五行学说与五季养生

模块二五行学说与五季养生主讲内容一五行学说二五季养生【学习内容】1、什么是五行2、五行学说的特点和归类3、五行学说的生克乘侮4、五行学说的应用一五行学说1、什么是五行•五行学说是中国文化重要组成部分。•五行学说认为宇宙自然是由金木水火土五种要素相生相克衍生变化所构成，随着这五个要素的盛衰，而使得宇宙与大自然产生变化。系统整体2、五行学说的特点和归类（1）五行的特点：木火土金水曲直：生长、生发（萌生）酸炎上：温热、上升（生长）苦稼穑：生化、承载（化育）甘从革：肃降、收敛（收获）辛润下：滋润、下行（闭藏）咸（2）五行的归类：木-春天生发-风（五气）-肝（五脏）-疏泄火-夏天炎热-暑（五气）-心（五脏）-阳煦土-长夏水湿-湿（五气）-脾（五脏）-生化金-秋日干燥-燥（五气）-肺（五脏）-清肃水-冬季寒冷-寒（五气）-肾（五脏）-藏精五行归类总表自然界五行人体五味五色五化五气五方五季五脏六腑五官形体情志五液酸青生风东春木肝胆目筋怒泪苦赤长暑南夏火心三焦小肠舌脉喜汗甘黄化湿中长夏土脾胃口肉思涎辛白收燥西秋金肺大肠鼻皮毛悲涕咸黑藏寒北冬水肾膀胱耳骨恐唾3、五行的生克乘侮相生论相克论相乘论相侮论相生论&相克论案例1：滋水涵木培土生金（母病及子，子盗母气）相生论&相克论案例2：《儒林外史》记述了范进中举的故事。清人范进连年不中，至年迈中了举人，但大喜伤心而发癫狂之病。因他平时惧怕他岳父胡屠夫，他岳父打了他一个耳光，并狠狠地骂道：“该死的畜生，你中了什么？那报录的话是哄骗你的？”结果范进昏倒，醒后疯病却除。以恐胜喜，以水克火•案例3：金元名医朱丹溪曾遇到一青年秀才，婚后不久突然亡妻，故终日哭泣悲伤，终成疾病。求尽名医，用尽名药，久治无效。朱丹溪为其诊脉后说：“你有喜脉，看样子恐怕已有数月了。”秀才捧腹大笑，并说：“什么名医，男女都不分，庸医也！”此后，每想起此事，就会自然发笑，亦常将此事作为奇谈笑料告诉别人，与众人同乐。日移月转，秀才食欲增加，心情开朗，病态消除。•以喜乐制胜悲忧，火克金。相乘论过度的相克相侮论反克4、五行学说的应用•（1）说明生理关系•（2）说明病理关系•（3）用于诊断和治疗（1）说明生理关系肝血滋养心心阳温煦脾肺气肃降水液下归于肾肾精滋养肝血脾散精气上输于肺（2）说明病理关系•一脏病变，若不及时采取措施，就会影响其他脏器。（3）用于诊断•案例：•面色黄——喜食甘•——脾病患者（脾属土，土色黄，味甘）•中医认为五色主病：“色青多为肝病,色赤多为心病,色黄多为脾病,色白多为肺病,色黑多为肾病”（4）用于治疗•利用相生规律：虚则补其母，实则泻其子•如：肝有虚火，宜滋补肾水；如肝有实火可用泻心法。•利用相克规律：运用以情胜情法治疗疾病•利用相乘规律：相克太过时要抑制•利用相侮规律：相克不及时要扶弱【学习内容】重点：养生原则、适宜药材、当季药膳1、春季养生2、夏季养生3、长夏养生4、秋季养生5、冬季养生二五季养生季节主气与用膳原则一、季节特点1、春主生发-春季万物生长发展；2、夏主生长-夏季万物生长旺盛；3、长夏主化生-长夏之际万物化生结出果实；4、秋主收敛-秋季万物叶落归根；5、冬主闭藏-冬季万物蛰伏起来。