餐饮部厨房消防应急工作标准

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料文件名餐饮部厨房消防应急工作标准电子文件编码JDAQ038页码1-1精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料(1)厨房发生火情，若是油锅、煤气、柴油气灶失控，应首先关闭油源和气阀，关闭抽油烟机，用防火毯覆盖初起火苗或迅速拿取灭火器扑灭起火；(2)立即拨打酒店消防电话。(1)如果火势过大，应立即关闭厨房的油、气、电源总闸；(2)打烂就近的消防栓手动玻璃阀，配合保安人员拉出水喉，向火点喷射，不能用水向油类的着火点喷射；(3)行政总厨或主厨迅速召集厨房的所有员工搬离着火源周围的可燃物；通知值班经理和保安部经理迅速到场指挥灭火。(1)由现场指挥人员决定尽快从消防通道疏散部分厨房员工；(2)必要时疏散客人。事后由行政总厨和厨师长协助保安人员调查起火原因。