梨果实采后生理的研究

梨果实采后生理的研究乙烯是五大类植物激素之一，微量的乙烯(0.1-10μl/l)即可表现出明显的生理效应，促进果实成熟与衰老是其重要的生理功能。乙烯广泛存在于植物的各种器官，正在成熟的果实和即将脱落的器官含量比较高。对于梨这样的跃变型果实来说，乙烯的存在加速了果实的成熟和衰老，因此研究乙烯在梨采后果实中的生理变化，采取措施抑制乙烯过快形成，延长果实贮藏时间，有重要意义。关键酶此步是个限速步骤植物的生命活动是受植物体内的内源激素调节的，包括采前和采后的果实。陈昆松等以鸭梨果实为试材研究时发现，采后初期组织中的1—氨基环丙烷羧酸(ACC)和乙烯水平很低，随着后熟的进程，乙烯合成迅速增加，导致了乙烯的自我催化，ACC和乙烯分别在采后第15d和第19d达到最高峰，同时伴随出现呼吸跃变。阮晓等发现香梨果实采后乙烯释放速率持续上升。随着果实成熟衰老，乙烯大量释放，较跃变前增加几倍到40倍。果实成熟衰老期间，IAA含量与乙烯释放速率呈相同方向的变化，而GA与乙烯释放变化相反。但发现并非果实呼吸强度和乙烯释放量低的其耐贮性愈好。韦军等研究发现，15℃和5℃低温可显著抑制“菊水”和“二十一世纪”梨果实EFE活性，乙烯生成速率显著降低，而两品种果实内ACC含量和丁二胺含量呈上升趋势。在同一温度下，两品种果实EFE活性、ACC含量、多胺含量和乙烯生成量不同。李正国等研究西洋梨果实时，从分子水平上研究了乙烯受体ETR1同源基因的表达，结果表明西洋梨果实内与拟南芥ETR1同源的基因表达不受低温的调节，但是冷藏后升温或在升温后用丙烯处理，mRNA含量降低。Hua等认为，乙烯受体是乙烯信号传递过程中的负调节因子，在缺乏乙烯时它调节CTR1，当与乙烯结合后则对CTR1的调节作用减弱。近年来，人们发现1—MCP(1—甲基环丙烯)可有效阻止乙烯与受体蛋白的结合，抑制乙烯生理作用的发挥，从而减缓植物组织的衰老进程，延长果蔬的贮藏寿命。1-MPC（1-methylcycloproerne）(1-甲基环丙烯)是含双键的环状碳氢化合物，以气体状态存在。它能不可逆的与乙烯的受体结合，阻断乙烯与受体结合，从而抑制乙烯诱导果实的后熟和衰老。苹果梨是延边地区的主栽品种，李莉等以苹果梨为试验材料，研究了1—MCP对苹果梨贮藏条件下果实中乙烯释放速率的影响，结果表明1—MPＣ对延缓果实衰老、抑制乙烯生成有很好的作用。图１—ＭＰＣ对果实乙烯释放速率的影响此外，钙处理引起乙烯产量显著下降，抑制果实的呼吸作用，这在一定程度上与氧化代谢受抑制有关。图20゜C下南果梨乙烯的变化辛广等以南果梨为试材，采用真空浸钙处理研究了其对南果梨果实中乙烯的变化。Thankyou