吉州区卫生监督所餐饮消费安全整治

吉州区卫生监督所餐饮消费安全整治工作总结为认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《全国产品质量安全专项整治工作电视电话会议》精神，根据《全国餐饮消费安全专项整治工作方案》、省卫生厅《关于开展全省餐饮消费安全专项整治工作的紧急通知》要求，我所深入开展辖区餐饮消费安全整治工作，取得了初步成效,现将工作汇报如下:一、基本情况:开展餐饮消费安全专项整治工作以来，卫生监督所共出动车辆97辆次，出动卫生执法人员389人次，对辖区餐饮业进行了拉网式的检查，重点对闹市区、背街小巷、城乡结合部和集贸市场进行了整治，经过摸底调查发现，辖区共有餐饮单位数312户，其中持有有效卫生许可证餐饮单位数250户，无证经营餐饮业单位数62户，持证率达80%。在持有有效卫生许可证的250户餐饮单位中，餐饮经营单位242户，学校食堂8户；无证经营餐饮业62户单位中，餐饮经营单位51户，学校食堂11户。此次专项整治工作中，我们从餐饮单位硬件和软件设施开展工作：1.建立餐饮单位原料进货索证制度；2.监督各单位不得使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品；3.实施现场卫生监督检查情况公示制度；4.签订食品安全承诺书；5.建立和完善食品卫生量化分组管理制度，把评分结果作为了解餐饮单位卫生善的动态指标。同时根据政府要求，我们建立和完善了餐饮监管档案动态管理机制和食物中毒预防控制预警机制。二OO七年十二月一日