30泰国

泰国简介泰国，全称泰王国，是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹xiān罗湾和马来西亚，西接缅甸和安达曼海。在1949年5月11日以前，泰国的名称是暹罗。1949年5月11日，泰国人用自己民族的名称，把“暹罗”改为“泰”，主要是取其“自由”之意。因为当时的东南亚，只有泰国还是独立的国家。泰国的官方语言是泰语，用泰语字母，当中约5000万人视为母语。大多数泰国人信奉上座部佛教，佛教徒占全国人口九成以上。泰国全国共有76个一级行政区，其中包括75个“府”与首都曼谷。节日泰国的节日有：宋干节，又名泼水节（4月13日-15日，泰国最盛大的节日，是泰历新年，15日开始大规模的泼水活动）博桑伞节（1月清迈，颇受旅游者青睐），清迈花节（2月4-6日有花车游行和选美比赛），万佛节（泰历3月15日），放生节（2月），大象节（11月第三个周末），水灯节（泰历12月15日，男女青年谈情说爱的节日）农耕节：是泰国的重要节日，每年到农耕节时泰国都要在曼谷大王宫旁边的王家田广场举行大典。农耕节大典始于１３世纪的素可泰王朝鬼节：泰国的鬼节每年都于六月中旬在黎府举行，非常受当地人民的重视，主要是向上天祈求风调雨顺，希望来年稻米丰收。，宋干节：全国各地悬挂国旗，浴佛，浴僧，向长辈行洒水礼，祈求赐福。因此人们也称此节庆为“泼水节”。作为泰国新年，宋干节有很多的美好寄托，首先是感恩，感谢和彰显那些做善事和对社会有益的人；第二是忠于祖宗先民；第三是铭记自己对家人的责任；还有颂扬佛教和僧侣；最后还有主张做人仁慈和慷慨。一年一度的泼水节在每年四月十三日至十五日。传统的宋干节清晨第一项仪式是祈福，年轻一辈列队向长者表示敬意，希望得到长者的赐福，图来年吉祥。在这三天里，全国都热闹非凡，各地都举行大型庆典及“宋干节小姐”选美活动。曼谷大街小巷里当地人和游客挤在一起，乐着泼水，互道恭喜及祝福，尤其在炎热的天气下，淋一身湿反倒更能消暑。宋干节期间曼谷泼水最热闹的地点是大皇宫附近的皇家田广场，水枪、面具和水管都上阵。全国最值得一游的地方是清迈。宋干节乐趣无穷，吉祥幸福。2011年4月11日，泰国大城府的一家动物园内，大象向游客们喷水以庆祝一年一度的宋干节。宋干节是泰国的传统节日，它标志着泰国新一年的开始。水灯节是泰国民间最富有意义，且多含神话的节日，在每年之泰历十二月十五日夜晚间举行。在这雨季过后的这一时期，泰国正是河水高涨，月儿清辉的美好季节。泰国庆祝水灯节最热闹隆重的地方，就是水灯发源地素可泰王朝的古都－－素可泰城，古城中有座古寺，座落于湖中间的小岛上，市民和游客在节日中，聚集于此，漂放水灯。庆祝活动首先是进行水灯设计和水灯小姐选美比赛，同时还有身著盛装的象队，马队以及花车队伍游行，让人感到彷佛又回到了古老的素可泰年代。一年一度泰国水灯节，遍及全国各地，旖旎多姿，充满罗曼蒂克气氛，民众欢欢乐乐的渡过这一佳节。入晚为水灯节的良辰美景，民众纷纷至各河港施放水灯，大小江河灯光点点。青年男女情意绵绵，女的祈祷著能得如意郎君，男的则期望获得秀慧伴侣。而一般民众，则向皇天后土及水神答谢一年来赐予食用水源，并对丢进江河污秽物而表示悔过，祈能赦免罪衍，过著康宁幸福生活。万佛节泰国的传统佛教节日，在每年泰历三月十五日举行。如逢闺年，改为泰历四月十五日。万佛节在泰文中称为“乍笃隆迦讪尼巴”节，相传佛教创始人释迦牟尼，于泰历三月十五日在摩揭陀国王舍城竹林园大殿，向自动前来集会的1250名罗汉首次宣传教义，故称其为四方具备的集会。笃信小乘佛教的泰国佛教徒视该次集会为佛教创建之日，进行隆重纪念。泰国的佛教徒早在阿育陀耶王朝时期就开始纪念万佛节，至曼谷王朝五世王时，官方开始举行庆祝仪式，并于1913年将这一天定为节假日并成为泰国人民传统的佛教节。政府也举行庆祝万佛节仪式，国王亲自参加。万佛节的早晨，泰国男女老少带著鲜花、香烛和施舍物品前往附近寺院，进行施斋、焚香、拜佛活动。