第九章 企业后勤服务管理

1第九章后勤服务管理学习目标主要内容本章小结思考练习知识结构图2通过学习、了解行政管理与后勤服务管理的关系；理解后勤管理的功能、作用和意义；掌握企业的员工食堂管理、宿舍管理、福利管理的概念、内容、程序、作用和意义。返回3主要内容第一节企业员工食堂管理的要求第二节企业员工宿舍管理要求第三节企业员工福利管理第四节企业文体生活管理返回4第二节企业员工宿舍管理要求企业员工宿舍管理是后勤生活管理中的一部分，关系企业员工的生活和休息，体现了企业对员工的关心和温暖。一、宿舍的分类企业员工宿舍是由企业建设或提供，由企业总务科、处负责管理的企业员工住宅。企业员工宿舍的一般分类有：单身集体宿舍、“倒班宿舍”（供三班倒的员工休息的宿舍）、临时宿舍、出租宿舍、企业家属住宅等。5•（1）单身集体宿舍：•.企业为末婚的员工、家住外地的员工准备的宿舍。•（2）“倒班宿舍”：•企业因为员工为了企业工作的关系，不方便回家或者在家里得不到正常睡眠、休息，或离工作单位较远的员工而准备的宿舍。•（3）企业员工家属住宅：•一般是由企业统一建设或者购买在单位附近的员工和家属的住宅生活区。•（4）外来人员宿舍：•.企业在一些项目建设过程中或者因为一些工作的需要，与其它企业、单位合作或者临时招聘部分人员作一些短期工作，重新建设或腾空出来提供给外来人员使用或者租住的住房。•（5）出租宿舍：•由于企业的住房有剩余或者一段时间内暂时不使用，出租给其它企业、单位宿舍的人员租住的宿舍。6•企业宿舍管理内容•（一）企业单身集体宿舍的管理•企业宿舍服务管理的内容涉及到人员管理、物品管理、宿舍服务管理、宿舍的安全管理以及其它方面的管理，其基本内容如下：•（1）建立健全宿舍人员管理的制度和方法；•（2）应当有必要的宿舍设备物品登记管理制度；•（3）应当有宿舍服务管理；（4）应当加强宿舍的安全管理；•（5）换房居住及退房管理。7例文：有关宿舍管理的相关规定：（一）•一、《入住人员资格》•入住者必须是本企业员工，并且按照公司所定手续进行申请，•经公司批准的人住者。居住者必须具备下列资格:•1．转岗调动者，在工作地没有住处。•2．新聘用员工，公司要求其居住公司住宅。•3．因其他特殊理由。包括:•(1)因火灾、水灾、震灾等失去住房;•(2)其他被公司认可的理由。•三、《退房管理规定》•入住者在下列情况下，必须在X日内退房:•1．不具备公司职工身份;•2．不再是单身者;•3．违反本规定，被公司认为不适宜再住单身宿舍者;•4．无正当理由，X个月以上不交房费者;•5．公司出于某种考虑，命令退房时。•二、《XXX企业宿舍卫生管理规定》•为了大家有一个干净整洁的生•活休息场所，本企业的入住人员应当做到：•1、爱护公共环境，保持公共卫生；•2、保持厨房、浴池、食堂、厕所3、•的清洁卫生；•3、积极参加和配合定期的大扫除；•4、努力保持宿舍内部的清洁卫生。•5、不在楼道和过道上堆放杂物和•垃圾。8•四、《对入住者的管理规定》•为了保证入住者的安全和宿舍安全，•入住者必须做到：•1、严格注意遵守下列事项：•(1)小心使用各种设施；•(2)保持居室的清洁卫生；•(3)注意节约水电、煤气；•(4)注意用火安全；•(5)遵守公共道德，注意维持纪律秩序。•3．人住者在发生下列情况时，应当向舍监通报。•如果舍监不在，应当直接向公司通报。•(1)建筑或附属设施损坏时；•(2)火灾、水灾或失盗时；•(3)宿舍内出现传染病患者时；•(4)出现其他需通报事项时。•2．人住者不得进行下列行为：•(1)转让居室使用权，或转借居室；•(2)改变居室或附设设施的原有形态；•(3)在宿舍内进行商业活动或类似的活动；•(4)在宿舍内存放或使用危险物品；•(5)将物品随便带出宿舍;•(6)在指定场所以外用火或吸烟;•(7)自己生火做饭；•(8)在居室内大声喧哗、吵闹、放音乐等;•(9)在宿舍内散发或张贴广告；•(10)在宿舍内饲养各类小动物。