低钠饮食

高雄榮總營養室製加工食品、調味品、其他…•鈉的來源果汁味精新鮮食材多選擇注意含鈉量高的調味品味精1茶匙食鹽＝2湯匙醬油＝5茶匙烏醋＝12.5茶匙蕃茄醬鈉含量高的調味品及其換算烏醋高鹽食物少攝食高鹽食品有那些？高鹽食品有那些？高鹽食品有那些？含鈉高的蔬菜不宜大量食用外出用餐要注意美味鹽、低鈉鹽、薄鹽醬油？-以鉀取代部分鈉1茶匙食鹽＝2茶匙低鈉鹽＝1.5茶匙美味鹽＝3湯匙薄鹽醬油(1)選擇新鮮的食物範例：清蒸魚(材料=蒸魚+薑絲)(2)強烈風味蔬菜的利用範例：羅宋湯(材料=牛肉++蕃茄)青椒炒肉絲(材料=肉絲+)(3)蔥、薑、蒜的利用範例:蔥爆肉片(材料=肉片++蒜)。(4)酸味的利用範例:烤魚(材料=烤魚+檸檬汁)。(5)糖醋的利用範例:糖醋魚(材料=魚+糖+白醋)。(6)採用易保持食物原味，如煎、烤、蒸、燉。低鹽烹調低鹽飲食(7)中藥材與辛香料的利用。範例:紅棗清雞湯(材料=雞肉+紅棗+枸杞+薑)。(8)低鈉調味品的利用，如低鈉醬油或低鈉食鹽，但須按照營養師指導使用。低鹽烹調低鹽烹調妙方•替代調味料利用糖(代糖)、醋、檸檬汁或新鮮食材，例如：蕃茄、菇類及鳳梨等，或添加蔥、蒜、八角、花椒、肉桂、香菜、紅棗、當歸及枸杞來增加食物的美味。範例：羅宋湯(材料=牛楠+洋蔥+蕃茄)清蒸鱈魚(材料=蒸魚+薑絲)青椒炒牛肉營養師關心您