在万佛节，有些善男信女还持受五戒或八戒以表示对佛教的虔诚。饮食习惯泰国是临海的热带国家，盛产稻米、绿色蔬菜、甘蔗、椰子，海产也很丰富。因此，泰国菜用料以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。那是因为泰国菜的调料很独特，许多调料是东南亚甚至是泰国特有的。最常用的几种调料有：1.泰国柠檬泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，闻过它往往使人终身难忘。它可以用来做柠檬汁饮品、啤酒香剂，最主要是用来做泰国菜的调料。泰国人几乎在每一道菜里都会挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。2.鱼露鱼露是一种典型的泰国南部调料，是像酱油一样的调味品，用一些小鱼、小虾发酵而成。3.泰国朝天椒它是一种虽小但极辣的辣椒。据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。4.咖喱酱咖喱酱以椰乳为基本作料，还有许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒等，由温和到极辣都有，任人挑选。另外，柠檬叶和香茅也是泰国菜常用的配料。泰国人的口味是：爱辛辣，喜欢在菜肴里放鱼露和味精，但不喜欢酱油，不爱吃红烧食物，也不在菜肴里放糖。泰国民族风味“咖喱饭”，是用大米，肉片（或鱼片）和青菜调以辣酱做成的。泰国人爱吃鱼、虾、鸡、鸡蛋等，一般不爱吃牛肉，不喝酒。用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，视觉极佳，可让人们大饱眼福。鱼、虾、蟹是泰国各餐馆的主打，堪称泰国烹饪技术代表的是烧烤食品，有烤肉、烧鸡腿、烤鱼、烤龙虾、烤海蟹，还有烤香蕉、烤山芋、烤鸡蛋等等。在泰国北部的清迈，还有令人难忘的“康笃”晚餐。晚会上的主人和客人都必须穿靛青色的无领上衣，男的腰间还要系一条布料围巾。进入餐厅时，每人还必须脱去鞋子。餐厅里没有凳子，只有一张小圆桌，称之为“康笃”。主人进入餐厅后，每五六人围成一圈，席地盘膝而坐，餐具摆在地面上。宴会开始时先喝清凉饮料，然后上饭菜，菜肴都属名菜，饭是糯米饭，放在竹篓中，用手抓捏成团吃。一边吃，一边欣赏民间音乐和民族舞蹈。别具一格的泰国汤、菜泰国饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种。中国炒锅大火快炒这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉（用虾、猪肉、鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉）、泰国咖喱鸡、椰汁鸡（鸡汁加柠檬加椰奶）与牛肉沙拉。YAM（目前尚未找到可替代的中文）。其做法有点像做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较着名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉。这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再拌以鱼酱、大蒜和碎辣椒，口感辛辣。炖汤对于泰国人来说，炖汤是维持家庭和睦、增进夫妻感情的润滑剂。泰国的柠檬虾汤口味独特，一般外国人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖喱，因此，只有口味比较特殊的外国人才会喜欢。世人称泰国为“膏腴之邦”，曼谷为“美食之都”。“糯米抓饭”就是曼谷最流行的饮食之一，此外还有粽子（一种用专门的绿色粽叶包成，仅有鸡蛋大小）、油炸香蕉（将裹上糖衣的去皮香蕉，放入油锅里炸成咖啡色）、炒玉米、地瓜羹、椰壳冰激凌等，都富有地方风味。