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晚上在家看TVB电视剧,电视剧里有女主角喜欢吃的美食。想想众多TVB电视剧,为塑造主角真实的生活形象,都会描写他们的生活,以及他们钟爱吃的一样美食。在这里,罗列众多TVB电视剧里出现的美食,大家看看这些长期以来只闻其名不见其影的美食的真面目吧!格仔饼太熟悉了吧,《家好月圆》里我记得小秋最爱。港式窝夫是香港常见的街头小吃之一,香港人称为“格仔饼”,通常由街头流动小贩售卖,格子较比利时窝夫小,一般呈圆形,分成四等份,面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人们通常都会在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖,再对折夹起成半圆状。烤好的格子饼吃起来有点松软,而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来,格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等,不但变化出不同口味,更带出不同颜色的格子饼。格仔饼材料:低筋面粉120克、发粉2克、鸡蛋1只、蛋黄一个、砂糖20克、牛奶适量、牛油50克、SP5克做法:1、鸡蛋、蛋黄砂糖一同拌匀加入牛奶混合,最后加入牛油、sp拌匀打制泡起的糊状。2、将面糊倒入格仔饼专用炉上,以中火煎至金黄色即成。水蟹粥《溏心风暴》里,常在心和程亮最爱的小吃。做法:1、螃蟹洗净切成大块,料酒、葱姜汁腌制15分钟。2、大米熬成粥,小火煮10分钟。3、将螃蟹放入粥中,小火继续熬制15分钟,最后加入小香葱、姜片即可白糖糕印象深刻的是《陀枪师姐4》里陈小生每天早上都会买给英姿吃的白糖糕和烧肉卷。原料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。做法:1、将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。3、将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手。4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。叉烧饭《陀枪师姐4》里的陈小生的最爱叉烧饭做法:1、把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里,泡香菇和干贝的水也倒进去,再放两小勺叉烧酱,一点点盐,还有油(我放了大概炒一次素菜的量,这样米会很滋润有光泽)。如果想颜色深一点放点酱油,我图上的没有放,靠叉烧酱的颜色。咸度我是控制它微微有点咸,吃时再浇汁,我觉得这样比较有食欲。然后加足水蒸。2、边蒸边调汁。拿个小锅,放叉烧酱,糖,酱油,盐,料酒,一点点淀粉,加点水,放在火上边搅边熬,收成略略有稠度的汁就行了。3、菜随便,我是焯过后勾白汁清炒的。肉快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉,加上饭里的材料,焖好后非常香,很棒。4、这就行了,盛好浇汁就可以吃了!元朗老婆饼我记得《栋笃神探》有个案件里有个老婆婆整日要吃元朗老婆饼。港剧里面每种食物的地域性很强啊,烧鹅要买深井的,老婆饼一定要去元朗买。元朗老婆饼来历:香港出名的“元朗老婆饼”其实并非出于元朗,而是来自广州。相传在广州,有一间创办于清朝末年的茶楼,以各式点心及饼食驰名。有一天,茶楼一位来自潮州的点心大师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没有一样比得上我娘家的点心“冬瓜角”。点心大师傅听了后不服气,就叫他老婆做出“冬瓜角”给他尝尝,老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,做出了焦黄别致的“冬瓜角”,这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心。隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完更是赞不绝口,问起这是哪一间茶楼的点心?师傅说“是老婆办”(潮州口音“办”同“饼”差不多音)。老板听不清,反问:“老婆饼”?并请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评。喳喳不懂这是什么,但是《岁月风云》里的胡杏儿就爱这个甜品啊,后来喜欢她的那个华振民还作给她吃的。西多士《女人不易做》里的海乔的妹妹海璇超爱吃,一下飞机就跑去吃。做法:三文治一块(人家说放了一夜的特别好),花生酱,蜜糖炼奶鸡蛋1。如果不喜欢吃面包皮,可以去掉,其实不去掉也行。三文治切块,对切切成三角形2。切好的面包抹上花生酱,然后两片切好的面包贴好3。鸡蛋打到碗里,搅拌4。把三文治放到蛋浆里面,要充分吸收蛋浆5。烧好一锅油,把三文治放下去炸,炸到表面金黄色就可以上锅松糕我就记得《两妻时代》欧阳震华做了一个好大的松糕给爱妻。原料:低粉140g、鸡蛋2个、黄油100g、蜂蜜20g、牛奶40ml、白糖60g、发酵粉4g。做法:1、鸡蛋打散,依次加入白糖、蜂蜜、牛奶拌匀。每一种搅匀后再加下一种;2、加入低粉和发酵粉,搅拌均匀;3、黄油隔水融化,趁热一次性完全倒入到“2”的面糊中,轻轻仔细搅拌;4、入模,200°,12~15分钟。煲仔饭这个经常出现,记得《美女厨房》还专门出了一集作煲仔饭的。煲仔饭的做法1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。米和水的比例:1:1.5(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲,用大火烧开。2、大概十分钟不到,饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去!要快!3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了!关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!牛腩面这个太常见了。“老板,一碗牛腩面!”材料:牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青、配料:花椒,干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱调味料:酱油、白糖、鸡精、料酒做法:一、牛腩洗净改小块焯水,牛筒子骨焯水,洗净二、取砂锅,放开水,放入牛筒子骨,姜葱,大火烧开后,淋入料酒,放入花椒,干红椒、草果、生姜、香葱,小火煲二个小时三、炒锅内放油,煸香生姜后放八角、大料,放牛腩,烹入料酒,放酱油大火使之上色四、取高压锅,倒入煸好的牛腩,倒入牛筒子汤,上压,出气后改小火,烧三十分钟(如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟)五、放压,加入少许糖、鸡精调味后熄火备用六、小青菜用开水焯过浸冷水备用七、锅内做水,水开后,下入面条八、取大碗,先放入煮好的面,再放入牛腩、小青菜,倒入适量的原汤即成撒尿牛肉丸,想起了《食神》里面周星星同学可以用牛丸打乒乓~~撒尿牛丸的做法制作材料:牛肉:请挑选瘦肉部分,份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。濑尿虾:在本地就是俗称的“虾姑”,请准备半斤。其他佐料:糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒制作方法:棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋,请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!(食神里的做法)深井烧鹅。这个在剧中经常是买来哄老爸老妈开心的~~深井烧鹅做法:原料:光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、米醋500克、麦芽糖200克,橙红色素2克。准备:光鹅1只,内脏由尾部取出,勿弄破外皮,取出肺及气喉管洗净,在颈背开小孔吹气。填肚:将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀,填进肚中,用鹅尾针穿好尾洞。泼皮:从小孔吹气后用滚水淋表皮,从头至鹅身每处泼均匀。上钩:左手拿左翼、先上左翼,钩先插入翼窝,再钩右翼,鹅头穿入环内。上皮:米醋500克、麦芽糖200克,橙红色素2克放在容器内,蹲在热水内搅匀,取出淋在鹅身上。烘干:用慢火将鹅身焙至干爽。下炉:猛火烧25至30分钟至皮脆即成。上桌:拔去鹅尾针,沥干膛内水,斩件上桌。
本文标题:那些年,我们一起追过的TVB剧中美食
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