校园食堂满意度调查报告分析_wan

调查概况调查目的调查分析调查时间：2012年4月23日调查对象：在校全体师生组织调查人员：杨柳调查形式：问卷调查（不记名）问卷调查数据分析：利克特量表5点态度量表评估体系5分很满意或非常同意5分很满意或很重要4分满意或重要3分一般或有时同意2分不好或不太同意1分很差或很不同意1、通过食堂满意度调查，向全体师生表明伙食的质量很重要2、可以了解师生的饮食想法，改善伙食3、可以增加饭堂的质量管理，减少学生的抱怨和不良情绪，创建良好的饮食环境，提升学生的满意度和愉悦度4、测定3号食堂的优势进竞争力和劣势，发现提升质量机会，并寻求有效的改进的方案，制定新的改进措施5、确定影响满意度的关键因素，确定师生当前的满意水平6、让学生在校食的放心，学的开心3号食堂参与调查的人员数量教师：10人学生:50人参与调查的数量问卷统计：60份教师：10人/次学生：50人/次回收有效问卷调查数量统计教师：10份学生：49份数据分析数量访谈统计：59人（次）调查覆盖率：0问卷数据分析样本属性统计：人性别男女样本数3029身份教师学生样本数1049第一题：饭菜种类第二题：饭菜口味第三题：饭菜价格第四题：饭菜热烫程度第五题：饭菜新鲜度第六题：饭菜分量第七题：饭菜更新度第八题：饭堂搭配菜谱第九题：打饭速度第十题：饭菜卫生第十一题：饭堂、工作人员卫生第十二题：饭菜质量第十三题：饭堂设备第十四题：开饭时间第十五题：打饭秩序第十六题：服务质量第十七题：汤水味道第十八题：汤粉类质量味道第十九题：饭堂整体状况调查问卷调查目的：为了加强学校食堂的经营管理，提升饭堂服务质量。1、您的性别（）A、男B、女2、您到食堂的就餐情况（）A、每餐都去B、只有偶尔几次不去C、基本有一半时间去D、偶尔去E、从来不去3、您较常去哪个食堂就餐（）A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂4、四个饭堂您更偏好于哪个食堂（）A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂5、您对学校食堂的饭菜口味是否满意（）A、很满意B、满意C、一般D、不满意E、很不满意6、您觉得食堂的饭食种类数量如何（）A、非常多B、刚好C、偏少D、单一7、在食堂的食物中您是否吃到过杂质（）A、经常吃到B、有，但次数很少C、从来没有8、您认为学校食堂的就餐环境怎么样（）A、很好B、还可以C不怎么样D、很差9、您觉得食堂的服务速度怎么样（）A、迅速B、一般C、偏慢D、太慢10、您对食堂工作人员的服务态度是否满意（）A、很满意B、满意C、一般D、不满意E、很不满意11、您觉得食堂的秩序怎么样（）A、非常好B、良好C、一般D、较差E、混乱12、您觉得食堂饭菜的价格怎么样（）A、贵B、一般C、便宜13、在学校食堂就餐，您每餐要花费多少钱（）A、2元以下B、2元—3元C、3元—5元D、5元以上14、您平均每天在食堂的花销（）A、10元以下B、10元—20元C、20元—30元D、30元以上15您对学校食堂的总体满意度（）A、很满意B、满意C、一般D、不满意E、很不满意调查问卷的分析通过对调查问卷的分析，同学们对于食堂的满意度总体上偏低，满意度只达到了55.6%。具体调查情况如下：（1）饭菜种类更新速度学生对于饭菜种类更新速度不满意达到了46.4%，比例偏高，分析其中原因主要是：菜的种类单一，荤素搭配不合理；而且在同几周中经常出现菜品重复的现象，口味单一，菜色不好看等现象。（2）餐具卫生情况学生对于餐具卫生情况满意度只有56%，比例偏低，主要原因在于餐具清洗消毒方面。（3）就餐环境学生对于就餐环境满意度达到了68.3%，还是比较认可食堂就餐环境，但是还是很多需要改进的地方，主要是食堂餐桌不太干净。（4）饭菜口味学生对于饭菜口味的满意度达到了60.7%，饭菜比较符合学生的口味，但食堂工作人员还需要对饭菜口味做进一步的改善，尤其是四食堂，尽量符合大家的饮食习惯，问题主要体现在口味时咸时淡，尤其是蔬菜常出现杂质。（5）饭菜种类饭菜种类的满意度为50.9%，满意度较低，在菜品的选择上尽量做到大众化，荤素合理搭配。