中医治未病之二春季养生保健

春季养生保健春季饮食养生原则：•1.主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。•2.保证充足的优质蛋白质。是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。•3.保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。春季饮食三时期:一、早春时期为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则：选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜适量。午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适量。晚餐：主食100克，蛋鱼肉类(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。春季饮食三时期：二、春季中期为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。春季饮食三时期:三、春季晚期春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适量。午餐：主食150克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜250克，菜汤适量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。春季适合多吃的两道菜:•1、大蒜豆腐鱼头汤。鱼的蛋白质含量高达17、3%，还含有钙、铁、脂肪、维生素D，营养物质的含量非常丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气补虚的作用，钙的含量也非常高，每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的钙。大蒜，杀菌力比较强，对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，还可以促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉硬化、高血压。春季适合多吃的两道菜:素炒西兰花研究发现，西兰的营养价值非常高，它的防病作用也超过其他素菜，而且维生素C含量也很高。三、春季养生食谱（一）茶饮类春饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。1.茉莉花甘草茶•原料：茉莉花3克、绿茶8克、陈皮5克、玫瑰花5克、金银花3克、甘草3克。制法：将所有材料洗干净，放入杯中以沸水冲泡，15分钟后即可饮用。功效：具有清热祛湿、调畅胃肠气机的作用。应用：用于体倦乏力，脘腹胀满，口干、口苦等。原料：枸杞12克决明子10克绿茶8克。制法：将枸杞和决明子洗干净后连同茶叶一同放入杯中,冲入沸水，焖约10分钟即可饮用。功效：具有降低血脂、清肝明目的作用。应用：用于两眼干涩、头晕、身体较胖者.2.决明子枸杞茶3.紫罗兰桂花茶•原料：紫罗兰3朵，桂花少许，薰衣草少许，蜂蜜适量。•制法：将紫罗兰、桂花、薰衣草一起放入开水盖泡10分钟，稍凉后加入蜂蜜搅拌溶解即可。•功效：清肝润肺。•应用：有滋润皮肤、除皱消斑之功效。对减轻喉咙痛、支气管炎、便秘，消除口腔异味有特效。4.陈皮红枣饮•配料：陈皮5克，红枣3枚。•制作：陈皮、红枣洗净后放入锅中，水开后煎30分钟取汁。•功效：补中益气，燥湿化痰。•应用：适用于乏力、食少、腹胀、嗳气、呕吐、便溏等，代茶饮用5.紫苏饮•配料：紫苏叶10克，红糖10克。•制作：紫苏叶洗净碾成粉末后放入杯中，加入红糖，冲入滚开的水，加盖焖15分钟即可。•功效：行气宽中，发表散寒。•应用：适用于外感风寒、咳嗽、胸闷、呕吐、腹痛、腹泻等，饭前30分钟饮用。6.姜苏饮•配料：生姜10克，紫苏叶10克，冰糖15克。•制作：生姜、紫苏叶洗净后放入锅中，加水适量，熬煮20分钟，去渣取汁，加入冰糖即可。•功效：发表散寒、温中止咳。应用：适用于外感风寒之发热、头痛、鼻塞、咳嗽等，饭前30分钟饮用。（二）粥类1.菊花粳米粥•配料：菊花5克，粳米80克，精盐适量。•制作：粳米、菊花洗净后放入锅中，加水适量，旺火烧开，文火熬煮20分钟后加入菊花，煮至米熟烂时，加入精盐调匀即可。•功效：健脾养胃，疏风清热。•应用：适用于发热、头昏、目赤肿胀、口干舌燥、不思饮食等。2.红豆陈皮粥•配料：红豆100克，粳米150克，陈皮10克，黄糖、白糖、精盐各适量。•制作：粳米去杂洗净，用精盐、熟油拌匀。红豆去杂洗净。陈皮洗净入锅，加水适量，旺火烧开，加入红豆、粳米，烧开后文火熬煮1小时，加入黄糖、白糖调匀即可。•功效：健脾行气，祛湿化痰。•应用：适用于口干舌燥、嗳气、恶心、呕吐、腹胀等。早晚餐温服3.