餐饮部-西餐部分开业前培训课程表

日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师8：30—10：00入职培训课餐饮部全体员工手提电脑、投影仪人事部10：00—10：15休息2009年10：15—12：00入职培训课餐饮部全体员工手提电脑、投影仪人事部8月18-8月2212：00—13：30午休13：30—15：00入职培训课餐饮部全体员工手提电脑、投影仪人事部15：00—15：15休息15：15—18：00入职培训课餐饮部全体员工手提电脑、投影仪人事部2009年8月23日日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年8月24日8：30—10：00餐饮部功能组织架构，餐饮设施及部门职责介绍餐饮部全体员工手提电脑、投影仪,架构图廖总监2009年8月24日10：00—10：15休息2009年8月24日10：15—12：00酒店礼貌礼仪、仪容仪表餐饮部全体员工手提电脑、投影仪周经理2009年8月24日12：00—13：30午饭/休息2009年8月24日13：30—15：00餐饮服务语言表达技巧,礼貌用语,赞美顾客技巧餐饮部全体员工手提电脑、投影仪翁经理2009年8月24日15：00—15：15休息2009年8月24日15：15—18：00食品卫生与安全餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年8月25日8：30—10：00中国八大菜系餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理2009年8月25日10：00—10：15休息2009年8月25日10：15—12：00中国酒及茶文化餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理2009年8月25日12：00—13：30午饭/休息2009年8月25日13：30—15：00香草及香料知识餐饮部全体员工手提电脑、投影仪黄师傅2009年8月25日15：00—15：15休息西餐部开业前员工培训课程表培训员:西餐部开业前员工培训课程表2009年8月18日至2009年9月7日共15天为餐饮部开业前第一阶段培训课程全天休息培训员:培训师-谢伟亮T：13088800012Q：5341717772009年8月25日15：15—18：00各种肉类及禽类的使用及分割餐饮部全体员工手提电脑、投影仪黄师傅日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年8月26日8：30—10：00葡葡酒知识餐饮部全体员工手提电脑、投影仪酒吧经理/周经理2009年8月26日10：00—10：15休息2009年8月26日10：15—12：00葡萄酒的服务流程餐饮部全体员工手提电脑、投影仪酒吧经理/周经理2009年8月26日12：00—13：30午饭/休息2009年8月26日13：30—15：00中菜肴烹饪方式及种类餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理2009年8月26日15：00—15：15休息2009年8月26日15：15—18：00食品营养学餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年8月27日8：30—10：00咖啡知识及服务餐饮部全体员工手提电脑、投影仪酒吧经理/周经理2009年8月27日10：00—10：15休息2009年8月27日10：15—12：00啤酒知识及服务方式餐饮部全体员工手提电脑、投影仪酒吧经理/周经理2009年8月27日12：00—13：30午饭/休息2009年8月27日13：30—15：00旅游心理学餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理2009年8月27日15：00—15：15休息2009年8月27日15：15—18：00顾客需求与跟进餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年8月28日8：30—10：00餐饮部电话礼仪餐饮部全体员工手提电脑、投影仪周经理2009年8月28日10：00—10：15休息2009年8月28日10：15—12：00西式各种烹调方法介绍餐饮部全体员工手提电脑、投影仪黄师傅/周经理2009年8月28日12：00—13：30午饭/休息2009年8月28日13：30—15：00餐饮服务流程指引餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理2009年8月28日15：00—15：15休息2009年8月28日15：15—18：00餐饮服务流程指引餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理/周经理西餐部开业前员工培训课程表培训员:培训员:培训员:日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年8月29日8：30—10：00鲍参鱼翅肚知识餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理/翁经理2009年8月29日10：00—10：15休息2009年8月29日10：15—12：00鲍参鱼翅肚知识餐饮部全体员工手提电脑、投影仪谢经理/翁经理2009年8月29日12：00—13：30午饭/休息2009年8月29日13：30—15：00如何降低餐饮部破损率餐饮部全体员工手提电脑、投影仪管事李主管2009年8月29日15：00—15：15休息2009年8月29日15：15—18：00如何降低餐饮部破损率餐饮部全体员工手提电脑、投影仪管事李主管2009年8月30日日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年8月31日8：30—10：00西餐部西餐部组织架构,谁是谁…西餐部全体员工手提电脑、投影仪,架构图周经理2009年8月31日10：00—10：15休息2009年8月31日10：15—12：00西餐部组织架构,功能及设施西餐部全体员工手提电脑、投影仪,架构图周经理2009年8月31日12：00—13：30午饭/休息2009年8月31日13：30—15：00西餐部培训做与不做西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理2009年8月31日15：00—15：15休息2009年8月31日15：15—18：00餐饮从业人员的职业道德西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年9月1日8：30—10：00西餐的起源及烹饪方式西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理2009年9月1日10：00—10：15休息2009年9月1日10：15—12：00西餐服务程序西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理2009年9月1日12：00—13：30午饭/休息2009年9月1日13：30—15：00餐饮常用水果名称及