【执行能力-精选讲议】=酒店中层执行能力培训讲议【P05

1酒店执行力培训主讲人：赵凯2课程大纲第一章酒店执行力的特征第二章酒店执行力的三个体系第三章酒店执行力强化的三个措施3真雀灿冗四种风格4培训意识三层次意识下意识潜意识51、会干2、会干3、不会干4、不会干1、也愿意干2、不愿意干3、愿意学4、不愿意学抄写6个体团队体系7可量化的执行力个人按质、按量、按时完成自己的工作与任务。8提问91、员工技能与半成品特征2、员工面客服务特征3、员工态度与体验商品特征1011第二节执行是团队达成目标的过程前台房务中心客房领班服务员12第二节执行是团队达成目标的过程工程部客房销售部前厅部13“前台：请查8819、8821、8826房！房务中心：是，查8819、8821、8826房！over!”“服务员：8826、8819全部OK!房务中心：全部OK!”错查一个8821，前台让三个房客人结账走人141516使用刚才案例小结：一，员工技能与产品特征二，前台、房务中心、领班、服务员=团队执行力三，结构性管理问题=完善的体系17人力资源部部门内部厨房与餐厅前厅部十分钟讨论：部门存在的个人、团队、体系执行力？18第一节，锁定执行力目标第二节，把握执行力维度第三节，执行力结果评估19团队个体执行中体系执行前执行后20执行前执行中执行后送客衣服务工程维修薪酬结构个人团队体系21抄写22月饼销售方案圣诞大餐方案员工生日partyVIP接待方案员工年终晚会方案五一婚宴系列方案232425走动式提问讨论：执行力有哪些表现26前台接待营销拜访质检培训每日晨会开餐接待客房日常管理27晨会的目的与特征：晨会是酒店最大执行力。信息共享与讨论解决问题。即是夕会又是晨会，先批评后表扬。会议决策不能落空。杜绝语言表达模棱两可。中层管理的汇报能力和理解能力很关键。晨会的流程：主持人：汇报人：记录人：肢体语言：笔及笔记本：先讲问题及处理措施再讲常态概要：主持人反映：念2829了解员工了解工作了解结果3031笔记32等会要点名明天要考试领导要来检查老师检查作业本老婆检查手机短信不怕书记怕纪委33重视程度∮科学方法效果曲线偏差34酒店每周行政例会质检的复核手段！所谓的“酒店试睡员”有效吗？五级查房制度！什么是动态质检的可操作性！特别提醒晨会的Memo可能沦为一张废纸！发现问题比解决问题更重要！35363738第一节方案可行性原则第二节协调原则第三节责任与角色原则391、方案必须是具体的(Specific);2、方案必须是可量化的(Measurable);3、方案必须是可以达到的(Attainable);4、方案必须和其他目标具有相关性(Relevant);5、方案必须具有明确的截止期限(Time-based)。抄写4041筹备工作项（1）工作计划拟定：（2）场地确定：（3）礼品准备：（4）引导员的准备：（5）人员邀请与确定：1、方案必须是具体的;2、方案必须是可量化的;3、方案必须是可以达到的;4、方案必须和其他目标具有相关性;5、方案必须具有明确的截止期限。4243【案例讨论】为何人力资源总监缺乏协调能力，就可能沦为总经理大秘书？为何行政总厨往往老虎屁股摸不得？为何工程总监可以占山为王？为何大堂经理可能是个受气包？客人忘记埋单、少付钱，怎样沟通？客人私藏了客房毛巾，怎样沟通？44责任是一个人应当做的事情，也可以是不应该做某些事情。45应该做的事情不应该做的事情工作培训素质不能胡天胡地热性礼貌对待客人不能用粗鲁的态度对待客人做好自己的分内工作不应该提出无理过分的要求上课专心听讲不应该逃避培训为工作主动学习不应该马虎应付修炼职业行为举止杜绝一切非礼仪行为懂得职业基本规律学员念4647在酒店的工作，,每种角色往往意味着不同的责任。随着所处职位和工作场所的变化，我们会不断地变换自己的角色，承担着不同的责任。上司客人同事下级我48我的角色，我的责任！角色责任1、对客人2、对工作3、对上司4、对下级5、对错误6、对无礼5、对同事说一说：49执行力与潜意识质检与执行力执行力与责任执行力制高点跨部门执行力一个执行力纵向与横向执行力50谢谢！