需要特别注意的食品

豆浆不易空腹喝•生活中不少人习惯早晨空腹喝豆浆，尤其是非常肌饿时，觉得喝一杯豆浆能迅速填饱肚子，并认为空腹喝豆浆容易吸收、最补身体。这是不对的。从营养角度讲，豆浆是蛋白质含量很丰富的饮料，但是它只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗，而真正发挥补益的作用。空腹喝豆浆则会使蛋白质浪费的同时又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。所以，饮豆浆的同时吃些面包、饼干、糕点、馒头等淀粉类食品，或在早饭后1—2小时喝，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。咖啡不易空腹喝•首先，咖啡会刺激胃酸分泌，即便是在不空腹状态下饮用，也会对胃有刺激性，所以，空腹饮用原本就有刺激性的咖啡，很容易引起“胃气受伤”，从而影响胃功能的消化和吸收，严重者会导致胃溃疡，而胃溃疡患者更应该注意不要空腹喝咖啡。•其次，咖啡含有丰富的糖类和能量，空腹喝咖啡不但伤胃而且还容易发胖。减肥茶不易空腹喝•春天正是健身减肥，秀出好身材的最佳时机。很多为了矫正身材，防止发胖的职场白领都借助减肥茶来控制体重。•茶：基本上是我们熟悉的不能再熟悉的饮品了，大家基本都知道茶不能饭后马上喝，最好半个小时再饮用。但是很多人往往没有注意到，茶也不应该空腹喝。古人云：“不饮空心茶”正是这个意思。•因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，容易引起胃肠不适食欲减退。蜂蜜水不易空腹喝•蜂蜜的食用时间大有讲究，建议在饭后1.5-2小时后喝为宜。空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。酸奶不易空腹喝•人在通常状况下，胃液的PH值在1-3之间，空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。营养学专家介绍：一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。桃花茶不易空腹喝•桃花茶性寒有利水、活血、通便功效，但久服会耗人阴血,损元气。体寒、脾胃寒的喝多了不好，一会出现狂拉肚子的情况。空腹最好别喝。果汁不易空腹喝•睡了一个晚上，人体血液粘稠度会增加。所以，营养学家建议早上喝一杯清水，以稀释体液。但如果这个时候喝果汁，非但不能起到稀释体液的作用，还会增加肠胃的负担。碳酸饮料不易空腹喝•很多上班白领为了节约时间，早晨起来后夹着一瓶饮料就出门了。但是你知道吗，空腹喝饮料坏处多。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢过程中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利于排尿作用，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水分，还会增加集体对水分的要求，反而造成体内缺水。酪梨不易与抗忧郁药物•酪梨食用起来非常简单方便，但健康专家指出，酪梨等所含有的酪胺，在服用抗忧郁药物（MAO抑制剂）中大量摄取会造成头痛及高血压的情况。类似的还有起司与鸡肝。纳豆、绿色蔬菜不易与抗凝血药物•纳豆与绿色蔬菜中含有丰富的维他命K，是支援健康的食材，含有丰富的维他命K，但是会减弱预防血液凝固的抗凝血药物华法林的效果。纳豆以外，像是青汁、绿藻与菠菜等，维他命K含量高的蔬菜与饮料，在服用华法林的期间必须注意其摄取量。葡萄柚不易与高血压治疗药物•葡萄柚含有帮助减肥的成分。是不是有人每天摄取呢？但是需要注意的是，葡萄柚会增强高血压与狭心症等治疗药物钙离子阻断剂的作用。当然，葡萄柚汁也是一样的。牛奶不易与骨质疏松症的治疗药物•为了健康每天一定会饮用牛奶的人应该很多，但是要注意了。牛奶对于正在服用抗生素或骨质疏松症的治疗药物的人要注意。与牛奶同时服用，牛奶所含的钙质会与药物结合，药效会减弱。咖啡、红茶、绿茶不易与痛风治疗药物•咖啡、红茶与绿茶中含有许多咖啡因，因为会妨碍尿酸的排泄功能，所以有影响痛风治疗药物作用的可能性。此外，还会减弱防止血液凝固药物、狭心症、心肌梗塞等治疗药物的药效，茶碱还会增强支气管扩张剂的副作用（失眠、焦虑）。啤酒、可乐等碳酸饮料不易与解热镇痛药物•感冒时广泛运用的解热镇痛药物，遇到啤酒、可乐碳酸等饮料则会降低解热镇痛药物的吸收，效果也会减弱。酒类不易与安眠药•酣乐欣等安眠药与酒精在体内混合后，会加强药效，引发记忆功能障碍等副作用的可能性。所以，食用安眠药一定要特别注意饮酒后或是餐点中的酒类。金丝桃不易与口服避孕药•人气的香草（药草）类也有NG的搭配。因为具有放松效果与抗忧郁作用，常用于花草茶或是健康补助食品的金丝桃，若是与口服避孕药、免疫抑制剂、癫痫与心律不整等药物一起服用会减弱药效。•此外，与抗忧郁的血清、再吸收抑制剂一起服用的话，有可能会增强药效，产生副作用。青西红柿•青西红柿经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。发黄的银耳•变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。变色的紫菜•若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。腐烂的生姜•腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。胖大的豆芽•用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。烂白菜•食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。发霉的茶叶•茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。未腌透的咸菜•腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。棕色芯的甘蔗•变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。新鲜蚕豆•有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。鲜黄花菜•鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。