中药材的保管与养护

中药材的保管与养护中药材保管与养护第一节中药材的质量变异与影响因素一、中药材常见的质量变异现象•虫蛀霉变•泛油变色•气味散失风化与潮解后热与自燃其他（如：粘连、升华等）•（一）虫蛀•多见含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等成分的中药饮片。如党参、白芷、乌梢蛇等，一般害虫最适宜繁殖的温度在16℃～35℃，相对湿度在7O%以上，药材饮片的含水量在13%以上。螨虫类生长的适宜温度在25℃左右，相对湿度在80%以上。5～9月份为螨虫繁殖盛期。•（二）霉变．•生霉多发生在潮湿闷热的季节。药材含水量过高，最易发生霉变。霉菌的适宜生长温度在25℃左右，相对湿度在85%以上。中药饮片含水量超过15%时，最适宜霉菌生长，导致饮片腐烂、变质，从而失去药效。（三）泛油•泛油的含义比较广泛，通常有下列情况：(1)指含动物脂肪和植物油脂的药材，在一定条件下，药材表面出现油样物质，手模发粘，内部颜色变深，并产生强烈油哈气味的变异现象。(2)指含挥发油的药材，表面出现发粘，内部颜色变深，应有气味减失的变异现象。(3)指含粘液质，糖性物质的药材，表面发粘，质地变软，内部颜色变深的变异现象。这类药材泛油，不产生不愉快气味，一般称为油粒、抽条、油果等。如麦冬、怀牛膝、枸杞子，含糖性的称为返糖，如糖参。•（四）变色变色的中药饮片常见的有花类、叶类药材，多受温度、湿度、光线的影响，导致药物内部化学成分发生氧化、分解、聚合反应，原来的颜色由浅变深，由鲜艳变暗淡，从而影响药材的质量。常见易变色的药材有薄荷、菊花、金银花、大青叶等。•（五）气味散失一些芳香、气味浓烈的饮片如砂仁、豆蔻、肉桂等，如贮存方法不当，可使气味散失。（六）风化与潮解含结晶水的矿物质药材与干燥空气接触后，惭渐失去结晶水，成为粉末状态，药物形状和功能发生改变，称为风化，易风化的药材有芒硝、硼砂、胆矾等。潮解是指固体药物吸收潮湿空气中水分后，表面慢慢溶化成液体状态的现象，易潮解的药材有青盐、秋石、芒硝。（七）后热现象与自燃后热：药材的呼吸作用常使商品垛发热，同时引发不经霉腐过程的腐烂。如酸枣仁、枣等。自燃：富含油脂的药材、饮片，层层堆叠，如通风不良，则堆积产生的热量可使局部温度增高，先焦化后烧灼，这类药材有柏子仁、海金沙等。或有的饮片因湿回潮，水分含量过高，垛中产生的热量扩散不出，使局部高热炭化而自燃，这类药材有菊花、红花等。（八）其它一些胶类、树脂类饮片，如阿胶、鹿角胶、乳香、没药易受热变软粘连。冰片、薄荷脑、樟脑合成类中药易升华变性。二、影响中药材质量变异的因素•内在因素：化学成分、结构和性质影响因素环境因素：温度、湿度、空气、日光。外在因素生物因素：害虫、微生物。人为因素：生产、管理活动。药材质量变化内在因素起主导作用，外在因素起决定作用，是变化的条件，防止质量变化只能通过减少外在因素影响，使内在因素的主导作用不能充分发挥出来，才能达到维护中药质量的目的。（一）温度：药材在温度方面都有一定的适应范围。温度过高过低都会使药材质量发生变化。当温度在25度以上并逐渐升高时，药材中各种酶的活性升高，药材中的脂肪氧化分解加快从而出现泛油；含挥发油多的药物也会因受热而使芳香气味散失；动植物胶类和部分树脂类药物，受热后又易于发软、粘连成块或融化.冰片、薄荷脑等药材随着温度的升高升华散失的速度加快。温度在20～35度时，由于有利于虫害、霉菌等孽生繁殖，从而引起很多药材出现生虫、发霉以至变质。•（二）湿度：•湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是空气潮湿的程度。药材本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。一般药材的正常含水量约10—20％。如空气中水蒸气多，药材大量地吸收水分而使含水量增加（受潮），就容易发生霉烂变质现象。相对湿度较高时容易使一些药材出现潮解（如芒硝），也会使那些用糖或盐加工的药材（如盐附子）软化；湿度过低会造成一些药材风化（如芒硝、明矾）。