饭店策划

一．前言；人到中年，当曾经的奋斗目标一个一个实现了，房子有了，车子有了，孩子有了，却蓦然发现，自己婚姻中的激情渐渐退潮，生活中不再有浪漫和细节了，幸福感受力也随之钝化。“回家了，懒得讲话，往床上一躺，两根木头似的。”另外，等到孩子离家读书，家变成两个中年人“大眼瞪小眼”或各自抱电脑电视的状况，相看两相厌也就在所难免。还有就是人到中年，生理的变化，更年期的袭击，心理状态也随之改变，原本相互欣赏变成相互抱怨。这些因素的生成，令更多的中年夫妇面对自己婚姻时更加迷茫和无所适从。面对着种情况离婚成了一种解脱，但这真的是一种解脱吗？如果你不想离婚，如果你还想挽救你的婚姻那么你就一定要来《回味》。这里有吃了令人开心的食物，有专为他和她准备的食疗，有喝了令人开心的茶饮，有专为你们准备的爱情水，在这里你将找回爱情的没好，回味初恋的时光，让你们的婚姻升华。我们有最优的服务团队，为你们的爱情出谋划策，为你们单调的生活增加激情，我们有干净的厨房，给你们渐渐老去的生体增加活力，吃出年轻态，我们有最好的茶饮，让你们的身心充分放松，交流心的体验。走进《回味》你们将会感觉走进了爱的故乡，茶饮厅的古色古香，就餐房的二人世界，同时还有休闲场所的开放，这里不会有平淡，这里只有激情与浪漫。二．企业介绍；《回味》是一家以食品和茶饮为主。以娱乐为辅的休闲场所，主要的目标消群体体是中年夫妻，为他们提供最浪漫的环境，最优质的服务，让他们回味最初的美好时光。找回初恋般的感觉。《回味》的食品和茶饮是中国自己的特色产品同时吸收外国的精华，装修环境布置是中国特色化的同时结合外国的装修风格，让消费者感觉到中国特色的浪漫。卖点是高感觉化的最优服务。三．市场分析；目前中国情侣长去的地方有电影院，西餐厅，咖啡厅，和宾馆。但是并没有专为中年情侣打造的浪漫天堂，在我国中年人的离婚率是比较高的这其中包含显性离婚和隐性离婚，但总的原因是生活没了原先的没好，爱情变质了，离婚也就成必然了。而离婚是家人不愿看的的，有很多中年人为此恨苦恼，也试图做过很多努力，但是效果并不是很好，《回味》是抓住了这一商机，做一个和中年人的浪漫场所。电影院，西餐厅，咖啡厅，和宾馆这些休闲场所是它的竞争对手，他们很强大比如说《哈根达斯》做到了极致，“爱她，就请她吃哈根达斯”深入人心。为了避免与强大对手的正面交锋，《回味》选择了专业化，专为中年人打造的爱情天堂。SWOT分析；优势，中国的离婚率居高不下中年夫妻之间，自以为对彼此都十分了解。其实不然。情感交流不畅，正是中年夫妻之间出现婚姻危机的重要原因。除此之外，心理失衡是另外一个重要原因。，需要这样一个场所摆脱生活的单调，从拾生活的美好。它是一个新产品，只要宣传到位，服务到位，就能占有一定的市场份额。劣势，外国高档消费场所的存在，中国人形成了一中观念，外国人的浪漫才是真的浪漫，而中国人是不懂浪漫的，而中国的一些浪漫都是在模仿，作为中年人他们有太多的顾忌，有些中年夫妻他们有很大的分歧，但由于一些原因而去忽略它，造成他们的矛盾激化但他们没有去解决它，这是在中国中年夫妻中普遍存在的问题。机遇，现在越来越多的中年人认识到，中年人婚姻出现危机也不是件谈虎色变那么可怕的事情。婚姻对于中年人来说，就是承诺和责任，是一个需要不断交流、磨合和经营的过程，在碰到问题时，双方要用理性的态度化解问题，其实，生活中有很多对婚姻有保护作用的习惯做法和特殊行动，这些恩情时刻需要我们去感受和珍惜。如休息日，多安排一些家庭活动，或安排一些夫妻单独出游计划，鸳梦重温，在爱的行动中自然、愉悦地互动。在国内这样适合中年人去的地方还是很少，《回味》就可以抓住这样的一个机遇。挑战；《回味》打造的是高档消费场所，那些中低收入的夫妻很少会花钱买回浪漫，怎样的广告才能打动他们，让他们愿意来，而那些高收入的夫妻，怎样让他们选择《回味》而不是去西餐厅，或是去旅游。四．产品和服务介绍；（一）产品；针对中年的健康问题以食疗主；“无病一身轻系列是针对的中年人的健康问题而推出“轻盈体态”系列是针对中年人的肥胖问题设计“越活越年轻”系列是为满足中年人怕老的心理所推出的（二）服务；《回味》采用高水平的服务，每对进店的夫妻都会享受的五星级的待遇。同时我们将推出一系列的特色服务这将是我们的盈利点，同时也是我们区别于其他服务行业的地方，与我们的制造浪漫相呼应。轻盈体态越活越年轻食疗无病一身轻（三）店面装修；店面采用的外面采用的是中国古典的装修风格，以突出喜庆为重点，店里装修风格是不同的，在餐饮区都是设立的情侣座位以小包间形式出现，在这里让夫妻在这里感受的的是二人世界，茶饮区的装修是中国的风格以木材为主要材料，。