58舌尖上的中国

•“广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐。”经过近2个月的热播，《舌尖上的中国》第二季在观众的不舍中，以这样的点睛之笔画上了圆满的句号。从早春走入炎夏，300余种美食、150多个人物掀起的“食文化”风靡大江南北，获得强烈反响。以食物为载体介绍中国文化，不仅让网友大呼“吃货的福音”，其巧思也得到观众的肯定。然而当众多吃货对各种美味佳肴的热情渐渐消退之后，随之而来的是社会上不同声音对《舌尖》更深层次的探讨。•第二季的《舌尖》相比第一季，弱化了美食烹调的物理和化学过程，而强化了寻找美食路途之中的艰辛和满足;食物的直接刺激被有意省略，而食物的情感互动被渲染与烘托，从而呈现了不同以往的《舌尖上的中国》•在陈晓卿看来，吃饭其实就是吃人。“我喜欢那些不把享受美食看得特别神圣、特别高深的人”。饭局是超越美食的，志同道合的人聚到一起，吃什么不是特别重要。•他说，透过美食，他想讲“人的故事”，中国人的家庭观念、中国人的乡愁，中国人的悲欢离合。•不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙到食材的交流运输，从烹调方法的演变到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。行走一生的脚步，起点、终点，归根到底都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。、这是剧变的中国，人和食物比任何时候走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，总有一种味道，以其独有的方式提醒我们，认清明天的去向，不忘昨日的来路•中国烹饪无比神秘、难以复制，厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式，祖先的智慧、家族的秘密、师徒的心诀、食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造、代代传承。传统食物的流散和古老制作秘诀的消失是门派宗师和山野高人共同面对的难题。中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，每个平凡的人都在某个瞬间参与创造了舌尖上的非凡史诗•中国，人们春种、秋收、夏耘、冬藏。沿袭祖先的智慧，来安排饮食，已内化为中国人特有的基因。穿越一年四季，在时节变换中寻找属于每个季节的独特美食。东北，冬季绵长，铁锅炖鱼贴饼子，还有冻豆腐，炖鱼时贴上玉米饼子，一餐美味。天目山，春雷响起，深山中的村民来到大山挖掘雷笋，以笋为生的临安人，用雷笋制作各色美味，雷笋炒肉丝、多味笋干，极致的美食只留给最勤劳的人们2•第二季中，不停穿插的美食镜头以及特写的频繁使用也让我们看到了第二季节目对于素材的精心准备，一道道美食更像是一只只的放大镜，将观众心里偶尔流露的情感经过相同经历的主人公得到镜面的映射，将观众心里潜藏的情感通过美食的传递得到放大镜的扩大。•当镜头在饺子细小的褶皱和沸腾的面条汤上徘徊时。我们应当被感动，这是用镜头语言给“中央之国”的烹饪艺术书写的满怀深情的情书。•而这种将视觉盛宴同个人故事相结合的手法使《舌尖上的中国2》再次受到国内外人们的高度评价。“‘舌尖2’，让人口水与眼泪齐飞，口水是献给美食的，眼泪却是献给故乡及亲人的。”•味道总是最容易深印在记忆中的，它所夹杂的场景、亲情，会一下子从单薄的2D变成丰满的3D，立体而真实。曾有评论说，《舌尖》一剧就是那副3D眼镜，让观众的记忆重新生动地浮现在眼前，真实得可以触摸。此刻，眼前的影像已是千里之外，可望不可即，无数人泪水盈落，是思念还是孤独?那是异乡人的痛。•于是，莲藕排骨汤、麻婆豆腐、鱼香肉丝，这些家常的菜肴，出现在《舌尖》里。在陈晓卿看来，美食只是出发点，不是目的地。他想表达的，是中国人的味蕾记忆。•一片赞扬声中也有一些质疑的声音，有人觉得《舌尖2》对美食的展现不够丰富，对情感的渲染过于刻意，美食画面匆匆而过，让人不过瘾，；还有人直言不讳地表示，《舌尖上的中国》第二季变成了“舌尖上的中国人”。•网友批煽情过度跑题了但不少网友纷纷吐槽称《家常》简直是前四集中最失败的一集。不仅展现美食的桥段太少，上海红烧肉做法不正宗，片中表现的河南母亲更是“三观不正”。为了女儿学琴，她竟然五年不见丈夫、连家人病危都不回去看一下，这样的爱实在有些畸形。•“你的胃能够接受的东西，是固定的。这个味觉记忆，它不会变。”•母亲给予的味觉记忆，会深深地植入孩子的心里，这个过程，如同教授母语。小时候吃的东西，无论走到多远，它都像一个巨大的味觉定位系统，一头锁定千里之外的异地，另一头是永远心灵深处的故乡。”我说：•无论是舌尖上的中国，还是舌尖上的中国人，【舌尖】带给我们的绝不仅仅的是一道道美食，更多的是关于家乡的感悟与文化的传承。食物离我们很近很近，但是“食文化”却我们很远。【舌尖】通过美食展示了我们这个民族最朴素的魅力，回顾了在历史长河中中国人艰难却又坚定行进过程。它展现的是这个时代的乡愁与变迁，却也是生活在这片古老土地上的无数如你我一样的平凡人的故事。【舌尖】获得巨大收益的同时也代表着中国观众对它的认可，那是一种从内心深处发出的赞扬，是中国人骨子里关于“中国味道”的记忆。