例文：有关宿舍管理的相关规定：（二）9•（二）企业员工家属住宅•1、建设管理部门。•企业员工家属住宅，一般是由企业统一建设或者购买在单位附近，作为员工和家属的住宅生活区。•因此，其管理一般由企业总务部和人事部进行管理。•2、企业员工家属住宅的特点：•（1）企业是服务管理者。•（2）生活设施设备配套。•（3）环境有保障。•（4）方便员工上下班。•（5）企业对其的有一定的投入和补贴。10•3、入住人员资格和条件•居住者必须具备下列资格和条件:•1、本企业的在职员工，在本企业工作没有申请过住房者。•2、新聘用员工，向企业提出申请要求解决其居住者。•3、因火灾、水灾、震灾等失去住房者；4、其他被公司认可的理由。例如：企业新引进、聘用的企业专门人才；由于结婚而和同在本企业员工家属住宅区内的父母居住者等。5、住宅使用费•住宿者必须按规定交纳一定的住宅使用费。使用费按月交纳，核算期间为X日至X日，从工资中直接扣除。中途退房或人住时，按实际天数计算使用费。如使用费无法从工资中直接扣除，居住者须在指定时间交纳到企业财会处（科）。11•例文：附录一：1.员工宿舍的分配，优先考虑居住外地或远郊区以及通勤确实不便者。2.住宿员工进住前需签署住宿承诺书，保证遵守宿舍内一切管理规定，并服从舍监合理指挥。3.宿舍每室住4人;公推室长1人，任期半年，负责本室有关管理事务。4.宿舍内不得存放任何危险物品和有碍卫生的物品。5.宿舍内杜绝一切赌博、酗酒、偷窃、有伤风化、打架、吵架、喧哗等行为，提倡互相帮助、和睦共处。6.节约用水用电，不得私自接用电丝、使用未经许可的电器。7.不接待亲友进入宿舍或寝室内就寝。8、保持宿舍清洁，随时清扫宿舍环境。9、爱护宿舍内一切公共设施，损坏者照价赔偿。10、夜间23时熄灯，熄灯后不得妨碍他人睡眠。11、外宿时需先向管理员登记。12、晚上23时以后禁止进宿舍(特殊情况除外。例如加班、生病)。13、宿舍内务摆放整齐，每天由舍监检查一次；卫生太差且不见改进者，管理员有权建议取消其住宿资格。14、注意火灾隐患，吸烟者更应保持良好习惯，防止火灾发生。15、违反宿舍规定者，视情节轻重予以惩处，并列入年终考核。《XXX公司员工宿舍管理规定》12附录二：表1－1住宿申请单姓名任职单位到职年月日职称籍贯性别学历出生本人户籍地址：家长姓名联系电话、地址紧急联系人联系电话、地址申请理由：13附录三：住宿登记表宿舍号码住宿人员姓名住宿日期基本物品登记14第三节企业员工福利管理•一、企业员工福利管理的作用及内容•1、什么是企业员工福利？•企业员工福利是指员工在工作报酬之外，由企业管理者有组织、有计划地支付给员工的一种额外补贴或者补偿，其目的是使员工及其家属在工作和生活中获得更大的便利，从而安心地为企业努力工作和服务，进一步提高和增强企业的向心力、企业凝聚力。•2、企业员工福利的作用•企业福利的作用主要表现在以下几个方面:（1）福利能够稳定企业员工队伍；（2）福利可以增强企业凝聚力、向心力；（3）福利可以激发员工的工作热情；（4）福利可以合理地发挥资金效益；（5）福利能够吸引优秀人才。15•3．企业福利的主要内容•企业福利有以下一些种类:•（1）补贴福利。•（2）节假日福利。•（3）设施福利。•（4）退休金福利。•（5）保险福利。•（6）教育培训福利。16•3．企业员工工伤保险•企业员工工伤保险，是企业根据国家颁布的《企业职工工伤保险试行办法》和相关保险条例所实施的一项保险措施，一般有企业统一为企业员工支付保险费，一旦员工发生工伤事故，由保险公司支付相关的医药费、治疗法和营养费，甚至还有一定的工资补贴。•企业员工工伤保险的特点：•(1)工伤保险具有强制性。•(2)工伤保险是社会统筹的共担风险。•(3)工伤保险责任范围明确。•(4)员工工伤保险由企业负担全部费用。17•4、企业员工工伤保险的的基本原则•医疗保障是根据《企业职工工伤保险试行办法》制定的一项重要福利办法。企业职工医疗保障制定目标是建立社会统筹医疗基金与个人医疗账户相结合的社会保险制度。