酒店餐饮部传菜员岗位说明书

“红与黑”品鉴会策划案主办单位：国华集团承办单位：国睿文化传媒有限公司活动日期：待定活动地点：国华会所活动规模：约30人活动形式：产品品鉴会参加人群：高级VIP、活动概览会场选择高端的大型别墅会所，拥有着时尚的室内宴会厅和室外泳池，让前来的嘉宾尽享华贵与自然为一体的舒适体验。活动主题设计之一国华干红自然享受无论是假面贵装，还是清新运动，国华干红，永远都是你最棒的选择！活动主题设计之二国华咖啡高端烘焙采用现磨现泡工艺,只有真正懂得欣赏的人才能品出其中的味道。通过精选出的整齐无瑕疵和杂物的优质生豆,经过烘焙大师们十多天的恰当烘焙,经现磨后立即冲煮,冲泡时水温的精准把握,冲泡的时间、冲水的方式、冲煮出来后,客人们在舒逸的环境和悠扬的音乐声中,即时品味饮用,这样细腻的工艺流程才能确保做出一杯好咖啡。鲜花布置淡雅迷人的鲜花装点着会场的各处，给宾客带来贴心的舒适和清香。精美会场入场口：精美雅致的鲜花走廊；签到台：五彩灵动的鲜花彩灯台；通道：鲜花焰火装点两侧；此外，女士别致手腕花、男士雅致胸花让来宾享受细致的典雅。小型活动主题T型舞台被彩灯饰品环绕两侧大型绢花挂饰室外泳池以彩灯装饰出梦幻的世界精美品酒台红酒展示桌精美咖啡台品质礼仪为使每一位与会来宾，深切感受到活动的品质，将安排专业礼仪小姐微笑恭迎与贵宾的到来。并在整个活动过程中，由礼仪小姐协助下，完成礼仪工作。新颖灯箱签到专门制作每位来宾的照片小灯，挂在签到墙上，每位来宾签到时，站在签到墙处点亮印有自己头像的灯箱。活动主题小提琴独奏开场（可添加少许烟火）活动开始主持人开场，介绍来宾国华集团视频，集团代表致辞，项目介绍。经典节目：换装走秀1.生活中的我们是千变万化的，在不同的场合诠释着多样的自己。但是，内心里那个独我，永远是最真、最纯的。无论你处在哪种自我当中，国华干红都能带给你最真最贴心的释然与惬意。2.换装走秀就是要在激情、欢乐的音乐中让大家体会到国华干红带给大家的在真我心境中的放松与舒适。1、模特首先穿着礼服和西装戴着精致面具进行正装品酒的走秀，凸显出国华红酒在高贵典雅的氛围中带给大家的神秘刺激直达内心的快感。2、模特在台上瞬间摘取面具撤去正装，展现出运动装青春活力的一面，进行活力四射的家具品酒走秀。要求：模特实现瞬间换装，表现出完全不同的视觉效果。换装同时配有舞台特效。换装走秀亮点品酒环节专业人士在礼仪小姐的协助下带领大家走进国华干红的世界，品味其独特而细腻的感觉。一杯好咖啡，源于一颗颗优质咖啡豆。国华咖啡，高端烘焙，皇家品味。烘焙程度较浅者，酸味较重；随着烘焙程度的加深，酸味会渐次的消失，苦味则愈加凸显。烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类、特征、制作方法等来决定最适当的烘焙程度。酸、醇、苦的平衡最终赋予一杯咖啡多层次的口感及浓郁的香气。品咖啡环节现场采访安排媒体、记者进一步的推广和宣传项目。自助晚宴项目推荐后，将进入自助晚宴交流环节，来宾可以在享受美食的同时，结交朋友，置业顾问与贵宾进行近距离交流。晚宴设有西餐，满足每一位来宾的需求。泳池舞会饰满彩灯的室外泳池是进行浪漫舞会的最佳场所，迷人灯光下的夜晚，让每一位来宾品味着国华干红的香醇。抽奖环节抽取三位幸运来宾，以国华干红作为奖品。音乐送宾：赠送精美小礼品——理性·服务于高端谢谢合作！2012年7月活动结束“柏瑞之约”顶级葡萄酒品鉴会活动概述活动布置活动流程费用预算第一部分：活动概述柏瑞（福建）酿酒有限公司是加拿大柏瑞公司CANVINTINC的一家独资企业。加拿大柏瑞旗下拥有多家世界级名牌酿酒公司，专门生产冰酒，红葡萄酒，白葡萄酒，果汁酒等。柏瑞（福建）公司秉承和创新了总公司的技术，同时结合中国的市场酿制出了更符合中国品味的葡萄酒。作为福建省首家酿造葡萄酒的生产基地，柏瑞（福建）首批推出的八款葡萄酒，原料均是从南非、意大利、澳大利亚、法国进口的新鲜葡萄酒（浆），并聘请拥有20多年酿酒经验的加拿大著名酿酒师GalandS.Benny住厂管理酿造，出厂的葡萄酒不仅具有了中国口味，同时保留了国外葡萄酒的独特口感。