（6）饭菜新鲜度饭菜新鲜度的满意度为60.9%，满意度尚可，但是还是有值得改进的地方，有学生反映某些菜、汤、饭有隔夜的现象。（7）工作人员个人卫生工作人员个人卫生的满意度为53.1%，非常低，应当为食堂工作人员配备白大褂、口罩等。（8）工作人员服务态度工作人员服务态度的满意度为51.5%，属于此次调查满意度最低的一项。应严格加强对服务人员的训练，适当延长午餐时间，保障有事情的学生就餐，提供夜宵等要求。2.87%20.69%67.24%6.90%2.30%饭菜种类很满意满意一般不好很差8.98%16.77%55.69%15.57%2.99%饭菜口味很满意满意一般不好很差22.50%22.50%41.25%27.50%2.50%饭菜价格很满意满意一般不好很差30.56%30.56%31.25%30.56%7.64%汤水味道很满意满意一般不好很差22.78%22.78%47.47%20.25%3.16%饭菜新鲜度很满意满意一般不好很差25.48%25.48%47.77%22.93%3.82%饭菜热烫程度很满意满意一般不好很差10.81%10.81%62.84%16.22%3.38%菜谱搭配很满意满意一般不好很差30.38%49.37%15.19%5.06%饭堂卫生很满意满意一般不好35.90%35.90%42.31%15.38%3.21%饭菜分量很满意满意一般不好很差19.05%19.05%53.06%16.33%4.76%服务态度很满意满意一般不好很差30.23%30.23%45.35%16.28%2.33%开饭时间很满意满意一般不好很差30.77%30.77%40.38%19.23%6.41%打饭速度很满意满意一般不好很差此图说明该饭堂整体水平处于满意状态此图说明该饭堂整体水平处于一般满意状态，相对不好来说，满意还是较高的3.91%26.09%48.04%18.07%3.88%很满意满意一般不好很差5.68%5.45%5.22%5.12%5.15%5.09%5.38%4.83%5.09%5.15%5.45%5.45%5.61%6.03%4.50%4.79%4.70%5.19%6.13%第一题第二题第三题第四题第五题第六题第七题第八题第九题第十题第十一题第十二题第十三题第十四题第十五题第十六题2.952.832.712.662.682.642.802.512.642.682.832.832.923.142.342.492.442.693.19第一题第二题第三题第四题第五题第六题第七题第八题第九题第十题第十一题第十二题第十三题第十四题第十五题第十六题第十七题第十八题第十九题0.170.150.140.140.140.130.150.120.130.140.150.150.160.190.110.120.110.140.20满意度加权值第一题第二题第三题第四题第五题第六题第七题第八题第九题第十题第十一题第十二题第十三题第十四题第十五题第十六题第十七题第十八题第十九题满意度指数=满意度加权值总计满意度加权值=平均满意度分值×权重以上指数明显说明3号饭堂存在不足，不能达到满意的标准1、饭菜种类少，口味差，饭菜色泽有时不够新鲜，米饭2、不够水分，有些硬，难消化3、卫生和服务态度不好，口味不好,有时候有头发，青菜里有草4、有时候饭菜是冷的，希望能改善5、打饭慢，饭量或多或少，有时候收多钱，给的菜也少，6、希望把菜洗干净点，学生在吃饭的时候请收碗1、采购新鲜食材、制作更多款菜式、加强食堂卫生管理、服务态度有待提高2、应该增加菜的种类，价格适当调整，饭菜热度提高，有时比较冷。应该不时更换菜谱，另外应该免费提供水、汤食堂的问题在现代大学中具有很重要的地位，它直接影响了学校的正常运行和以后的发展。因此，学校要对其从分的重视，而食堂就是体现这种发展和运行的首要场所，只有把困扰学生已久的食堂问题解决，才能创建“和谐校园”对于每个学生来说，吃饭问题是头等的大事。因此，食堂问题是一个民间问题，如得不到好的处理，学生就会被一日三餐所困，而不能积极的学习，不能形成良好的学习氛围，不能构成良好的校园环境。所以，食堂的改进迫在眉睫，虽然有挑战，但学校必须主动的改革，以适应现代社会的需要，这样学校才能得到更好的发展柳