（三）空气：空气含有多种成分，其中以氧气最容易与药材中的某些成分发生化学变化，而影响其质量。通常所见到的丹皮、黄精等的颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等与空气中的氧气接触发生变化而形成的。（四）日光：日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏作用，能使药材变色。所以红色和绿色的药材，不宜在阳光下久晒。日光也能促进某些化学成分的分解失效。第二节中药材的储存保管一、药材仓库类型与要求（一）药材仓库的类型中药材仓库根据储藏要求分为•1、冷库•指温度为2℃—10℃(相对湿度45％—75％)的仓库。•在此温(湿)度条件下，药材成分性质稳定，降低了与成分共存的各种酶的活性，中、高温性霉菌和害虫的生理活动受到抑制，从而较有效地保证了药材质量。•冷库一般储存细(稀)贵药材、饮片和按规定需冷藏的各种制剂。遇冷失去活性、成分易变性或析出结晶、产生沉淀、浑浊、分层后无法恢复原状的制剂不可储存在冷库内。2、阴凉库指温度不高于20℃(相对湿度45％—75％)的仓库。在此温(湿)度条件下，对一些药物成分不稳定的商品，可延缓品质陈化和质量变异速度。霉菌和中药害虫的生理活动在一定程度上可以控制，但保管不善仍可造成危害。阴凉库主要用于储存易挥发、升华、融化、泛油的中药材。3、常温库指温度为0℃—30℃(相对湿度45％-75％)的仓库。这一温度范围主要指一年四季自然气候下的温度值，寒冬需要保温，盛夏则需降温。常温库主要用于储存成分性质稳定且贮藏要求对温度未做出具体规定的中药材；要防止虫蛀、霉变及其他质量变异，做好防潮、通风等工作。（二）药材仓库的库区布局要求1、仓库药材储存的原则：（1）药材与非药材必须分库或分区存放；（2）中药材、中药饮片应与其他药品分开存放；（3）容易串味的药材应分库存放；（4）麻醉药材应存放在专用库房内；（5）医疗用毒性药材应专库（柜）存放；（6）药材中的危险品应存放在专用危险品库内。2、中药材仓库的分区与色标管理•按照GSP要求，中药（饮片）材仓库应划分出以下库区：（1）待验品（库）区：挂黄色标示（2）合格品（库）区：挂绿色标示（3）拆零称取分装（库）区：挂绿色标示（4）待发货（库）区：挂绿色标示（5）退货库区：挂黄色标示（6）不合格品（库）区：挂红色标示3、药材堆垛应当留有一定距离具体要求是：（1）药材垛与垛的间距不小于100cm；（2）药材与墙、屋顶（房梁）的间距不小于30cm，（3）药材与库房散热器或供暖管道的间距不小于30cm；（4）药材与柱的间距不小于30cm，（5）药材与地面的间距不小于10cm。（三）药材仓库应有的设施和设备1、应使药材与地面保持一定距离的设备，如货台和货架；2、避光、通风和排水设备：如遮光罩、百叶窗，换气扇、天窗等。3、温湿度的检测和调节设备：如温度计、湿度计、密封门窗、空调机、冰箱、散热器、加湿器等。4、防尘罩、防潮箱、防鸟网、老鼠荚、防虫纱窗、诱杀虫灯等5、符合安全用电要求的照明灯等。6、适宜拆零、拼箱发货的包装、运输工具和装卸器材。（四）温湿度监测仪器的使用•转盘式干湿球温度计测量环境湿度（距地面1.5米，避开电灯、阳光、吸湿剂等）分别读取干球温度和湿球温度，将两者的温度转盘对齐，箭头所指位置即环境的湿度二、中药材进出库管理（一）中药材（饮片）入库管理1、入库接收要求（1）保管人员确定商品抵卸的待验库(区)。（2）商品到达后，应监卸，避免乱堆乱放。（3）为便于清点，按一定件数叠高整齐有序排放。（4）点收查验核实，无异常情况在送货单上签字，并将收到的商品品名、件数、存放地点、到货日期填写在“商品到达通知单”上，签章。通知单一式三份，一份交验收部门，一份交保管部门，一份留底备查。（5）点收时发现数量短失、污染等异常情况，应让运送人员验看、认同，将异常情况记录在商品到达通知单上，收发人员与运送人员共同签章后，交业务部门处理。2、中药材质量验收要求A、中药材包装检查(1)检查包装是否注明品名、产地、生产日期、生产企业，并附有质量合格标志。