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当前位置:首页 > 行业资料 > 国内外标准规范 > 第2节食物的消化与吸收(公开课)
复习提问•1.食物中的营养物质种类有哪些?•2.糖类、脂肪、蛋白质有什么作用?•3.水的作用?•4.碘、钙、铁缺乏时的症状分别是什么?要补充什么样的食物?•5.维生素A、C、D缺乏时的症状分别是什么?要补充什么样的食物?第二节消化和吸收疑问我们每天吃进大量的食物,但只排出少量的粪便,减少的那部分到哪儿去了?被人体消化和吸收了人体对食物的消化和吸收是由-----消化系统完成的。人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。消化系统口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化腺分泌的消化液消化腺流入的部位唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺口腔胃小肠小肠小肠唾液胃液胆汁肠液胰液它是最大的消化腺腺体,分泌胆汁,储于胆囊。胆汁呈碱性,无消化酶,但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。胆汁的作用胆汁没有消化食物的酶,但是能乳化脂肪,使脂肪变成微小颗粒,可以增大脂肪与酶的接触面积,这有利于脂肪的消化。食物在消化系统中的变化淀粉酶麦芽糖蛋白质氨基酸脂肪微粒胆汁脂肪葡萄糖脂肪酸和甘油酶酶酶消化腺一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺:它们通过导管开口进入消化道。如唾液腺、肝脏、胰腺。一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多,都直接开口进入消化道,如胃腺、肠腺等。二、食物的消化:阅读课本P31页,思考:1、消化系统有哪三个主要功能?2、什么叫消化?3、消化有哪两种类型?是否都有消化液参与消化?某同学上完体育课比较迟,时间紧迫,他到饭堂狼吞虎咽,吃过饭后感觉胃有点不舒服,这是什么原因呢?食物的形状、体积越小,消化速度越快。等量的相同类型的食物,形状、体积大小不同对消化速度是否有影响?思考:七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收?哪些要经过消化?营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______结论小肠唾液麦芽糖胃液多肽2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用?肌肉层的收缩可导致胃的蠕动,研磨食物。1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用?切割、磨碎食物。3、小肠壁有哪些结构特点?馒头屑+唾液+碘液馒头块+唾液+碘液馒头屑+清水+碘液---------蓝色退掉-------------蓝色------------蓝色放入37℃---40℃温水10分钟左右实验大部分脂类进入毛细淋巴管,其它营养物质全部被吸入毛细血管。小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1、小肠很长,约5-7米。2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛,增加了内表面积。3、小肠绒毛壁很薄,小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管,有利于营养物质的吸收。结论:营养物质的吸收食物在消化道内经过消化,最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢?Y肠液、胰液、胆汁等消化液分别在口腔、小肠、胃少量水、无机盐和部分维生素少量水、酒精和无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位:2、各部分吸收的营养物质:吸收的概念:胃、小肠、大肠。吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。3、营养物质被吸收后的进入哪里?进入循环系统,由血液运输到全身各处。小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应?2、小肠表面皱壁和小肠绒毛,可以大大增加小肠的吸收面积。3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,可加快物质的运输。1、小肠内有多种消化液(胰液、肠液、胆汁)5、小肠是消化道最长是一段。消化功能吸收功能既有消化也有吸收功能本节小结:一、消化系统的组成:消化道:口咽食道胃小肠大肠肛门消化腺:胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺消化方式:物理性消化和化学性消化。二、食物的消化:脂肪甘油+脂肪酸蛋白质氨基酸糖类葡萄糖小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。消化道吸收的营养成分胃少量水和酒精小肠大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大肠少量的水、无机盐和维生素本节小结:三、食物的吸收:小明吃苹果时,不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内,经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物,差点儿将它压的粉身碎骨;刚躲过一劫,又遇“酸雨”;后来它钻进一条又长又窄的迷宫,它在这里走了很久,身边的许多物质都神秘地消失了,走出迷宫,它又差点儿钻研进死胡同,幸亏及时改变方向;后来不知怎地,它与一些臭的东西混在一起;最后。它们在小明上厕所时,一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下(1)它哪里遇到象轧钢机似的怪物?(2)它在哪里遇到“酸雨”(3)又长又窄的“迷宫”是什么部位?为什么许多物质在这里会神秘地消失?(4)“死胡同”是什么部位?(5)它在什么地方与很臭的东西混在了一起?口腔胃小肠因为它们被吸收了盲肠或阑尾大肠1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________。口腔大肠胃、小肠咽、食道、肛门2.消化系统由__________和_________组成。消化道消化腺3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________。小肠绒毛肠腺课堂练习5.唾液为什么不能消化蛋白质?唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是_____、____、_______。葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔胃小肠
本文标题:第2节食物的消化与吸收(公开课)
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