幼儿的饮食与健康(膳食)

幼儿园营养管理制度一．根据幼儿年龄特点和季节变化，依据膳食搭配原则、科学合理的制定营养代量食谱，荤素搭配，主食多样。二．合理采购食品，科学烹调，制作色香味俱全，花色新颖，丰富多样的饭菜，确保营养膳食质量。三．根据出勤人数做到每天按人按量投放主副食，保证幼儿的进食量和营养，不吃隔日剩饭菜。四．每周更换幼儿营养代量食谱，并及时向家长发布。五．每周一次营养分析统计，保证营养素和微量元素需求，并将分析数据存档膳管委员会合理组织膳食，加强营养管理是幼儿获得全面、充足营养，满足生长发育要求，促进幼儿健康成长的保证。各园区院长、厨师、保健医生、保育组长、家长代表组成膳管委员会。工作职责每天早晨检查食材新鲜度，用专用试纸检测蔬菜农药残留，检测结果专人负责并归档。检查厨师、厨房卫生情况。对于有特殊要求的幼儿，根据幼儿个体情况提供特殊餐。根据膳食营养搭配均衡原则，根据幼儿伙食经费标准，与膳管会成员讨论制定科学合理的食谱，并存档。专业软件计算膳食营养幼儿每日营养摄取推荐量例：12.17食谱日期早点中餐中点12-27食谱原料（克）食谱原料（克）食谱原料（克）胡萝卜饼干，牛奶牛奶150克，饼干6克银鱼丝蒸蛋，毛毛菜肉丝胡萝卜汤稻米50克，胡萝卜12克，小白菜48克，瘦猪肉16克，鸡蛋52克，银鱼16克，玉米油4克杂粮粥，苹果糯米5克，黑米5克，苹果82克，白砂糖7克计算公式12.17营养摄入量计算12.17日膳食营养分析图12.17——12.21周膳食营养分析12.17——12.21周膳食营养分析食品来源食品供应商：杭州速派餐饮管理有限公司牛奶供应商：杭州新希望双峰乳业有限公司调味品供应商：世纪联华超市饼干供应商：杭州金萝卜食品有限公司速派餐饮企业资质良好饮食习惯的培养更重要生活作息时间规律，三餐定时定量可以参考幼儿园的食谱，调整幼儿在家的营养摄入比例。纠正幼儿挑食，偏食的不良饮食习惯，避免营养过剩或某些元素的缺乏。谢谢！