(2)检查包装是否符合药用要求。(3)检查包装是否符合合同规定的材质，包装应符合品种的质量要求。合同应明确规定对怕压易碎品种要使用箱、筐等包装；细小的种子、粉状药材要使用双层包装；易风化、吸潮、挥发或异物污染的品种应密封包装。(4)检查包装有无破损、水痕、异物污染，属于部分包件的，应挑出单独检查。(5)实施文号管理的中药材(饮片)，检查包装是否注明批准文号。如合成麝香、人工牛黄、机制冰片、樟脑、薄荷脑及阿胶、轻粉、红粉等。B、中药材真伪、规格等级及杂质含量检查在检查包装符合要求的情况下，应对药材性状进行鉴定，以确定是否与药材标准相一致，防止伪劣药材进库，很多药材还要进行规格等级和杂质含量的检查以确定药材是否符合药用要求。（二）中药材出库管理1、药材出库原则：先产先出、近效期先出、按批号发货、易变先出；目前中药材主要采取先产先出原则在能够预见到某种中药材经过短时间储存易发生质量变化时，该种药材的出库原则应遵循易变先出的原则。2、出库程序：(1)核单即审核出库凭证，可以根据凭证所列内容，计划应检出哪个仓位的商品，需要多少人员操作，需要什么设备，以便于作业调度。根据凭证指示的出库时间，分出缓急，便于人员、设备的调配。(2)备货，是按出库凭证所列内容进行的检出商品的操作过程。药材（饮片）备货，应按每一包件称重检斤，求出毛重；然后再分别除皮求出净重。由于中药材未实行批号管理，一个货垛上因为分散进库有可能混存不同入库时间的中药材品种。按“先产先出”的原则，在品名规格品质相同的情况下，则需检出进库时间最早的配货。按要求配货后，堆放于发货区，每件包装标明品名，产地，日期，调出单位，附质量合格标志。(3)出库复核是中药仓库严把三关的最后一关，仓库应设专职人员负责出库复核工作。复核应以实物为依据与出库凭证所列内容逐—核对，有批号的记录批号，以便质量跟踪。复核中发现下列情况应停止发货，并报有关部门处理：(1)包装内有异常响动和液体渗透的；(2)外包装破损，封口不严，衬垫不实，封条严重损坏的；(3)标识模糊不清或脱落的；(4)票货不符的，发现有质量变异、鼠咬及污染的。三、药材商品的分类储存普通药材（饮片）商品根据质量变异现象分类储存：凡是质量变异现象基本相同，养护方法相同的药材归为一类，集中储存，便于集中检查和实施熏蒸、气调等养护作业。（一）分类储存常用保管方法1、密封法：（1）整库密封：将整栋库房的门窗缝隙用防潮纸、粘胶纸带等材料裱糊严密。（2）堆垛密封：用塑料帐罩或熏蒸幕布罩住堆垛，并将与地面接触的底部粘合严密。（3）包件密封：将单件或几个包件放进密封袋内将封口热合。（4）容器密封：将药材放置于陶瓷或塑料的硬质容器内加盖整体密封。实行密封的药材必须无虫蛀、无霉腐，干燥，水分符合要求，密封时环境湿度应低于75%。随时检查密封药材有无温度过高或结露现象。2、降温除湿法：（1）降温法：包括空调或冷气机械降温、隔热材料降温和通风降温，空调降温时空气中的水蒸气遇冷凝结，也会起到除湿的效果。（2）降湿法：包括吸潮剂吸湿法和通风散湿法。吸潮剂吸湿法：常用吸潮剂：硅胶每公斤可吸水0.4—0.5公斤，吸水后经150—180度烘干，可重复使用。通常用于密封容器内吸湿。氯化钙无水型吸湿率达到100—200%，含水型达到60—100%，相对湿度在76—90%时，每立方米用量0.3-0.5公斤。生石灰吸湿率在20—30%，放入木箱内吸湿变成粉末后及时更换。•通风散潮法：当库内外温度相等，库外湿度低于库内时，通风可及时降低库内湿度；当库内外湿度相等，库外温度高于库内时，通风也可降低库内的湿度。（二）特殊药材的保管需要特殊保管的药材包括毒剧药材麻醉药材易燃性药材贵重药类应根据各自的特殊性质进行分别保管1、易燃性和自然性药材（1）易燃性药材有些中药称为易燃商品，如硫黄、火硝、雄黄、松香、干漆、樟脑、冰片、海金沙等，它们所含成分决定了它们的燃点很低，在一定条件下当达到燃点温度时极易燃烧。其中冰片、樟脑、火硝、硫黄被列为危险品；。火硝与雄黄、火硝与硫黄不得同存在一个库房内(雄黄与火硝相混，击之燃烧爆炸)药材中的危险品应储存在专用危险品库内，其