85度C的行销策略分析

85度C行销策略的分析•小组成员：關於85度C•『2003年創立85度C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店』•创办人：吴政学•设立日期：2003年•营利事业名称：美食达人股份有限公司•商品种类：咖啡。蛋糕。烘焙为主的专卖店•经营范围：中国台湾地区，中国北京、上海、天津，杭州，福州，南京，苏州，常州，宁波，无锡，美国，澳洲•店面数：截至2010年6月，85度C全球总店数已达到472家。•员工：全球员工人数已达6700人•命名的由來•『85度名字的由來，85度C這好記又特別的名字，取名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最香甜」，因為根據咖啡專家資料，一百度C熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在九十到九十六度C之間，而最適合喝咖啡的溫度應是八十五度C左右，因此溫度下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85度C品牌希望產品呈現給顧客都是最優品質、最美味、超值的精神，也期待消費者到85度C消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。』SWOTAnalysisChartSTRENGTHSS企业内部优势O外部环境机会OPPORTUNITIESWEAKNESSESW企业内部劣势T外部环境威胁THREATSSWOTAnalysisChart企业内部优势•加盟管理人性化重视员工职前训练店面设计观感清晰行销创新，产品多样化以价格进行市场区隔以超高的外带比例，作为市场同业区隔SWOTAnalysisChart企业内部劣势品牌偏好度不足商品管理缺乏一致性不同店之间的品质控制加盟店的数量短期内扩展过快SWOTAnalysisChart外部环境机会创新的经营理念咖啡文化日益提升异业策略联盟的发展加盟风潮的兴盛SWOTAnalysisChart外部环境威胁原物料价格上涨其他连锁咖啡店的竞争全球咖啡豆供应吃紧，价格暴涨产业生命周期缩短，容易出现蛋塔效应咖啡因过量队人体有所损害蛋塔效应新加入者虽可享受到雨露均沾的效果，但由于太多人加入战局，因此，大家可分到饼的规模却缩小，甚至不排除会有业者面临仅吃到大饼芝麻的窘境。小组的理解波特五力模型潜在进入者威胁力行业内竞争者的竞争力替代产品的威胁力购买商议价能力供应商议价能力一、潜在进入者的威胁力因为技术层次不高，所需的资本不大，更重要的是获利率又高，会吸引相关食品产业转入的可能性会很高，所以可以藉由品牌的地位来保护，增加其它竞争者进入此市场的障碍。高露洁专效抗敏牙膏舒适达全面护理牙膏佳洁士全优7效牙膏欧乐B抗敏感牙膏二、行业内竞争者的竞争能力咖啡连锁店的成长率远胜于咖啡市场，其产业内的竞争性颇强，因此咖啡连锁业者往往在服务品质的差异性上进行竞争，如装潢，室内气氛的营造等品牌咖啡厅便利商店三、替代产品的威胁力虽然替代品多但是因为咖啡连锁店所诉求的是“服务”，是给予消费者一个舒适或谈天的空间，因此在替代品中只有独立营业的咖啡馆对它的威胁较大。饮茶店蛋糕店四、购买者的议价能力购买者议价能力不高咖啡消费者分散化店内消费者在乎服务品质店内消费者较不在乎价格五、供应商的议价能力蛋糕、烘培原料供應普遍故供應商議價能力低。因並不會有稀少資源的問題產生，現在反而傾向，供應商必須依賴企業生存。咖啡豆強調來源所以，供應商議價能力較高但可透過簽約方式降低其議價能力。85度C的行销组合分析4ps产品策略product通路策略place价格策price推广策promotion产品策略product•这里从品牌特色，产品特色，产品组合特色来探讨85度C的产品策略•品牌特色：强打五星级•产品特色:顶级食材，慎选原料来源高品质，新鲜，多样化的产品日式简约风格配上欧式浪漫风格体验的无形产品产品组合•有七大系列，并且在每月研发出4种以上的新产品通路策略place这里研究以区域策略（通路，涵盖区域，分类，地点）和配送（存货及运输）2部分来进行分析区域策略1，85度C的版图2，85度C能成功的进攻市场，主要是它的——三角窗择点加盟店的理论配送1专属物流配送2中央空厨配送品质控管(类似于wallmart)价格策略price85度c的价格策略主要有3点特色平民价格策略（在大陆是平价吃到高档面包）以量取胜的成本结构坚持价格不涨成本自行吸收行销推广策略promotion从广告，销售推广及公共关系来进行分析广告品牌的信任度即为一种行销手法不定期的举办蛋糕设计比赛配合节日举办活动销售推广一元招牌冰咖啡促销活动网络订购蛋糕外送服务配合着季节与时段推出不同的促销方案公共关系抢救柳丁大作战85度c关怀儿童，联手造屋散播爱配合消保会实施“红黄绿”咖啡因标色制度85度c成功的行销策略运用薄利多销的行销手法三角窗理论店面设计商品品质合理价格内部管理Thankyou!参考文献：1：85度C：2：百度百科-8度C：