柏瑞的葡萄酒将在2010年的五月正式上市。作为上市活动过程中的一个重要线下营销——品酒会将成为一个营销重点。这不仅是个展示产品的好时机，同时也是品牌塑造的关键。因此此次品酒会，将向嘉宾展示柏瑞的尊贵品质、服务、品牌，同时让嘉宾们真正感受到柏瑞葡萄酒的魅力，打开福州市场的影响力。活动背景场地介绍新东阳高尔夫俱乐部坐落于闽侯旗山山脚下，球场占地1500亩，是福州唯一的27洞球场。旗山山麓的自然美态，渗入鸟语花香、小溪流水的高尔夫球场，使得球场融合了绝佳风景。同时合乎国际设计水准的球场，吸引了福建及全国各地高端商务人士，成为了福州上层圈的聚集地。其尊贵的地位与柏瑞的品质相匹配，同时俱乐部齐全的设施，使其成为举办此次活动的上佳之地。活动概述活动主题：柏瑞之约顶级葡萄酒品鉴会活动时间：2010年5月日活动地点：闽侯·旗山·新东阳高尔夫球场室外草地邀请对象：省市领导、酒庄领导、特邀嘉宾、媒体记者等第二部分：活动布置外围区1、通往活动会场的主干道两侧布置精致道旗，不仅能够引导嘉宾，同时也能起到宣传效果。2、临近主会场的主路段，两侧设计花柱，花色以纯色的红色为主（与葡萄酒相呼应），高雅大方。3、活动入口通道设置一小型背景板，告知活动主题。外围区4、主会场入口处设置精致小展板（图效果），宣传活动主题。签到区1、主会场入口处一侧设置签到处。设置精致的签到台卡、签到台花、签到道具。2、签到桌布为酒红色。4名礼仪也将着酒红色礼服迎接嘉宾签名（羽毛签到笔）。3、签到处设置一设计精美签到墙，礼仪小姐引导嘉宾到签名墙签名留影（发光签名笔）。签名墙画面将会是一个大的橡木桶，让嘉宾在签名时能够感受到他们即将进入一个葡萄酒的世界。舞台区1、对于品酒会来说，轻松自由式是理想中的方式。将不设置舞台。在正对门口位置设立一精致展板，告知活动的主题。2、会场区配置专业音响。品酒师将用领夹麦，更方便解说，以比较容易制造自由气氛。会场观众区1、既然基调是轻松自由式。场地的布置也应该符合轻松自由。2、场地中将设置8块展板，并配置射灯，前后错层而有序的放置于会场中。主要介绍柏瑞新推的八款产品。将产品推介这个重点融入活动之中。3、会场中间位置设计西式长条桌，白色面，金色围裙。桌上将展示即将品鉴的葡萄酒。同时每款葡萄酒边上都将放置详细产品说明。另外还将摆放晶莹的酒杯。会场观众区4、略靠边位置另放置一西式长条桌，作为摆置精致糕点、烤肉、水果，以及摆放整齐的餐盘等餐具之用。同时桌子边上还摆放一盆精致的插花，营造高雅氛围。另因为在室外，冷餐桌将设置简洁帐篷。会场观众区4、合适位置设置服务台，作为嘉宾饮料、酒杯清洗、冷盘制作、水果拼盘制作之地。5、迎合自由式思想，场地将错落的设置高雅的高脚桌，铺以白色绒布，下绑红色蝴蝶结。桌面上将放置精致小盆花、纸巾等小物，保证到每个细节的完美。软性配置1、活动签到之时，会场合适空间将邀请小提琴演奏（拉奏演员着黑色晚礼服）。在幽幽柔美的琴声中，更深切感受到尊贵的地位。2、活动自由时间，嘉宾们都可到冷藏区品尝小点心。同时烧烤师将现场为嘉宾烧制特制口味。设计效果略第三部分：活动流程9：00—9：30嘉宾签到，礼仪小姐引导。9：30主持人播报活动即将开始。9：30—9：35主持人上场，并致欢迎词，公司简介。9：35—9：40主持人邀请柏瑞公司负责人致辞。9：40—9：43主持人介绍品酒师资料，请出品酒师。9：43—10：00品酒师简单致辞，开始红酒的品鉴。品酒师示范并穿插讲解这款酒资料，以及品酒的知识。10：00-10：10自由品鉴。10：10-10：25第二款红酒品鉴。同类酒将与第一款做比较。通过年份、场地、原料的不同，讲解酒的不同。10：25-10：35自由品鉴、游戏。10：35-10：40抽三等奖。奖品为柏瑞葡萄酒，领导颁奖。10：40-10：55白葡萄酒品鉴。（根据安排调整）10：55-11：00抽取二等奖。奖品为柏瑞葡萄酒。