有以下的一些基本原则：•（1）公平与效率相结合，职工享受基本医疗保障的待遇要与个人对社会的贡献适当挂钩，以利于调动职工劳动积极性。•（2）建立对医患双方的制约机制，保障职工基本医疗。•（3）适应市场经济体制的要求，积极推进社会保障制度改革的推进。•（4）基本医疗保障应当由国家、企业和个人共同分担，不能全部由国家和企业包揽全部医疗费用。18•第四节文体生活管理•企业文体工作包括两方面的主要内容，这就是文娱和体育活动。19•一、员工食堂管理的主要内容•（一）员工食堂管理的概念•员工食堂管理是指企业的总后勤主管部门，为完成好企业的食堂服务工作，对企业的员工食堂服务进行管理的一系列行为和过程。第一节员工食堂管理的要求返回20（二）、员工食堂管理的特点一般来说，企业员工食堂管理的特点比较突出，主要表现在：（1）企业员工食堂的服务具有福利性的特点。（2）企业员工食堂的服务具有广泛性的特点。（3）企业员工食堂的服务具有技术性的特点。（4）企业员工食堂的服务具有复杂性的特点。要做好企业员工食堂管理的工作，重点应当做好以下几个环节:○保证伙食质量；○改善服务态度；○搞好饮食卫生；○搞好成本核算；○搞好食堂安全防范措施。21•（三）、员工食堂管理的内容•员工食堂管理的内容很多，包括：•1、企业食堂计划的管理。•○企业食堂计划的制定。企业员工食堂的计划，从计划期的长短来看，有长期计划、年度计划和季度计划；从计划的内容来看，有加工计划、财务计划、承包计划、技术培训计划、员工食堂发展建设计划、设施设备更新计划以及其他相关计划；从计划的范围来看，有员工食堂计划、岗位工序流程计划和班组计划等。•○企业食堂计划指标的设置。数量指标和质量指标；实物指标和货币指标等。返回22○企业食堂制定计划的基本方法。企业食堂制定计划的基本方法，采用的最基本方法是综合平衡法。即根据员工食堂内部的各工种、岗位等，按比例和基本规律多少的需要，综合平衡企业员工食堂内部各种计划指标之间的关系。返回23•其它常用的有效方法有:•（1）定额法。•是根据岗位人员群体技术熟悉程度，通过核算•来确定计划指标的方法。•（2）比例法。•是以某一指标长期形成的比较稳定的比例为基础，并把计划期变动的因素同时考虑进去，来推算•出有关的计划指标要求，及时地修改计划指标的方法。24•员工食堂计划管理的程序，大致可分为以下几个步骤:•1、抓好制定计划前的准备工作。•2、认真制定计划。在这个过程中，要着重抓好三点:•首先，掌握计划目标的确定。•其次，组织预测，掌握预测的准确性。•最后，掌握计划的综合平衡。•3、制定落实措施，实际指标归口分管、层层分解的责任管理办法。251.企业员工食堂原材料的管理食堂原材料的管理，主要是指对原材料的采购管理、验收管理、在库管理、出库管理、领用管理等环节的管理。返回26（3）原材料的在库管理○分类保管。可以按货物的自然属性分类；也可以按分类保管；对互相串味的货物要隔离保管，不得混放。○合理码垛。保管煤炭可以露天存放；已包装的大米、面粉应于库内垫高码垛存放；零散的货物可于库内搭货架，按“五五”码垛法保管。27•○建立账卡。•正确地记载货物进、存、出动态情况，采用日常核对、定期盘存、临时盘点等方法，保证账、卡、货相符。•○科学养护。•针对各类货物的不同属性和发生质变的不同原因，采取有效的养护措施，如加强库温、湿度调节及利用药物防鼠防虫等。•○分析库存。•经常根据市场、季节和职工需求状况，分析库存结构，调节储备比例，及时处理呆滞货物。28（4）原材料的出库管理。货物出库要达到准确、及时、安全，还必须手续完备。原材料出库应当做到：1、防止差错。2、坚持货物出库“三先”原则。即:一是先人库的先出；二是易霉易变的先出；三是接近失效期的先出。29（4）原材料的领用管理原材料的领用管理必须严格执行领料手续，对于保证账物相符和正常核算饭菜成本具有重要作用。员工食堂原材料的领用程序应当履行相应手续。即：（1）库房领料。（2）鲜活原材料。（3）定额领料。（