二、季节用膳原则1、春季-多变-养肝补脾；2、夏季-热盛-清热消暑；3、长夏-湿重-健脾祛湿；4、秋季-干燥-清热润燥；5、冬季-寒冷-温补阳气。•一、春季气候特点1春季养生立春、雨水、惊蛰：气候变暖，阳气生发；注意疏泄肝气春分、清明、谷雨：气候多变、阴雨潮湿；注意防感冒、高血压、慢性病复发（如关节炎、精神病、哮喘）•二、春季进补原则1、“春旺于肝”，肝阳、肝火、肝风随阳气升发而上升，宜养肝气、清肝热、抑肝风。2、“春宜甘平”，宜省酸增甘，以养脾气。3、阳气渐升，阴血相对不足，宜食养血滋阴之品。4、阳气升发，应温养阳气，升而不散，温而不热。多选题•1、春季宜甘平，可选用以下（）药材。•2、春季宜养血滋阴，可选用以下（）药材。•3、春季宜温养阳气，可选用以下（）药材。•A、人参B、党参C、熟地黄D、黄芪•E、山药F、茯苓G、制何首乌H、白术•答案：1、BEF2、CG3、ADH季节主气季节特点食材药材禁忌用膳原则最适药膳春季阳气生发万物生发、气候多变春笋、香椿、芦笋、荠菜、豆腐、刺参、猪肝、韭菜、芫荽、枸杞苗、马齿苋、食用菌、蜂蜜、桑椹人参、党参、熟地黄、黄芪、山药、制何首乌、茯苓、白术、佛手、陈皮、郁金、牡蛎、丹皮、酸枣仁、白芍辛辣易过敏之物养肝补脾养血滋阴温养阳气桑椹蜜膏活血首乌参姜韭鸡蛋羹香椿拌豆腐芫爆里脊山药烧排骨猪肝枸杞汤莲子银耳羹•1、芦笋甘寒，清热解毒，生津利水，春季时令菜。世界十大名菜之一。（不宜生吃）•别称？•石刁柏，龙须菜南瓜炒芦笋（炒/焖）芦笋沙拉•2、竹笋：甘寒，清热化痰、益气和胃，和中润肠。（脾虚者不宜食用）“菜中之王”。•春季吃笋有助于养阳敛阴，养肝明目。竹笋炒肉香菇竹笋焖乳鸽竹笋鸡汤•3、荠菜：又称护生草、净肠草，甘平，合脾，利水，止血，明目。•4、豆腐：甘凉，和中益气，泻火解毒，生津润燥。春季食用益气补虚。富含优质蛋白和多种微量元素。•别称？什么人群忌食？•植物肉，痛风患者（因豆腐含较多嘌呤）•5、香椿菜：苦凉，清热解毒，健胃理气，润肤明目•别称？•树上蔬菜。（是香椿树的嫩芽）香椿炒虾仁•6、桑椹：甘酸寒，滋阴养血，补肝益肾，生津润肠。须发早白者可常食，脾胃虚寒者忌食。•神经衰弱、失眠健忘：桑椹30克，酸枣仁15克，煎服。桑椹蜜膏桑椹蜜膏是传统的汉族药膳能滋补肝肾，聪耳明目。适用于失眠健忘、目暗耳鸣、烦渴、便秘及须发早白等症。•7、活血首乌参•功效：益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老。•适用于老年性高血脂、血管硬化、神经衰弱等症。•何首乌50克，三七5克，海参250克，猪肚200克，竹笋130克,香菇（干）10克•海参：甘咸平，补肾益精，养血润燥，止血。•何首乌：苦甘涩，微温，补精益血，解毒，润肠通便。•8、芫爆里脊•功效：可养肝气、抑肝风、清肝热。•猪里脊肉、芫荽（香菜）、生姜、葱、盐、酱油、料酒、玉米粉。•芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱。•9、山萸肉粥•山萸肉：酸，微温，补益肝肾，涩精敛汗。•适用于肝肾不足、带下、遗尿、小便频数等。•一、夏季气候特点2夏季养生立夏、小满：气候转热，早晚凉爽；生长最为旺盛，吸纳大自然清阳之气（早睡早起）。芒种、夏至：多雨潮湿，天气炎热；注意少食油腻食品，以免影响消化，防中暑、急性肠胃炎、日光性皮炎等疾病。•二、夏季进补原则1、“夏旺于心”，宜清心火。2、“夏宜消暑”，清热祛暑。（暑为阳邪，其性生散，易耗气伤津）3、“夏宜清淡甘平”，夏季天气炎热，食欲减退，脾胃迟钝，宜食甘平（甘寒）清补之品。4、“夏宜平衡体液”，清热利湿，凉血生津。5、“夏季进补，冬病夏治”，如阳虚者在夏天可温补阳气。季节主气季节特点食材药材禁忌用膳原则最适药膳夏季心气生长多暑多湿绿豆、竹叶、生菜、芦笋、马蹄、番茄、葫芦、冬瓜、黄瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜、香瓜、山楂、苹果、香蕉、葡萄、草莓、枇杷、鸭肉等乌梅、麦冬、炙甘草、菊花、芦根、白茅根、陈皮、百合、金银花、薄荷、白扁豆等烟酒清热消暑石膏竹叶绿豆粥麦冬竹叶粥丁香酸梅汤生地黄粥绿豆竹叶粥荷叶乳鸽片绿豆南瓜汤百合汤西瓜鸭薏米冬瓜羹1、石膏竹叶绿豆粥•P214·升级版——清暑泻热，益气生津•生石膏40g，鲜竹叶30g，粳米100g，绿豆30g，鲜芦根100g，白砂糖适量。•生石膏：辛甘，大寒，无毒。清热泻火、除烦止渴。•芦根：甘寒，归肺胃经，清热生津，清胃止呕。•鲜竹叶：甘苦,寒。清热除烦，生津利尿。•绿豆：甘寒，清热消暑，利水解毒。2、麦冬竹叶粥•功效：清热解暑，益气和胃。•麦冬30克，炙甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚•麦冬（P155）：甘，微苦，微寒。养阴生津，润肺清心（清养肺胃之阴多去心用，滋阴清心多连心用。）•炙甘草：补中益气，和中缓急，润肺。•红枣：甘平。补中益气，养心安神，调和药性。3、丁香酸梅汤•功效：健脾开胃，防暑生津。（肠炎、痢疾患者之饮料）•乌梅200g，山楂5g，陈皮5g，桂皮5g，丁香2g，砂糖适量。•乌梅、山楂：生津消食；•陈皮、肉桂、丁香：温中行气。•丁香：辛温，温中降逆，温肾助阳4、生地黄粥•功效：清热生津，凉血止血。（适宜热伤阴虚证）•生地黄汁约50ml（或用干地黄60g），粳米60g，生姜2片。•生地：苦寒，清热养阴，生津止渴，凉血止血。但性寒滋腻，易伤阳碍胃（应加生姜温中和胃，粳米健脾益气）。5、二根西瓜盅-1•清肺胃邪热，生津止渴•凉血利尿，导热下行•清热除烦，化痰止呕•养阴清热，益胃生津5、二根西瓜盅-2•生津止渴•健脾益胃•清心除烦5、二根西瓜盅-3•本膳食性质偏凉，适用于暑热伤津，脾胃不合证。•思考：本膳食具有益胃生津的食材有？哪些人群不适用？•益胃生津：银耳、石斛；•健脾益胃：莲子•开胃消滞：山楂•清肺胃热：芦根•脾胃虚寒、阳虚、寒湿偏盛者禁用。