中学生心理健康的基本标准

霞浦六中研究性学习汇报指导教师：缪群课题组成员：洪梦珊、李龙毅、陈珑方目录选题背景与意义研究的目标研究的方式研究的过程与结果我们的建议附录选题背景与意义有资料显示,中国的中学生健康状况不容乐观,与以往相比呈倒退趋势,甚至一些老年病也开始入侵中学生.据专家研究认为饮食、心理与运动是影响人类健康的三大后天因素,为此多们拟以这三大健康因素为线索,以我县,我校中学生为研究对象了解中学生健康状况探究健康之道,为中学生的健康教育提供决策依据.研究的目标了解饮食、心理、运动与健康的关系了解我县中学生的健康状况了解我县中学生的保健状况编一套适合中学生的学余体操为健康教育提供建设性意见研究的方式上网查询查阅书刊问卷调查采访调查实地考察方案设计结题总结幻灯汇报研究过程与结果（一）研究内容：饮食与健康的关系研究方法：网络查询、查阅书刊、采访行家、资料整理。相关网站：://gzjetcar.51.net://://://health.886120.com/1/2005-03-04/45484.shtml相关书报：《饮食与健康》《洪昭光健康忠告》《生命的重建：健康观念世界第一畅销书》《默克家庭诊疗手册》《吃的营养与保健》《家庭医生报》等。采访医院医生采访县医院医生采访防疫站工作人员一、饮食与健康（研究结果）1、人体所需营养一栏营养成份作用主要食物来源蛋白质蛋白质是构成人体细胞的主要部分，人体细胞不断更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”。其次，体内蛋白质的种类数以千计，参与构成人体各类重要的生命活性物质。人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸缄平衡以及供给能量。含有植物性蛋白质的食物主要有干果类；如花生、核桃、葵花子、莲子等含蛋白质15%~30%；谷类6%~10%；薯类2%~3%。含动物性蛋白质有主要有肉类，包括畜、禽类10%~20%，鱼类15%~25%，以及鲜奶类平均3%(吸收率极高87%~89%)和蛋类12.8%。营养成份作用主要食物来源脂肪人体所需的总能量的10—40%是由脂肪所提供的。脂肪的主要功能是供给热量,其供热量较相同重量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外,还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多,可分饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。多不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在动物和人体内不能合成,必须取自食物,故称“必需脂肪酸”,缺少它们就会产生一系列缺乏症状,如生长迟缓、皮炎等。营养学家们提出,必需脂肪酸热量应占膳食总热量的1—3%。这些脂肪酸在豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、花生油中含量最高。淀粉为机体提供能量谷类、豆类等食物营养成份作用主要食物来源维生素A促进生长,修补体内组织,有助消化,保护粘膜,制造血液,抵抗疾病,制造血液,令骨胳、牙齿及颚骨强壮.肝、牛乳、奶油、鱼肝油。其前体胡萝卜素存在于某些有色蔬菜等植物中如胡萝卜、黄瓜.维生素B提供每日身体所需能量,帮助蛋白质及脂肪的新陈代谢,有助神经系统正常运作,令肌肉发展良好,促进皮肤健康,皮毛光泽。向日葵籽、谷类、豆类、硬果类、猪肉、心肝肾营养成份作用主要食物来源维生素C能抗感冒，协助制造红血球，避免细菌感染，治愈伤口，防止出血，提高免疫能力，消灭病毒。芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果维生素D吸收磷质，帮助肠道吸收钙质，制造健康骨胳及牙齿。蛋、鱼、肝、奶维生素E防止犬只身体氧化，避免脑下垂体及甲状荷尔蒙氧化，帮助肌肉组织细胞呼吸，扩张血管，防止血管内形成凝块小麦胚芽、坚果、植物油、虾营养成分主要食物来源主要功能钙奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁形成坚固的骨骼和牙齿，刺激伤后血液的凝固，是正常神经肌肉活动之所需。铁肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果血红蛋白的基本成分，参与能量代谢，缺铁性贫血是世界性的健康问题。