16中国饮食文化PPT

中国古代饮食•上古饮食作物：五谷、六谷、百谷、•稷（小米或谷子）、黍（黄米）、麦（大麦、小麦）、菽（豆）、麻（大麻子）问题时间•你都知道哪些中国传统节日的饮食呢？•你们都喜欢吃那些中国传统节日的食品呢？•时间：端午节为中国农历的五月初五，一般在阳历的五月下旬至六月初。•饮食：南方与北方基本相同，都要吃粽子，在房间门口悬挂艾草，不同的是，南方还会吃艾叶饼和煎黄鱼、喝雄黄酒。艾叶饼与雄黄酒•时间:中秋节的时间为中国农历的八月十五，一般在阳历的九月至十月上旬。•饮食：南北方的人都吃月饼，南方人还有吃鸭子、毛豆和芋头的习惯。月饼南方中秋食物：鸭子、芋头、毛豆•春节是中国人最重要的节日，这一天的食物也是最丰盛的。•时间:农历的一月初一，即每年的第一天。一般在阳历的一月中下旬到二月上旬。•饮食：首先，新年必吃年糕，南北同风。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。年糕意味着“年年高”。•饮食：其次，南方人在新年时还会喝分岁酒，江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼（余）”。•北方过年是最传统的食物就是饺子，饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。在北方吃饺子还有不冻耳朵的意思。饺子的做法•北方过年的时候吃饺子，在南方，汤圆是春节不可缺少的佳肴。汤圆象征着团圆，家庭和谐、吉祥，民间有“吃汤圆大了一岁中说”。但在北方，汤圆仅是元宵节的食品。•春节在中国是一个举国欢庆的节日，是中国传统节日中最为重要的节日，在除夕这天，家里都会团聚在一起吃一桌盛大的年夜饭。海师培训5班班振林