变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的

高二年级生物试卷第1页共7页高二年级生物选修一《生物技术实践》模块考试卷命题人高二生物备课组班级_______学号________姓名________得分_______一、选择题（每题2分，共84分。其中第1-38题为单选题，第39-42题为多选题）1、交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有A重铬酸钾BMnO2C斐林试剂DBaCL22、变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的A、酵母菌B、醋酸菌C、毛霉菌D、乳酸菌3、吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的A、毛霉白色菌丝上的孢子囊B、毛霉白色菌丝C、毛霉分泌物D、豆腐块表面失水后变硬4、果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是A、葡萄糖被合成了淀粉B、酵母菌细胞失水C、改变了培养液的pHD、酵母菌发生了变异5、泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是A、乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；体为CO2B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气6、测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是A、与亚硝酸盐发生颜色反应B、提取泡菜样品中的亚硝酸盐C、吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D、用于制备标准显色液7、下列植物细胞的全能性在提供了适宜条件的情况下，最易表达的是A、枝条上的一个芽B、柱头上的花粉C、胚珠中的珠被细胞D、根尖分生区细胞8、植物组织培养过程中的脱分化是指A、植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞B、未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程C、植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程D、去植物的枝芽培育成一株新植物的过程9、大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖A、无氮培养基B、分解尿素的细菌的选择培养基C、纤维素分解菌的选择培养基D、牛肉膏蛋白胨培养基10、在果汁生产工业中主要应用的酶包括A、果胶酶、纤维素酶B、脂肪酶、淀粉酶C、淀粉酶、果胶酶D、蛋白酶、纤维素酶11、蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不容易洗去汗渍，这体现了酶的A、高效性B、专一性C、需适宜的条件D、多样性12、关于固定化酶的叙述中，不正确的是高二年级生物试卷第2页共7页A、既能与反应物接触，又能与产物分离B、固定在载体上的酶可被反复利用C、固定化酶可永久使用D、酶的活性和稳定性不受影响13、固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是A、成本更低、操作更容易、不能连续性生产B、成本更高、操作更难、不能连续生产C、成本更低、操作更容易、能连续生产D、成本更低、操作更难、能连续生产14、关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是A、可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍B、使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C、各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D、水温过低时不宜使用加酶洗衣粉15、DNA析出与鉴定过程中，会出现白色丝状物，用玻璃棒搅拌时为什么要沿一个方向轻轻搅拌A、为了省力B、加快蛋白质的析出C、为了加大DNA的溶解度D、防止DNA结构被破坏16、在DNA析出与鉴定过程中加入酒精的目的是A、溶解DNAB、除去DNA中所有杂质C、析出DNAD、稀释溶液降低浓度17、在DNA粗提取过程中，先后两次向烧杯中加入蒸馏水的作用分别是A、稀释血液；冲洗样品B、使血细胞破裂；降低NaCl浓度使DNA析出C、使血细胞破裂；增大DNA溶解量D、使血细胞破裂；提取含杂质较少的DNA18、使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳过程中，不同蛋白质的电泳迁移率完全取决于A、电荷的多少B、分子的大小C、肽链的多少D、分子形状的差异19、在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析无误的是A、洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐B、洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果C、洗涤过程选用0.1%的生理盐水D、透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质20、根据蒸馏过程中什么标准，将水蒸气蒸馏法化为水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏A、原料的种类B、原料的特性C、原料放置的位置D、原料的成分21、在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是A、加热B、防止过度沸腾C、过滤D、冷凝22、桔皮在压榨前，应用什么浸泡A、石灰水B、水C、酒精D、盐酸23、柑橘芳香油适于用哪种提取方法高二年级生物试卷第3页共7页A、水汽蒸馏B、水中蒸馏C、水上蒸馏D、压榨法24、用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得A、离心B、过滤C、静置D、蒸发溶剂25、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是A、无机盐、水、维生素B、NaCl、水、蛋白质C、多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D、蛋白质、脂肪、NaCl、水26、下面关于植物组织培养的叙述，正确的是A、叶肉细胞脱分化后可形成无定形状态的薄壁细胞B、叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织C、通过植物组织培养，可培育出性状更优良的品种D、植物体的任何一个体细胞经离体培养都表现出全能性27、细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌A、接种针、手、培养基B、手、培养基、接种针C、培养基、手、接种针D、接种针、培养基、手28、关于DNA粗提取与鉴定实验的有关说法正确的是A、充分溶解DNA的盐溶液是0.14mol/L的NaCl溶液B、实验中提取较纯净的DNA利用了DNA不溶于酒精的特点C、对最后提取出DNA用二苯胺试剂鉴定时需用酒精灯直接加热D、实验操作过程中先后两次加入蒸馏水的作用相同29、TaqDNA聚合酶的特点是A、耐高温B、耐盐酸C、耐强碱D、不耐热30、一个DNA分子中有碱基A20个，占全部碱基的20%，若该DNA分子在体外的环境中利用PCR技术循环2次，需要碱基CA、20个B、30个C、90个D、120个31、某个DNA分子的碱基总数腺嘌呤为200个，利用PCR技术循环数次后，消耗周围环境中腺嘌呤的脱氧核苷酸3000个，该DNA分子已循环了几次A、3次B、4次C、5次D、6次32、对胡萝卜素的提取过程中，浓缩是发生在哪一步之后A、粉碎B、萃取C、过滤D、蒸馏33、在啤酒生产过程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是A、将氨基酸合成蛋白质B、将蛋白质水解成氨基酸C、把多肽水解成氨基酸D、把葡萄糖转化为氨基酸34、下列说法不正确的是A、果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊B、果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸C、果胶酶只是一种酶D、多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶35、用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是高二年级生物试卷第4页共7页A向瓶内泵入氧气B应将装置放于适宜的条件下进行C瓶内应富含葡萄糖等底物D应将瓶口密封，效果更好36、下列不属于植物组织培养特点的是A快速繁殖B培养抗病毒植株C不改变原植物的基因型D需脱分化和再分化两个过程37、在玫瑰油与水的混合物里加入NaCl,目的是A使乳化液分层B除水C分离油层和水层D结晶38、酵母细胞的活化是指A让酵母细胞恢复运动状态B让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠C让酵母细胞内酶活性增强D让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态39、果汁发酵后检测是否有酒精产生，可采用的方法有（多）A、用斐林试剂检测B、用重铬酸钾溶液检测C、品尝样液和闻闻是否有酒味D、用双缩脲试剂检测40、下列哪些措施能获得好的萃取效果（多）A、原料颗粒小B、萃取时间短C、萃取时间长D、萃取温度高41、下列哪几项属于β—胡萝卜素的作用（多）A、治疗夜盲症B、常用的食品色素C、防止佝偻病D、使癌细胞恢复成正常细胞42、下列现象中与无氧呼吸有关的有（多）A苹果储存久了，会产生酒味B酵母菌大量繁殖期间C泡菜的制作D水稻发生了烂秧二、非选择题：43、如下是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：（4分）酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞（1）影响实验成败的关键步骤是（2）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目（3）如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明（4）固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是44（4分）下图为玫瑰精油提取中的水蒸气蒸馏装置，请据图回答下列问题：（1）该装置分为三部分，[1]为，作用是123高二年级生物试卷第5页共7页（2）请指出该实验装置的不妥之处：（2分）45.（8分）某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发现了某种细菌（记作R）的周围其他细菌的生长繁殖受到抑制。根据以上材料回答下列问题：（1）从生态学的角度分析，R细菌与其周围细菌之间的关系，叫做_________。（1分）（2）该同学假设了“造成R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖”的可能原因是R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质。请设计试验，帮助该同学证明他的假设。A.方法步骤：（5分）第一步：取两个培养皿，按相同营养成分配制成甲、乙两个培养基B.结果结论：。（2分）46、（8分）如下是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞（1）在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时。（2）影响实验成败的关键步骤是（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目（4）观察形成凝胶珠的颜色和性状，如果颜色过浅，说明；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是（6）该实验中CaCl2溶液的作用是。47、（6分）如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行，以增加酵母菌的数量，然后再获得葡萄酒。（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是。葡萄汁+白糖+酵母菌一天搅拌2～3次断绝与空气接触（15～20℃约7天）气泡不再发生时，盖上盖子（15～20℃约3～5天）甲乙丙高二年级生物试卷第6页共7页（3）验证果胶酶在果汁生产中的作用：在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号编组”之后，有下列两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6…10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。请问哪一种方法更为科学：，并说明理由：。（4）下列叙述中不正确的是（）A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳D．揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生48、（7分）资料显示，近十年来，PCR技术（DNA聚合酶链式反应技术）成为分子生物实验的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制的特性，在试管中进行DNA的人工复制（如下图），在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使分子生物实验所需的遗传物质不再受限于活的生物体。请据图回答：（1）加热至94℃的目的是使DNA样品的键断裂，这一过程在生物体细胞内是通过酶的作用来完成的。通过分析得出新合成的DNA分子中，A=T，C=G，这个事实说明DNA分子的合成遵循。（2）新合成的DNA分子与模板DNA分子完全相同的原因是和。（3）通过PCR技术使DNA分子大量复制时，若将一个用15N标记的模板DNA分子（第一代）放入试管中，以14N标记的脱氧核苷酸为原料，连续复制到第五代时，含15N标记的DNA分子单链数占全部DNA总单链数的比例为。（4）PCR技术不仅为遗传病的诊断带来