红枣山药粥•配料：红枣25克，山药50克，糯米60克。•制作：红枣洗净切丁，山药去皮洗净切丁，糯米洗净入锅，加水适量，旺火烧开，文火熬煮至米开花烂熟时，加入红枣丁和山药丁，再煮20分钟即可。•功效：补中益气，固肾益精。•应用：适用于失眠、咳嗽、盗汗、遗精、神疲乏力、食欲不振、白带过多等。早晚餐温服。4.枣仁腊八粥•配料：糯米100克，红枣、莲子、核桃仁、桂圆肉、栗子、•红豆、花生、百合、薏米各15克，白糖、糖桂花各适量。•制作：红豆洗净浸软备用。红枣，莲子，核桃仁等洗净后与泡好的红豆放入锅中，加水适量，旺火烧开，文火继续熬煮，不时搅动，熬至米、豆开花时，加入白糖、糖桂花调匀即可。•功效：益气补脾，养血安神。•应用：适用于乏力、自汗、失眠、食欲不振等。5.枣麦百合粥•配料：红枣12枚，小麦米60克，百合、甘草各10克，红糖30克。•制作：甘草整理干净，碾成细粉。小麦米洗净，浸软百合洗净，红枣洗净去核，将所有配料放入砂锅，加水适量，旺火烧开，文火熬煮至米熟烂即可。•功效：益气健脾，养血安神。•应用：适用于气短，乏力，纳少，便溏，惊悸，失眠等。早晚餐温服。（三）羹汤类1.银耳橘子羹•配料：银耳10克，红橘100克，蜜樱桃50克，冰糖200克，鸡蛋清25克。•制作：泡发银耳，洗净后放入蒸碗中，加水适量，上笼旺火蒸熟。将红橘去皮、去络、去籽，蛋清打散至起泡，上炒锅加清水、冰糖旺火熬化，加入蛋清搅匀，倒入银耳、红橘、蜜樱桃煮开即可。养生保健•功效：理气活血，润肺生津。•应用：适用于肺虚咳嗽等、佐餐.2.冬瓜鲤鱼羹•配料：鲜冬瓜、鲤鱼各200克，葱末20克。•制作：鲜冬瓜洗净后切开备用，鲤鱼洗净切块，与冬瓜片一•起放入锅中，加水适量，旺火烧开，文火煨至烂熟，加入葱末，•煨10分钟即可。•功效：益气健脾，利水消肿。•应用：适用于咳嗽、水肿、哮喘等。佐餐3.萝卜芹菜汤•配料：萝卜200克，芹菜、大蒜各100克，椰菜50克，精盐、味精、胡椒粉各适量。•制作：萝卜去皮洗净切块，椰菜洗净撕块。芹菜、大蒜洗净切段。椰菜、萝卜放入砂锅，加水适量，旺火烧开，文火煲1小时，加入大蒜、芹菜，汤成时加入精盐、味精、胡椒粉调匀即可。•功效：行气健胃，除湿解毒。•应用：适用于咳嗽痰多，消化不良，便秘及伤风感冒等。佐餐。4.芹菇豆腐汤•配料：芹菜、豆腐各200克，青、红辣椒各1个，香菇5个，香油、姜片、精盐、植物油各适量。•制作：芹菜洗净切段，豆腐洗净切片，青、红辣椒洗净去核，切小块。香菇洗净切丝。油热后爆香姜片，加水烧开，放入芹菜、豆腐、青辣椒、红辣椒、香菇，旺火烧开，文火煲至汤出香味，加入精盐、白糖、味精、香油调匀即可。•功效：益气宽中，利水消肿。5.荸荠香菇汤•配料：香菇20克、荸荠50克、红萝卜50克、素鸡30克、香油、精盐、胡椒适量。•制作：香菇洗净后切成小粒，素鸡切片，红心萝卜去皮洗净切块，荸荠去皮洗净，油热后爆香姜片，加水烧开，将素鸡、荸荠、红心萝卜、香菇放入锅中用旺火烧开，文火煲至红心萝卜熟透，加入精盐、香油、胡椒粉调查匀即可。•攻效：益气温中，健脾化滞。•应用：适用于咳嗽、食积不化、久痢。佐餐。6.鸡肉参归汤•配料：当归身6克，党参15克，鸡肉150克，精盐少许。•制作：当归、党参洗净后装入纱布袋扎口，鸡肉洗净切片，与纱布袋放入锅中，加水适量，旺火烧开，文火煲至鸡肉熟透，捞出纱布袋，加入精盐即可。•功效：补中益气，养血生津。•应用：适用于经闭、痛经、腹痛，便秘等。佐餐。7.胡姜乌鸡汤•配料：乌鸡1只，陈皮、生姜、胡椒各10克，草果3个，葱末、精盐适量。•制作：宰杀乌鸡，洗净切小块，陈皮、生姜、胡椒、草果洗净装入纱布袋，与鸡块放入锅中，加水适量，旺火烧开，文火炖至鸡肉熟烂时，加入葱末、精盐，烧开后捞出纱布袋即可。•功效：益气生血，温中健胃。•应用：适用于恶寒、头痛、鼻塞、恶心、呕吐、食积不化等。8.牛肉桂芪汤•配料：牛肉250克，桂圆肉、黄芪各10克，绍酒、精盐、豆苗各适量。•制作：桂圆肉、黄芪洗净备用。牛肉洗净切薄片，入锅后加水五杯，煮成清汤，加入黄芪、桂圆肉，煮至水减半，加入豆苗，待水稍滚加入绍酒、精盐即可。•功效：益气升阳，健脾除湿。•应用：适用于气短、乏力、失眠、健忘、自汗等，佐餐。9.荠菊兔肉汤•配料：兔肉250克，菊花75克，荠菜150克，姜片、精盐、味精、料酒各适量。•制作：菊花洗净备用，兔肉洗净切小块，放入开水锅中氽去血水，荠菜洗净切段。锅中加水适量，放入兔肉块、姜片、料酒，煮至肉熟烂时加入荠菜段、菊花，15分钟后加入精盐、味精调匀即可。•功效：补中益气，清肝明目。•应用：适用于头痛、眩晕、目赤、胸闷等，佐餐。10.党参黄芪焖老鸭•配料：党参、黄芪各15克，陈皮10克，老水鸭约1只，姜片、葱段、料酒、酱油、精盐、味精、植物油各适量。•制作：党参、黄芪洗净。宰杀老鸭，洗净后将酱油均匀地抹在鸭子上，油烧至八成熟时，将鸭子放入锅中炸至皮色金黄，捞出鸭子，控油后放入砂锅，加水适量，加入党参、黄芪、姜片、葱段、味精、精盐、料酒、酱油，用旺火烧开，文火焖老鸭至熟烂时取出，剔去大骨，切成长条块，码入盘内，倒入原汤即可。•功效：补中益气，渗湿化痰。•应用：适用于头晕、心慌、腹胀、嗳气、呕吐等，佐餐。