高。•新闻的背后：•第二部分全媒体时代的餐饮监管一、餐饮安全与媒体•（一）、媒体形象＝社会形象•（二）、食品安全（餐饮安全）是媒体关注的重要热点之一；•（三）、把握好媒体在餐饮安全方面的舆论导向；•（四）、充分发挥好媒体的社会监督作用二、做好监管工作是把握好舆论的基础•媒体是党的喉舌，正面宣传是主流。•媒体也是民众的代言，越是问题越容易被热炒。•餐饮监管的立场或利益和民众的利益是一致的。•只有做好工作才能有效把握舆论，千疮百孔的监管一定会受到媒体的痛击。（一）把握形势，增强信心•1、重视食品安全已成为全社会的共识；•2、我们已具备保障食品安全的基础；•3、党和政府的正确领导和大力支持；•4、食品安全监管的法治环境初步形成；•5、我们锤炼了一支有特别战斗力的队伍；•6、餐饮上游环节的监管消除了部分风险•7、困难和问题。（二）突出重点，强化监管•1、防控群体性食物中毒是设定目标的重点•2、学校食堂、中央厨房、红白喜事餐饮等集体聚餐是重点单位；•3、高风险食品的风险控制是关键；•4、节假日、中高考和重大活动是重点时段。•5、舆论关注的热点是当前工作的重点。•6、创新监管的方式、方法、手段是亮点。监管的主要措施•环节：餐饮许可、风险监测、监督检查（定期检查、飞行检查）、行政处罚、刑事处罚•业态：学校、集体配餐（用餐）、连锁、大中小餐饮、夜市排档、食品摊贩•因素：人员、食品原材料、食品添加剂、加工过程、餐饮具、设备（器具、工用具）、环境•方式：日常监督、专项整顿、示范工程、信息发布（工作信息、预警、红黑榜、信用）•层面：公众（宣传教育、社会调查）、餐饮单位（宣传教育、检查处罚）、领导、媒体（三）督促检查，考核引导•事前周密部署•事中督促检查•事后考核评定三、打造和谐的媒体关系•（一）政府部门与媒体之间利益的一致性，决定了和谐的媒体关系一定可以成功搭建起来。•（二）与媒体间局部问题的冲突性，要求我们正确认识和处理与媒体的关系。（三）打造和谐媒体关系的技巧与方法•1、良好的心态、稳定的情绪；•2、精心策划：•3、认真应对：•4、避免“雷人语录”。结语：承担起我们的责任