厨师每日工作职责

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料厨师每日工作职责1、每天8：30-9：00提供一份当天能制作出的菜单，包括菜名、份数。2、向上司提供一份当日推荐菜品。3、9：00-10：30完成当天采购原料的后期处理工作，肉类，必须经妥善处理。4、10：30-11：30准备灶火工作。5、11：00检查配菜，小菜折洗工作，及时发现问题，如有问题，必须通知配菜师和服务员完成。6、11：30以后，做好迎接顾客的准备。7、来了顾客之后，严格按照菜单，根据《顾客满意菜谱》的工艺流程进行操作。8、中餐，晚餐后，根据顾客反馈信息，认真填写《顾客满意菜谱》表格。9、中餐后，根据当日中餐菜品的使用情况，向上司说明晚餐缺少的菜品。10、晚上参加每日工作例会，讨论当日存在问题及对工作范围业务进行总结。11、根据当日使用量，库存量，向上司报告明日需要采购的品种和数量。12、熟记当日《顾客满意菜谱》。13、每个时期，对酒店冰箱进行清理和盘整，记录库存。14、完成上司交给的其它工作和任务。15、不断学习，提高工作技能与工作效率。