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理2009年9月1日15：00—15：15休息2009年9月1日15：15—18：00餐饮常用蔬菜名称及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理培训员:西餐部开业前员工培训课程表培训员:西餐部开业前员工培训课程表培训员:全天休息日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年9月2日8：30—10：00西餐的肉类知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理2009年9月2日10：00—10：15休息2009年9月2日10：15—12：00酒吧杯具类的认识,用途及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理2009年9月2日12：00—13：30午饭/休息2009年9月2日13：30—15：00西餐的瓷器名称用途及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理2009年9月2日15：00—15：15休息2009年9月2日15：15—18：00西餐的银器类名称,用途及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年9月3日8：30—10：00酒吧的器皿,用途及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪,相应杯具周经理/酒吧经理2009年9月3日10：00—10：15休息2009年9月3日10：15—12：00西餐的家私用途及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/咖啡厅经理2009年9月3日12：00—13：30午饭/休息2009年9月3日13：30—15：00西餐的牛肉知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/咖啡厅经理2009年9月3日15：00—15：15休息2009年9月3日15：15—18：00西餐的羊肉知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/咖啡厅经理日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年9月4日8：30—10：00意大面种类认识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/咖啡厅经理2009年9月4日10：00—10：15休息2009年9月4日10：15—12：00比萨知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/咖啡厅经理2009年9月4日12：00—13：30午饭/休息2009年9月4日13：30—15：00西餐的芝士知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/咖啡厅经理2009年9月4日15：00—15：15休息2009年9月4日15：15—18：00课程回顾及考试西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/咖啡厅经理培训员:培训员:西餐部开业前员工培训课程表培训员:日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年9月5日8：30—10：00西餐的烹调方法了解及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/咖啡厅经理2009年9月5日10：00—10：15休息2009年9月5日10：15—12：00咖啡知识及知名咖啡的中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/酒吧经理2009年9月5日12：00—13：30午饭/休息2009年9月5日13：30—15：00中国名茶知识西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/酒吧经理2009年9月5日15：00—15：15休息2009年9月5日15：15—18：00前期学习内容回顾及考试西餐部全体员工手提电脑、投影仪周经理/酒吧经理2009年9月6日日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年9月7日8：30—10：00啤酒认识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪,相应酒水酒吧/咖啡厅经理2009年9月7日10：00—10：15休息2009年9月7日10：15—12：00餐前酒sherry&Port知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪,相应酒水酒吧/咖啡厅经理2009年9月7日12：00—13：30午饭/休息2009年9月7日13：30—15：00Rum,Gin酒知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪,相应酒水酒吧/咖啡厅经理2009年9月7日15：00—15：15休息2009年9月7日15：15—18：00Vodka,Tequila酒知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪,相应酒水酒吧/咖啡厅经理日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年9月8日8：30—10：00Liqueur知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪,相应酒水酒吧/咖啡厅经理2009年9月8日10：00—10：15休息2009年9月8日10：15—12：00Brandy知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪,相应酒水酒吧/咖啡厅经理2009年9月8日12：00—13：30午饭/休息2009年9月8日13：30—15：00Whisky酒知识及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪,相应酒水酒吧/咖啡厅经理2009年9月8日15：00—15：15休息2009年9月8日15：15—18：00SoftDrink了解及中英文读写西餐部全体员工手提电脑、投影仪,相应酒水酒吧/咖啡厅经理2009年9月8日至2009年9月22日共15天为中餐开业前第二阶段培训课程全天休息培训员:西餐部开业前员工培训课程表西餐部开业前员工培训课程表培训员:日期时间/地点培训内容培训对象培训所须器材培训讲师2009年9月9日8：30—10：00葡萄酒品种了解西餐部全体员工手提电脑、投影仪酒吧/咖啡厅经理2009年9月9日10：00—10：15休息2009年9月9日10：15—12：00法国葡萄酒的产区西餐部全体员工手提电脑、投影仪酒吧/咖啡厅经理2009年9