中心厨房主要职责描述

部门主要职责中心厨房主要职责描述1.负责制定中心厨房加工工艺手册，并不断修改完善。2.按照公司规范要求，依据加工计划合理领料。3.按照公司规范要求，执行加工制作，保证加工质量。4.按照公司规范要求，对加工成品进行提交入库。5.严格执行食品卫生法及其他法规，确保个人和环境卫生标准的达标6.公司领导交办的其他工作。部门岗位设置公司层岗位：经理部门层岗位：核算员厨师杂工部门关键考核指标中心厨房岗位职责描述（一）岗位主要职责中心厨房经理厨师核算员1.负责根据公司发展战略，拟订加工制作规划草案2.负责制定业务计划、部门年度及月度工作计划3.组织制定加工制作管理制度及业务流程4.负责依据加工计划合理领料，努力实现零库存5.负责按照公司规范要求，进行加工制作，保证加工质量6.按照公司规范要求，对加工成品进行提交入库7.负责中心厨房的内部组织管理工作KPI考核指标基本任职资格和经验1.大学本科及以上学历2.管理或餐饮行业相关专业3.5年以上本岗位或相关岗位工作经验，3年以上管理岗位经验杂工中心厨房岗位职责描述（二）岗位主要职责中心厨房经理厨师核算员1.按工作程序接收店管部转来订单，并确认订单2.根据订单安排班次及每班工作量，并经中心厨房经理签字确认后，通知班长3.对于每班领用的原材料及完成的成品的入库按程序进行出入库的记录4.严格按工作流程向配送部发货KPI考核指标基本任职资格和经验杂工中心厨房岗位职责描述（三）岗位主要职责中心厨房经理厨师核算员1.根据中心厨房经理下达的工作任务，严格按照工艺标准、工艺流程和质量要求完成制作任务2.对于制作过程中发生的各种操作问题及时报告代班班长，并向上一级领导汇报3.对所入库的原材料严格按质量标准和重量进行检验，并做好相关记录，如有异议向上级领导提出协调解决KPI考核指标基本任职资格和经验杂工中心厨房岗位职责描述（四）岗位主要职责中心厨房经理厨师核算员KPI考核指标基本任职资格和经验杂工