知识链接•西瓜素有“白虎汤”之称，可以消暑。•白虎汤——来自《伤寒论》，清热生津。•石膏50g，知母18g，炙甘草6g，粳米9g•方中知母、石膏清肺胃之热而除烦渴；•甘草、粳米益气生津、养胃和中。•知母：苦寒，有滋阴降火、润燥滑肠、利大小便之效。属清热下火药。6、绿豆南瓜汤•功效：生津益气，可作夏季消暑饮料。•原料：绿豆50克，老南瓜500克，精盐少许。•绿豆：味甘，性凉，能清暑，利尿，解毒。暑易伤津耗气，故配南瓜生津益气。7、椰子鸡球•祛热清心，健脾开胃。夏日食用补身但不燥，为夏季养生药膳的汤中珍品。•原料：椰子1个，鸡胸脯肉100g，莲子25g，白果（干）25g，牛奶100g，藕粉10g，姜5g，盐3g，黄酒15g。•莲子：甘涩平，补脾止泻，益肾固精，养心安神。•白果：甘苦涩平，有小毒。敛肺定喘，收涩止带，缩尿。（勿生食或过量）8、枸杞叶粥•功效：清退虚热，除烦止渴。•枸杞：甘苦，凉，补虚益精，清热明目。•淡豆豉：辛温，疏散表邪，发汗解表。•粳米：补中益气。•此药膳养阴清热，甘而不滋，寒而不伤胃，适合阴虚内热证。•注意：枸杞叶与乳制品相克。•一、长夏气候特点3长夏养生小暑、大暑：天阳下逼，地气上蒸。是一年中最潮湿的季节。长夏暑湿当令，湿热天气容易引发身体功能紊乱，干扰脾胃肠的正常工作。（立秋、处暑）•二、长夏季进补原则1、“长夏养脾”，宜清爽，少油腻，提高脾胃运化功能；2、“长夏暑湿当令”，脾喜燥恶湿，宜健脾祛湿；3、“长夏以温食为主”，不要贪凉或过食生冷之物，因为过于寒凉滋腻，反使暑热内伏，不能透发。（常见的疾病有胃肠道疾病、感冒发热，腹痛腹泻）季节主气季节特点食材药材禁忌用膳原则最适药膳长夏脾气化生多痰多湿黄花菜、鸡肉、鸭肉、鹌鹑、羊奶、葱、蒜、白萝卜、猪骨、猪肉、玉米、冬瓜、洋葱、鲤鱼、鳝鱼、黑鱼、泥鳅、田螺、豆芽、莴苣、糯米、莲子、小白菜、苦瓜、猪肚、西瓜等砂仁、茯苓、白术、红小豆、山药、薏米、白扁豆、芡实、红参、党参、大枣、莲子、山楂、麦芽、谷芽、鸡内金、白茅根、神曲、陈皮等忌食生冷食物健脾祛湿砂仁煲猪肚茯苓粥排骨冬瓜薏米汤黄芪内金粥蕉须翠衣汤西瓜皮玉米老鸭汤•知识链接：•以下四味中药，温脾化湿的是？•槟榔——杀虫、消积、下气、行水。•巴戟天——补肾助阳、祛风除湿、强筋健骨。•砂仁——化湿开胃、温脾止泻、理气安胎。•益智仁——温补固摄，暖脾止泻。•四者被誉为中国“四大南药”1、黄芪内金粥•功效：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。•黄芪12g，薏米、赤小豆各10g，鸡内金粉7g，金橘饼1个，糯米80g。•黄芪：甘，微温，补气固表，托毒生肌。•薏米：甘淡，微寒，健脾渗湿，除痹止泻。•赤小豆：甘酸，微寒，利湿退黄，清热解毒。•鸡内金：甘平，消食健脾，涩精止遗。（P204）•糯米：补中益气。•金橘饼：消食下气、解暑止渴。2、砂仁煲猪肚•功效：化湿醒脾，调中健胃，散滞化气。•猪肚：甘温。补虚损，健脾胃。•猪腿肉：甘咸平。补虚，滋阴，养血，润燥。•木棉花：清热利尿、解毒祛。（25克）•春砂仁