凤阳锅锅香餐饮有限公司

1创业计划书公司名称:凤阳锅锅香餐饮有限公司所属院校:安徽科技学院指导老师：成员：杜懿懿、丁荣、【主联系人】杜懿懿【职务】总经理【电话号码】18365287814【电子邮件】[e-mail]2保密须知本《创业/商业计划书》内容属商业机密，所有权属于本公司，其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。请贵公司收到本《创业/商业计划书》后，在7个工作日内予以回复，确认立项与否。贵公司如接收本《创业/商业计划书》，即为承诺同意遵守以下条款：1.若贵公司不希望涉足本《创业/商业计划书》所述项目，请按上述地址尽快将本《创业/商业计划书》完整退回；2.未经本公司许可，贵公司不得将本《创业/商业计划书》的内容全部或部分地透露给他人；3.贵公司应该将本《创业/商业计划书》作为机密资料保存。【其他事项说明】本《创业计划书》所涉及的内容均可具体协商。本《创业计划书》系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。仅涉及第一年的经营分析与预测，不作为实际商业融资依据。3目录1.0执行摘要.............................................51.1公司概况1.2注册资金1.3商业模式（盈利模式）2.0市场分析.............................................92.1市场定位与目标客户2.2市场预测（市场占有率）2.3竞争分析2.4项目SWOT分析3.0营销策略.........................................193.1产品特征3.2产品定价3.3销售渠道3.4宣传推广4.0人员与组织结构......................................364.1组织结构4.2管理团队4.3部门/岗位职责5.0财务分析报告.......................................385.1固定资产：生产经营所需设备、工具和办公家具45.2原材料/商品采购5.3销售与管理费用预测5.4启动资金需求5.5财务报表5.6启动资金来源5.7月利润预测6.0风险分析与对策......................................587.0企业的愿景..........................................618.0附录................................................649.1附表１：经营第一年利润表8.2附表2：第一年度的现金流量表8.3《创业/商业计划书》评估表8.4问卷调查8.5餐厅视图51.0执行摘要1.1公司概况公司名称凤阳锅锅香餐饮有限责任公司公司类型有限责任公司注册地址安徽省滁州市凤阳县主要经营范围前期主营小火锅、主食、饮品、点心中期主营小火锅、烤肉、主食、饮品、点心后期主营小火锅、烤肉、烤鱼、主食、饮品、点心产品/服务概况公司理念：安全卫生，健康时尚服务宗旨：全心全意为消费者提供健康美食享受，您的满意就是我们的幸福。经营地址：安徽省滁州市凤阳县文昌街***号项目简介：随着社会经济的发展，人们越来越重视饮食卫生健康，我们的锅锅香小火锅就是在结合传统意义上火锅的基础上，采取一人一锅的健康吃法，符合时代的潮流。凤阳锅锅香餐饮有限公司主营小火锅，提供一人一份式的小火锅，每个6人可以根据自己的喜好和口味点不同的锅底，安全卫生。我们既继承了传统火锅的大部分优点，又拥有自己的特色符合现代人的健康追求。我们能够满足不同人群的需求，能够给不同人群提供满意的服务。我们不仅是安全的，卫生的火锅，更是健康的，时尚的火锅。公司提供新鲜的蔬菜水果及其他涮菜，健康时尚。