绿色饭店知识培训

绿色饭店知识培训——同享低碳生活，共建绿色家园提倡：“低碳生活”随着气候不断地变暖，引起全球人们的关注，大力提倡要进行以低能耗、低污染为基础的“低碳生活”。“低碳生活”是在不降低生活质量的情况下，尽其所能的“节能减排”。提倡：“低碳生活”“节能减排”不仅是当今社会的流行语,更是关系到人类未来的战略选择。提高“节能减排”意识，只要对自己的消费习惯或生活方式进行简单易行的改变，就可以减少二氧化碳的排放。提倡：“低碳生活”选择“低碳生活”——是每位公民应尽的责任。绿色饭店介绍“绿色饭店”创建于上世纪80年代的欧洲饭店行业，并很快成为国际饭店业的潮流。绿色饭店介绍2005年国务院号召要创建绿色饭店，接下来国家商务部、发改委、环保部、国标委、国资委、旅游局等六部委发出通知，明确了创建绿色饭店的目标和相关部署。为了更加扎实有效地开展这项工作，商务部、发改委、环保部、国标委、国资委、旅游局和中国饭店协会共同起草了《绿色饭店》（GB\T21084-2007）国家标准，于2007年发布并从2008年3月1日起开始实施。绿色饭店介绍自国家在饭店行业中推动绿色饭店创建活动以来，到目前共有700余家绿色饭店，分布在全国30个省市区。绿色饭店的好处：绿色饭店是国际住宿业和餐饮业的新型经营方式，是国内饭店业发展的必然趋势，更是我国饭店业的发展方向。由以往的实践证明，绿色饭店创建可以帮助企业平均节电15%、节水10%。绿色饭店的好处：仅以国内现有的一万多家星级饭店为例，如果都创建绿色饭店每年可节约水相当于近20个杭州西湖的水量，可供180个中小城市一年用水。绿色饭店的好处：节电方面：相当于目前三峡电站近一个月的发电量，近170个中小城市一年的用电量。绿色饭店绿色饭店创建不仅在节能减排、绿色环保方面取得成效，也将有利于节能产品、技术等推广和应用，带动相关产业的发展。可见其中蕴含的巨大经济效益和社会效应。绿色饭店绿色饭店的四个特点环保健康安全节约绿色饭店环保是指饭店在经营过程中减少对环境的污染，实现服务与消费的环境友好。健康是指饭店为消费者提供有益于大众的身心健康的服务和产品。绿色饭店安全是指饭店在服务中确保公共安全和食品安全。节约主要是指在饭店经营过程中注重循环经济，节能降耗，水、电、煤等降耗物质应减少浪费。让我们一起看一组数据：水：据科学测算：如果“滴水”不停地流，可在1个小时内集到3.6公斤水，1个月内集到2.6吨水。这些水量，足可以给予一个人半年的生活所需。让我们一起看一组数据：节约一度电可以：电炉炼钢1.5千克；织布10米；加工面粉16千克；生产啤酒15瓶；电车行驶0.86公里；电冰箱运转(断续)20到24小时；电灯照明(40瓦)25小时。让我们一起看一组数据：一张纸：我国每生产一吨纸就要耗费17棵大树、100立方米的水。如果每人每天浪费一张纸，全国就要浪费约2700吨纸、27万吨水。中国绿色饭店中国绿色饭店共分为五个等级，以具有寓意“绿色、永恒”的银杏叶作为中国绿色饭店的标识。从一叶到五叶，五叶级为最高级。五叶级中国绿色饭店的授牌标志着该酒店在节约资源、保护环境和提供安全、健康产品及服务等方面均取得较好成绩。银杏叶是一种具有很高药用价值的植物，银杏树是中国古老的树种之一，它是神奇的医疗之树，2亿5千多年前侏罗纪恐龙掌控地球时，银杏是最繁盛的植物之一。中国绿色饭店评分标准绿色饭店分为五个等级。评分标准的满分为300分。得分在270分及以上的饭店评为五叶级绿色饭店；得分在240分及以上的饭店评为四叶级绿色饭店；得分在210分及以上的饭店评为三叶级绿色饭店；得分在180分及以上的饭店评为二叶级绿色饭店；得分在160分及以上的饭店评为一叶级绿色饭店。中国绿色饭店评分标准评分标准分为七大项：第一项：基本要求的内容为必须做到的项目，此项不计分。（共有12条考核项目）1、严格遵守相关节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准要求。2、有科学有效的资源节约、环境保护方针。3、有明确的绿色行动目标和量化指标。4、有完善的管理制度。5、有绿色饭店创建的组织机构，有经过专业培训的高层管理者负责绿色行动。6、每年为全体员工提供绿色饭店相关知识教育和培训。7、饭店设立绿色行动专项预算。8、提供必要的绿色行动人员保证。9、有绿色行动的考核与奖励，并纳入饭店绩效评估体系。10、有倡导节约、环保和绿色消费的宣传行动，对消费者的节约、环保消费行为提供鼓励措施。11、三年内无环境污染超标事故。12、三年内无消防安全及食品安全事故。中国绿色饭店评分标准第二项：绿色设计评定，占40分1、环境设计2、建筑设计3、流程设计中国绿色饭店评分标准第三项：安全管理评定，占17分第四项：节能管理评定，占60分1、能源计量2、计划控制3、设备设施节能4、可再生能源利用中国绿色饭店评分标准第五项：环境保护评定，占50分第六项：健康管理评定，占102分1、室内通风良好2、新风系统3、绿色客房（占39分）考核21条4、绿色餐饮（占54分）考核有15条绿色客房（占39分）考核21条是否有检测合格的烟雾报警装置、自动喷淋装置、客用防毒面具，隔音设计与措施，客房隔音效果良好房门安装公安部门规定的安全门锁，并安装防盗装置电气设备安装稳固，零配件完好电气开关安装完好，连接正确，用途有明确标示家具无破损、无异味，滑动件滑动灵活绿色客房（占39分）考核21条采光充足，室内光线亮度可调节卫生间采用防滑洁具，卫生间面盆、浴缸、坐便器每日消毒设有无烟客房楼层，有用于客房内空气清洁、清新的设备客房内的湿度控制在40%～65%，温度根据当地气候，合理调控不提供一次性消耗品，放置有益人体健康的绿色植物绿色餐饮（占54分）考核有15条有无烟用餐区域；实施绿色采购，建立相应的采购渠道食品的加工、储存、处置及设备、餐器具清洁和消毒有明确的操作规范，防止污染提供安全健康食品餐厨垃圾低温保存，鼓励进行无害化处理减少一次性用品的使用餐厅有倡导、提醒客人适量用餐的措施餐厅提供打包、存酒等服务中国绿色饭店评分标准第七项：绿色宣传评定，占31分让我们一起拥抱绿色低碳生活共创五叶级绿色饭店而努力