11：00-11：15其他葡萄酒品鉴。（根据安排调整）11：15-11：20品酒游戏。主持人邀请嘉宾。赛后发礼品。11：20-11：25抽取一等奖。奖品为柏瑞葡萄酒。11：25-11：30活动结束。午餐。第四部分：活动预算物料类项目规格单位单价（元）金额（元）备注道旗20个1002000花柱+花20个1503000小背景架子+喷绘套600600引导展板4套150600签到桌+桌布1套300300签到台花1盆200200精美签到薄2套套100羽毛签名笔2支支3570签名墙3*2.5m套800800发光签名笔4支支2080主背景桁架+喷绘1套800800西式品酒长条桌+桌布+围裙1套500500西式餐点长条桌+桌布+围裙1套500500帐篷3*3m4个个3001200餐点桌插花1盆200200合计：10950元项目规格单位单价（元）金额（元）备注高脚桌15套1802700小盆花+纸巾15套60900八块产品展板套84003200架子+喷绘+射灯+安装拆卸投影仪+布1套500500产品资料册0柏瑞提供合计：7300元物料类专业音响类名称数量单位单价备注进口双15〞主音箱750W1对1200元出租进口辅助音箱450W1对进口返听音箱350W1对进口专业功放1台U段无线手持话筒（2只）1套12路调音台1台DVD播放机1台话筒支架1个其他连接线配件等1套人员类项目规格单价金额（元）备注主持人1人12001200专业公关主持+礼服礼仪小姐4人3001200专业礼仪小姐+酒红礼服小提琴1人12001200与会嘉宾0柏瑞邀请合计：3600元其他类项目规格单价金额（元）备注场地+冷餐50人250元/人12500包括场地、冷餐、烧烤、服务人员物料费用35550元运输费2000元活动执行费3000元费用合计40550元实收40000元不包礼品、媒体邀请THANKYOU——“奢华之旅”八大酒庄顶级红酒品鉴会活动提案”奢华之旅“八大酒庄顶级红酒品鉴会葡萄酒作为历史、习俗和人文的见证，在艺术作品文化领域中占有不可取代的地位。所有感觉之间的联系——眼、握酒杯的手、香气、味觉、精神，甚至碰杯时清脆的声音一一从古至今，从东方到西方，都体现着人们最内在的情感,深深地呼吸那散发着橡木桶与陈年葡萄酒的香味，打开木桶，汲出一杯新酒或陈年美酒，未饮已让人陶醉其中，不由得沉浸在葡萄酒几千年来的艺术和精神回想中……”奢华之旅“八大酒庄顶级红酒品鉴会红酒之乡法国有八大酒庄赫赫有名，它们分别是拉斐庄、拉图庄、奥比安庄、玛高庄、武当庄、白马庄、奥松庄和翠柏庄，法国最顶级的红酒都产自其中。”奢华之旅“八大酒庄顶级红酒品鉴会活动分为3种：三流活动做形式，二流活动做布置，而一流活动做的什么？体验！前所未见的、360度全方位的、品牌概念的体验！体验！将像钉子一样进入与会者的大脑，印象深刻、持久共鸣，无形中影响着每一位来宾。来自法兰西的红酒盛宴，首度亮相东莞市场崇尚品质品味，追求卓越经典作为首场顶级红酒品鉴会，也必然要以独特体验一鸣惊人、一炮而红……”奢华之旅“八大酒庄顶级红酒品鉴会一瓶顶级的红酒，当然要通过优秀的酿造者从选材、培育、酿造等各个环节，一台高端的品牌发布会也是如此，不仅要通过前期的策划和后期的执行，而且如何将品牌概念深深的植入到每一位来宾、心里，也是活动的重中之重。一瓶顶级的葡萄酒，需要具备优秀的酿造基因；一台成功的发布会，也更需要优秀的策划执行者。”奢华之旅“八大酒庄顶级红酒品鉴会目录本案思路策划提纲酒店部分场景布置/功能分区/项目推介/演艺安排流程安排”奢华之旅“八大酒庄顶级红酒品鉴会本次活动将以推介会为契机,向社会传播世界顶级红酒文化和产品，使其能迅速的推向市场,占领东莞及周边区域,培养目标消费群体达到展示企业开创全新市场格局的实力和雄心,充分利用本次活动的举行,并通过活动本身制造出与品牌战略相适应的活动亮点,聚焦媒体,引发社会各界的关注,力促本次活动效应最大化,达到传承\传播的目的,为今后的运营打下坚实的基础.本案思路活动目的”奢华之旅“八大酒