在当地这种营业模式比较少，又靠近学校和步行街，市场容易打开，也容易获得固定客户。本公司不仅提供小火锅，还提供各色蔬菜沙拉、水果沙拉，主食类型丰富，美味可口，还伴有绿豆饼、南瓜饼、榴莲酥等小点心，可以同时满足顾客的各种口味需求，让顾客的味蕾全面苏醒。在经营后期，还会扩大规模，增加烤肉等业务，形成以小火锅为主要业务，经营其他产品的多种类企业。市场机会凤阳隶属滁州，位于蚌埠东郊，离蚌埠市仅需49分钟车程，凤阳县城消费水平相对较高，市场前景较好，但餐饮类服务较少，难以满足广大人民的需求。本店位于凤阳县文昌街，离凤阳最繁华的步行街比较近，白领人群密集。附近有安徽科技学院和滁州城市职业学院两所高校，学生市场充足。国民经济增长，餐饮行业潜力巨大。从经济上来看，我国经济保持着持续增长的势头，人民生活水平进一步提高，除此之外，各类7餐饮文化也越来越丰富，餐饮行业爆发出巨大的潜力，借助这样的局势，我们可以进一步扩大市场。网络科技和物流系统的进一步发展。从科技上来看，21世纪兴起的电子商务和高效的物流系统给餐饮行业带来了新的发展领域和进一步的成本控制和效率的提高，我们可以开拓网上市场，利用互联网迅捷的特点，进行品牌营销。利用高效的物流系统可以提高企业生产的效率、降低单位成本、增大企业的利润。凤阳餐饮业普遍服务态度较差。根据我们的切身经验，本地的大部分餐馆服务态度较差，让人失望，这是我们的机会，我们要好好利用对手的漏洞，提高自己的服务水平，让我们的企业更加具有竞争力。81.2注册资金注册资金：70万资金筹集：五位合伙人各自出资一共40万，创业贷款30万1.3商业模式（盈利模式）我们公司在普通火锅店商业模式的基础上提供更清洁卫生的就餐环境，从店面装修开始，给人耳目一新的感受，让顾客吃得安心。公司采用积分制和会员制，学生证免费加餐等方式，既能留住客源，又能吸引新客户。积分制采用每次消费费用的固定百分比的值为分值积分，积满一定数额的分可以享受不同程度的优惠返利活动。会员制则是采用充值即打折的方式，一次性充值越多越优惠，而且生日当天来就餐送生日蛋糕和饮品。学生证免费加餐是指每一位学生来就餐凭各自的学生证可以获得免费的加餐，不同季节不同节日加餐内容不同，可以根据自己的口味选择自己加餐的内容。学校社团、班级聚餐送点心和饮品，分等级涮菜免单，例如6人聚餐免单50元，10人聚餐免单80元，20人聚餐免单150元等，另外根据消费金额送不同等级的一次性打折卡一张。同时，我们公司参与“饿了么”和“美团”的网上订餐外卖活动，20元起送，外卖内容有各种炒饭以及石锅拌饭和乌冬面（能额外加配餐）。店面设置打包窗口，可以打包各种点心和饮料。我们公司还接受电话预约座位（10人以内聚餐提前两小时预约，11-20人提前一天预约，预约位置到达约定时间超过20分钟作废）。92.0市场分析2.1市场定位与目标客户说到市场定位，不得不说一下店面所处的环境。凤阳隶属滁州，位于蚌埠东郊，离蚌埠市仅需49分钟车程，凤阳县城消费水平相对较高，市场前景较好，但餐饮类服务较少，难以满足广大人民的需求。本店位于凤阳县文昌街，离凤阳最繁华的步行街比较近，白领人群密集。附近有安徽科技学院和滁州城市职业学院两所高校，学生市场充足。传说火锅起源于南宋时代，在林洪所着的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着着片在汤中涮熟，沾着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。随着社会经济的发展，人们越来越重视饮食卫生健康，我们的锅锅香小火锅就是在结合传统意义上火锅的基础上，采取一人一锅的健康吃法，符合时代的潮流。10对于市场定位，在产品上，保证质量安全是首要任务，在安全质量的基础上，要控制成本，以价格的优势和对手展开竞争；还要开发多种菜系组合套餐，保证顾客的新鲜感，让顾客吃出健康，吃出时尚。