休闲区主要是一些娱乐的东西有一个小型的电影院，他是为那些等待或是想娱乐的客户设计的。餐具，是专门特别设计的，(四)选址；选址在高档的休闲场所旁，和高级购物中心里。应为这里的客流量大，同时目标消费者多，能够满足走高端的需求。面积大概在300平米左右。能够容纳50对消费者。五．人员及组织结构送惊喜回馈送礼超级VIP满足顾客的需求（制造浪漫）六．营销计划；一、总体营销策略（一）整合营销核心目标通过对本店及店的周边区域的分析，针对本店提出如下营销核心目标：通过整合营销推广，在充分保证利润的前提下力争实现在本店开张营业后实现3个月内收回资金百分之80。并在以后的每个月内实现营业额50万元，并以百分之12的增长率向上增长。（二）核心战略构想1、标准化原则，和专业化原则。2、准确制定价格、产品，服务等方面的核心策略；3、在推广过程中不断强化各类推广策略的市场决定力，并根据市场的变化，阶段性、灵活性运用推广策略。（三）推广战略原则找最专业的营销推广团队，请最合适的代言人，做好品牌战略，走高端，加大推广力度，舍总经理大厅经理策划经理项目经理厨师团队专业健康顾问服务领班策划团队食品安全检测员业务经理采购小组后勤小组副总经理财务经理得花钱，宣传到位。二．价格策略应为走的是高端路线所以定价以高水平，每对进店消费的顾客的最低消费是5000元。三．产品策略《回味》的饮食和茶饮都是量少而精的，突出的是它的高感觉话。与专业化。四．品牌战略《回味》要在消费者的心目中留下深刻的印象，就必须建立自己的品牌。五，渠道与销售《回味》卖的是一种服务做好渠道与销售应该1、首先，地毯式拜访客户。2、建立客户档案资料表。3、建立客户拜访制度，划定区域内确定拜访路线，以后按周期进行无遗漏拜访。4、跟客户建立良好的客情沟通关系。六．广告宣传《回味》为了一炮而红会在中央电视台打广告。找的代言人是生活中普通的夫妻但他们具备的特点是，婚姻美满，生活有激情，敢于接受新事物。七，财务策略（一）资金使用由于本产品以前市场上从未有过，所以初期样品试制、模具开发各种认证、许可证、商标公司组建、购买相关办公用品、人员招募、公司网站等房租水电费、人员工资参加展会、广告费小批量生产成本周转资金（二）财务制度1筹集资金和有效使用资金，2好财务管理基础工作3加强财务核算的管理，4监督公司财产的购建、保管和使用5按期编制各类会计报表，（三）薪酬管理企业在进行薪酬管理时必须遵循一定的薪酬管理原则，做到公平，适度，平衡，刺激等原则，才能有效的激励员工。八，风险战略《回味》是一个新型的餐饮模式，同时他的目标顾客又有很多的局限，所以面对的有很大的市场风险。财务风险，资金的流转不畅将会对企业的发展有很大的风险，卫生风险，饮食的安全问题对餐饮业师致命的打击，做好食品卫生室非常重要的。还有许多的隐性风险。面对风险要有做大做强的心态去面对。这关键是要看经营者的素质。目录第一部分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。前言第二部分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。企业介绍第三部分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。市场分析（SWOT分析）第四部分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。产品和服务（产品）（服务）（店面装修）（选址）第五部分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。人员及组织结构（组织结构图）第六部分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。营销计划（总体营销策略）（产品战略）（价格战略）（品牌战略）（渠道与销售）（广告宣传）第七部分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。财务策略（资金使用）（财务制度）（薪酬管理）第八部分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。风险战略姓名；邹姗学号；2008117133