袁缨-植酸酶对樱桃谷肉鸭矿物元素利用率影响的研究

植酸酶对樱桃谷肉鸭矿物元素利用率影响的研究作者:袁缨李菊娣杨桂芹沈阳农业大学动物科技学院目录立题依据试验材料与方法结果与讨论结论目前，国内外商品植酸酶主要应用于蛋鸡和肉鸡上，在鸭上的应用报道很少，尤其在矿物元素利用方面，已有的关于鸭的试验报道结果很笼统，本试验旨在通过研究低磷肉鸭饲料中添加不同水平的植酸酶对肉鸭的矿物元素利用率的影响进行研究，以探讨植酸酶对肉鸭营养学效应的影响，为植酸酶在肉鸭生产上的应用提供理论依据。二、试验动物选用162只1日龄体重相近、健康的樱桃谷肉鸭随机分成6组,每组3个重复,每个重复9只试鸭。一、试验用植酸酶本实验所用植酸酶为德国巴斯夫公司生产的酶他富5000，植酸酶活性含量为5000FTU/g。三、试验日粮营养水平本试验日粮是根据中英合资四川绵英种鸭有限公司提供的樱桃谷肉鸭日粮最低营养要求推荐量（1994）和中国饲料成分及营养价值表（2000）而配制的。四、试验设计见表1、表2见表3六、测定指标本试验测定的指标包括21、42日龄鸭胫骨灰分、灰分中钙、磷、血清中钙、无机磷含量以及42日龄排泄物中植酸磷、总磷、钙、铜、铁、锰、锌含量。七、数据统计分析采用SPSS10.0统计软件处理数据，用LSD法进行数据的多重比较五、试验过程1.饲养试验：分为0-3周龄、4-6周龄两阶段。2.代谢试验：饲养试验结束后，采用全收粪法进行代谢试验。饲料原料0-3周龄标准日粮低磷日粮4-6周龄标准日粮低磷日粮玉米55.7456.0460.7060.99豆粕28.4028.4018.1018.10棉籽粕2.002.004.004.00米糠5.005.0010.0010.00鱼粉3.203.202.302.30磷酸氢钙1.801.221.200.62石粉0.700.981.101.39食盐0.300.300.300.30玉米油1.801.801.301.30蛋氨酸0.060.06--预混料1.001.001.001.00表1标准日粮、低磷日粮配方(%)营养水平代谢能(Mcal/kg)2890289029102910粗蛋白*21.9721.9717.9517.95钙*0.910.910.9050.905总磷*0.820.7150.730.626有效磷0.550.450.420.32植酸磷*0.3050.3050.340.34赖氨酸1.201.200.880.88蛋氨酸0.500.500.400.40注：带“*”标志的为实测值,其余为计算值0-3周龄4-6周龄标准日粮低磷日粮标准日粮低磷日粮表2日粮营养水平表3试验设计处理123456日粮类型正对照组负对照组300*500*700*900*注：数字肩标为“*”表示在负对照组日粮的基础上添加不同水平的植酸酶，单位：FTU/kg。一、植酸酶对肉鸭植酸磷、总磷、钙利用率的影响二、植酸酶对肉鸭血清钙、无机磷的影响三、植酸酶对肉鸭胫骨质量的影响四、植酸酶对肉鸭铜、铁、锰、锌利用率和沉积率的影响植酸酶对肉鸭铜、铁、锰、锌利用率的影响植酸酶对肉鸭铜、铁、锰、锌在肝脏中沉积的影响见图1、表4见表5见表6见图2、表7见表8203040506070800123456组别植酸磷、总磷、钙的利用率(%)植酸磷的利用率总磷的利用率钙的利用率图1各组植酸磷、总磷、钙的利用率的比较表4植酸酶对肉鸭植酸磷、总磷、钙利用率的影响(%)测定项目处理123456植酸磷利用率26.40±0.360a30.43±0.850b37.40±1.100c35.77±0.420c35.65±0.390c36.89±0.840c总磷利用率56.60±0.320a52.74±0.450b55.73±0.510a55.19±0.700a55.28±0.140a55.53±0.270a钙利用率68.30±0.840a66.63±0.180b69.41±0.190a69.13±0.110a69.02±0.075a69.23±0.350a注：同一列肩标字母不同者表示差异显著(P0.05)；表中值为MEAN±SE；粗斜体数字表示某一测定指标的最高值或最低值近期的研究表明，在家禽的生长后期，由于体内微生物合成的植酸酶增多，可以消化利用一部分植酸磷。目前，有关鸭对植酸磷利用率的研究报道比较少，而且已有的关于鸡对植酸磷利用率的测定值差异较大，主要是因为植酸磷的利用率与很多因素有关，如动物的品种和日龄、遗传因素、日粮的类型及加工方法等。