解酒又不伤害身体水•帮你恢复水分平衡“醒酒水”自古以来就在喝酒的人中很受欢迎。在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出来。如果吐不出来，最好躺下休息。•喝运动型饮料和果汁也很有效。比如，一些运动型饮料和果汁，效果就很好。此外，用含有茶多酚和维生素C的茶，或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水，对于宿醉也很有效。•贴心提示：不管哪一种饮料，太冰凉的话，有效成分都不易被吸收，所以应喝常温或温热的。分解酒精好帮手柿子•柿子是富含果糖和维生素C的水果，从古代开始就作为防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分矢布醇以及乙醇脱氢酶可以分解酒精，所含的钾有利尿作用，所以能够有效地防止醉酒和消除宿醉。•柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C，其鲜嫩的幼牙可以炸着吃，或者干燥后做柿叶茶喝。柿叶芽有利尿作用，多喝一些，能促进酒精排出体外。•柿叶茶的制作方法：先将洗过的嫩叶用强火煮2分钟，再切碎挤干，去掉涩液，阴干后放入罐中保存。贝类有强化肝脏的解毒作用•贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时使用，其解酒功能非常有效。以蚬贝为例，它的营养成分中的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。•维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用。而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用，这也是不可忽略的。•贴心提示：对于因酒精代谢而疲惫不堪的肝脏，贝类真是非常好的食品。富含蛋白质的食物可减轻肝脏负担•饮酒时，为了尽量减少肝脏的负担，多吃些下酒菜是很必要的。切忌空腹饮酒，这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，这样酒精到达十二指肠的时间就会延长。芦荟可降低血液乙醛浓度•芦荟是主要用于防烧伤、虫咬和健胃的药用植物，在一般家庭中也可以盆栽后加以利用。最近，发现它还有一个药效，即可以降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。原因是带刺的绿色部分和其内部的胶质中所含的多糖体、糖蛋白等具有这一作用。•在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防头痛和恶心、脸红等症状很有效。此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，对治疗宿醉引起的反胃和恶心等，简直是特效药。•芦荟汁的制作和饮用方法：1、准备洗净的芦荟，用擦菜板擦碎取汁，饮酒前喝下1～2杯汁液，可以有效防止大醉；2、在酸奶、冰淇淋、果冻等甜品中加入芦荟，去掉叶上的皮，将里面胶冻状的部分切碎食用。如果介意它的苦味，可以事先用糖水浸泡一下。食醋可减轻酒的毒性•用食醋烧1碗酸汤，服下。食醋1小杯（20～25亳升），徐徐服下。食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗），吃服。食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸渍过的松花蛋2个，吃服。食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。•能解除急性酒精中毒，咖啡碱，茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。维生素可清除血中的酒精•饮酒过量欲恶心呕吐者，立即口服Vc片6～10片。Vc有助于清除血中的酒精。饮酒者服用Vc片越多，酒精消失越快。饮酒前一次口服Vc片6~10片，还可预防酒精中毒。B族维生素：估计饮酒多时，提前服用维生素B族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含维生素B族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内Vb族含量。不要上来就喝碳酸饮料•可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素，不但营养为零，价钱也很低。上来就喝碳酸饮料，不仅会让人打嗝、胀肚，而且也会食欲大减。并且一罐可乐的热量能等于一碗米饭，如果再多喝些，或许你还没开始吃什么东西，这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料，鲜榨果蔬汁更好。不要空腹吃鱼和海鲜•鱼和海鲜含蛋白质丰富，可如果空腹吃，这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体，反而会加重身体的负担。另外，空腹大吃海鲜和鱼，还会增加人体对嘌呤的吸收，可能导致痛风。不要猛吃奶油蛋糕•奶油蛋糕看起来漂亮，其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱，论营养，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的营养较高，价格更贵，可以吃一小块解馋。尽量少吃茶叶煮鸡蛋•茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。炒鸡蛋放不要味精•鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。红白萝卜不混吃•白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。萝卜水果不同吃•近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。海味与水果不该同食•海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。不要牛奶与橘子同食•刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的