在企业定位上，我们企业始终遵循安全卫生健康时尚。由于我们是大学生创业团队，不能光停留在现在的水平，我们还要不断学习完善自己的知识以及为人处世，建设一个学习进步型创业团队，这样我们的企业才会越来越好。在竞争定位上，我们始终坚持我们与传统火锅的不同，我们是对传统火锅的进步改造，我们既继承了传统火锅的大部分优点，又拥有自己的特色符合现代人的健康追求。我们能够满足不同人群的需求，能够给不同人群提供满意的服务。我们不仅是安全的，卫生的火锅，更是健康的，时尚的火锅。火锅具有悠久的历史，是一个巨大的行业。火锅是目前我国餐饮业中最火爆的品种之一，因其独特的吃法和与众不同的美味而深受人们的喜爱。2009年全国火锅市场销售额达到2万亿人民币，预计自未来几年内的发展额将会达到10万亿人民币。正是因为火锅市场的巨大，他的消费人群也十分广泛，学生、白领、工人、农民，上到80岁老人，下至垂髫小童，都是火锅的客户。由于本店的地理位置和周边环境，我们的客户定位以附近高校学子为主，凤阳县城居民为辅，外来观光客为潜在客源。由于高校食堂就餐环境不理想，学生对餐饮业的需求较高，加上寝室、社团聚餐较为频繁，这一块的市场巨大，值得我们去把握。112.2市场预测凤阳县共有人口65.49万（2012年数据），其中常居县城人口高达10万人，这为我们的火锅店提供了充足的客源。具调查显示，48%的被调查者愿意接受30～50元的火锅用餐的人均消费，34%的被调查者愿意接受50～70元的火锅用餐的人均消费，从上述的数据说明了，店面附近已经形成了非常大的餐饮需求并且这种需求将有增无减。对于我们的创业是一个很好的前景。从消费者就餐特点来说，我们对五十名学生进行了一次调查，他们都是安徽科技学院或者滁州职业技术学院的在校学生。据我们小组调查问卷的统计，有94%的学生喜欢吃火锅，6%不喜欢吃火锅，这些学生一个月以内吃一次火锅的有24%，一个月至三个月的有52%，三个月至六个月的有14%，半年以上的有10%，由此我们看出多数的学生比较青睐于火锅。而且火锅已经不是只有在冬天才去的地方，夏天的时候也会有许多人光顾，就是喜欢享受这种夏天大汗淋漓的感觉。特别是人多的时候火锅是一个聚餐的不二之选。火锅消费意愿调查百分比,30-50元,34%,34%百分比,50-70元,48%,48%百分比,更多,18%,18%30-50元50-70元更多12在消费者对用餐的要求中，我们了解到大多数人最注重的就是一个食品卫生问题，在饭碗里发现一只蟑螂，一条虫这种情况屡见不鲜。这样的卫生情况让顾客望而止步。在调查中环境虽然不是特别重要的选择因素，但是消费者对于用餐还是需要有一个比较舒适的环境。在对选择店家的考虑因素的调查中，有80%的人选择了食品卫生，60%的人选择了价格便宜，44%的人选择了用餐环境，56%的人选择了服务周到。在调查中我们注意到了，大多数的人比较注意食物的卫生情况、价格、以及服务。现在的人的观念就是健康最重要，在觉得吃的放心的情况下再去考虑价格及其他方面的因素。所以保持食物的新鲜，卫生是店家应该注意的地方，并且要让消费者享受到优质的服务。对于消费者来说，除了卫生，服务以外对就餐还要求价格要适中，特别是火锅。很多消费者选择去吃火锅的原因就是它的价格便宜，同样的金额在饭店吃可能只够吃饱，但是在火锅店即能吃饱又可以吃好。在餐饮中服务是较重要的一项，在进入店家时你听到欢迎光临，有人领你火锅喜爱程度调查百分比,每月一次,24,24%百分比,两到三月一次,53,52%百分比,,,0%百分比,三个月到六个月,14,14%百分比,半年及以上,10,10%每月一次两到三月一次三个月到六个月半年及以上13去就餐，在就餐时服务员满足你的一切需要，在就餐完毕离开时听到欢迎再次光临这一系列的服务时，作为消费者会觉得不但花钱吃了