碘海带等海产品甲状腺素的成分，调节生长、发育和能量代谢。锌牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类是正常成长所需，参与蛋白质的消化、合成，参与伤口愈合、遗传物质DNA的合成，调节免疫功能。镁坚果、豆类、全谷类、深绿色蔬菜、海产品是正常神经肌肉活动所需，参与能量（ATP）代谢和DNA的合成。2、营养学会制定的饮食金字塔第一层为五谷类是每日热量的主要来源﹐富含淀粉﹐应作为三餐的主食。第二层为果蔬类可补充各种维生素﹑矿物质﹐及膳食纤维。第三层是蛋白质类如乳、肉﹑鱼﹑蛋﹑黄豆制品类﹐过量摄取时对健康有害,建议应适量而不过量的摄取。第四层的油﹑盐﹑糖被放在金字塔的顶端﹐被建议控制摄取﹐预防各种文明病的发生。3、专家推荐的健康食品饮品保健成份及其作用绿茶1.含有茶坨酚，可以抗癌；2.含有氟，坚固牙齿；3.含茶甘宁，提高血管韧性。红葡萄酒1.含有逆转醇，它可以延缓衰老，还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病；2.防止猝死；3.降血压、降血脂，但也不能无限制豪饮。豆浆含有抗氧化剂、矿物质和维生素，尤其是含有一种牛奶所没有的“黄豆苷原”，此物质可调节女性内分泌系统的功能。建议女性以喝豆浆为主，喝牛奶为辅。牛奶酸奶酸奶由纯牛奶发酵而成，发酵后，酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高尤其是酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。骨头汤含多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，骨头中的许多微量元素和矿物质的含量远远超过鲜肉，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。蘑菇汤提高免疫力4、世界卫生组织公布的最佳食品榜最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳肉食：鹅肉、鸭肉、鸡肉（蛋白质的最佳来源）最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。最佳汤食：鸡汤。最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。最佳零食：核桃、花生、腰果等坚果类。5、中国十大健康食品1.大豆（豆浆、豆奶等）2.十字花科蔬菜：花菜、白菜等。3.牛奶（酸奶）4.海鱼5.番茄6.绿茶7.黑木耳等菌菇类8.胡萝卜9.荞麦10.禽蛋蛋白————《大众医学》评选的“中国十大健康食品”6、防癌食品（1）西兰花和卷心菜（2）柑橘橙类水果（3）鱼（4）蒜头和洋葱（5）绿茶（6）螺（7）麦芽和全麦包以及谷物、植物油和果仁（8）甜瓜类和蔬菜玉米、燕麦、大豆、甘薯、洋葱、大蒜、生姜、茄子、胡萝卜、韭莱、芹菜、山楂、茶叶、菇类、藻类。7、心血管保健食品8、垃圾食品与危害英国反“垃圾食品”运动：英国不少专家指出，可乐、汽水、糖果、薯条、薯片、汉堡包等高糖、高油或高油盐的“垃圾食品”，是造成青少年超重和肥胖症的主要原因。计划对汉堡、薯条、汽水、奶油和全脂牛乳等“垃圾食品”征收肥胖税或增值税。被列入征税范围的食品包括奶油、乳酪和全脂牛乳等乳制品；汉堡、炸鸡、薯条和比萨等速食类食品；以及巧克力条、冰淇淋和糖果等甜食。“垃圾食品”应包括：油炸食品、烧烤食品、高油食品、腌制食品、甜饮食、高浓度白酒。垃圾食品1.油炸食品2.罐头类食品3.腌制食品4.加工的肉类食品（火腿肠等）5.肥肉和动物内脏6.奶油制品7.方便面（有争议）8.烧烤类食品9.冷冻甜点10.果脯、话梅和蜜饯类食物9、吃出来的慢性病目前引发我国居民死亡的前三位疾病(心脑血管疾病、肿瘤、呼吸系统疾病)中的前两位与膳食结构不合理有明显关系，也就是说：心脑血管、肿瘤、糖尿病等常见慢性病大多是吃出来的！血管硬化：与吃高油、高糖、高胆固醇食品有关。高血压：与吃高盐食品有关。癌症：与吃油炸、烧烤、腌制、霉变食品有关。糖尿病：与暴饮暴食有关。膳食结构：是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。根据动植物性食物在膳食中所占的比重、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量，当今世界各国的膳食结构大体上可分为三种类型：1.动植物均衡：健康合格的膳食结构。2.高动物、低植物：膳食质量好，但常伴有高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维，是诱发肥胖病、心血管病、癌症、糖尿病等慢性病的危险因素。3.高植物、低动物：膳食质量差，蛋白质、脂肪摄入量低，是发生营养缺乏症的重要原因。10、预防慢性病应调整膳食结构合理的膳食是：稳定粮食:从现代营养学观点来看，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家“三高一低”(高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维)的缺陷，对预防心、脑血管病和恶性肿瘤有益。所以，在膳食中，粮食的消费不能再降了。保证蔬菜:蔬菜是维生素C、胡萝卜素及多种矿物质的重要来源，在体内有多种功能。特别是近年来对维生素C和胡萝卜素的抗氧化作用引起人们的格外关注，一般认为多吃富含维生素C和胡萝卜素的新鲜蔬菜和水果，对预防癌症和心血管病有好处。增加奶类:奶类是优质蛋白质和钙的重要来源，特别是钙，不仅含量高，而且吸收、利用率也高，对促进儿童和青少年的生长发育、阻止中老年的骨质疏松有重要意义。调整肉类:即调整肉食结构。中国人绝大多数食肉以猪肉为主。而猪肉与禽肉相比，蛋白质含量较低，脂肪含量较高。因此，应调整以鱼肉禽肉为主的肉食结构。11、健康饮食25条建议1就餐姿势须正确，进餐时要端正坐姿，防止食物误入气管。2注意营养平衡，一日三餐应注意营养搭配，避免重样。3不要吃得太多，如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。4细嚼慢咽，细嚼慢咽有助于消化。5膳后莫用脑，进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。6晚餐应吃一些简便易消化的食物，并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。7吃好早餐，否则人体最低限度的血糖维持不足，人就不能充满活力地去学习和工作。8饭后宜喝点茶，茶中主要成分单宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑。9饭后宜适当运动，这样可提高细胞活力，减少脂肪聚集，防止发胖。10晚餐有节制，翌日早餐才能有食欲。11睡前不要吃东西，否则肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的。12吃过肥腻的东西后宜喝咖啡和茶，茶和咖啡含咖啡因，能刺激自律神经活动，促进脂肪代谢。13盐不宜过多，过多易导致高血压。14多吃些颜色深的蔬菜，颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。15小孩食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。16不可挑食、偏食，挑食、偏食会使营养不平衡。17不可长期单纯进食植物油，花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，菜籽油不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的用油应是一份植物油配0．7份动物油。18不要怕吃菜渣，纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。19饮食时要宽怀，发怒、紧张、哀伤、忧虑，都会减弱消化吸收功能，也影响味觉。20喝酒前吃点东西，空腹喝酒，肝脏负担很大。喝酒前吃点东西喝些水，还可以防止醉酒。21体虚者可多吃肉，因肉类蛋白质多，可增强体质。22不要站立进食，站立进食，交感神经作用活跃，可抑制胃肠正常功能发挥，这也常常是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的诱因。23不可常吃烫食，因为这样食道和胃易受损伤。24按自己的速度进餐，与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分发挥作用。25不要食用太多的调味品，美国一项调查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。多吃可导致人体细胞畸变。12、自编健康菜谱健康菜谱之一早餐：牛奶(鲜牛奶250克)，馒头(面粉50克)，拌豆芽(绿豆芽100克)，煮鸡蛋1个(鸡