本试验的结果是：肉鸭在生长后期(4-6周龄)可以利用一部分植酸磷，第1组（正对照组）试鸭对植酸磷的利用率为26.40%,第2组（负对照组）为30.43%,各试验组由于添加不同水平的植酸酶,对植酸磷的利用率显著提高（P0.05)。本试验的结果还表明：在日粮中添加植酸酶后，可显著地提高肉鸭对总磷、钙的利用率，降低排泄物中总磷、钙的含量。表5植酸酶对肉鸭血清钙、无机磷含量的影响（%）处理血清钙含量血清无机磷含量21日龄42日龄21日龄42日龄122.39±0.43a25.45±0.61a82.67±0.88a89.64±1.45a220.62±0.68a23.11±0.59a80.72±0.72b81.36±1.22b320.38±0.80a24.49±0.82a80.96±0.45b86.02±0.11a421.32±0.38a25.15±1.41a83.02±0.22a88.04±1.05a522.43±0.23a25.22±0.21a82.75±0.30a90.03±1.40a620.50±1.08a23.38±0.36a84.27±0.42a88.79±1.91a注：同一列肩标字母不同者表示差异显著(P0.05)；表中值为MEAN±SE；粗斜体数字表示某一测定指标的最高值或最低值本试验肉鸭血中无机磷含量的变化的结果与大多数学者在鸡上的研究结果较为一致，如Broz等（1994）的试验结果表明在日粮中添加植酸酶可提高肉鸡血中磷的含量。但是已有的关于血钙含量对植酸酶的反应的报道，则有升有降。本试验结果表明了植酸酶对肉鸭血中钙含量无显著的影响。表6植酸酶对肉鸭胫骨质量的影响（%）处理胫骨灰分含量灰分中钙含量灰分中磷含量21日龄42日龄21日龄42日龄21日龄42日龄142.57±0.005a54.34±0.078a33.01±0.310a36.01±0.140a17.12±0.090a17.28±0.082a238.07±0.006b52.99±0.081b29.58±0.530b33.19±0.480b16.01±0.150b16.33±0.150b340.50±0.011c55.91±0.410c31.18±0.480c37.89±0.270a16.55±0.200c17.84±0.040c445.50±0.004d55.24±0.350c35.42±0.420d36.86±0.280a17.67±0.095d18.02±0.097c545.63±0.002d55.52±0.100c35.68±0.350d37.91±0.740a17.91±0.087d17.89±0.290c644.90±0.006d55.21±0.052c36.01±0.130d37.79±1.260a17.76±0.068d17.98±0.076c注：同一列肩标字母不同者表示差异显著(P0.05)；表中值为MEAN±SE；粗斜体数字表示某一测定指标的最高值或最低值1020304050607080123456组别铜、铁、锰和锌的利用率（%）铜的利用率铁的利用率锰的利用率锌的利用率图2各组对铜、铁、锰、锌的利用率的比较表7植酸酶对肉鸭铜、铁、锰和锌利用率的影响（%）测定项目处理123456铜利用率42.15±0.28a39.70±0.32a27.59±0.21b28.75±0.23b30.60±0.45b27.40±0.31b铁利用率71.59±0.16a71.28±0.25a64.76±0.32b65.22±0.25b63.15±0.20b65.74±0.35b锰利用率49.44±0.18a47.13±0.13a58.49±0.17b57.14±0.28b58.83±0.28b59.49±0.16b锌利用率24.02±0.35a22.75±1.38a30.85±0.57b30.67±0.24b32.07±0.71b32.22±0.10b注：同一列肩标字母不同者表示差异显著(P0.05)；表中值为MEAN±SE；粗斜体数字表示某一测定指标的最高值或最低值目前,在鸭上关于植酸酶对微量元素利用影响的报道很有限,在鸡上做的试验较多，从理论上讲植酸中的酯键被打开后，被植酸络合的微量元素也随之游离出来，供机体吸收利用，但是已有报道的研究结果却是众说纷纭，结论不一。因为动物对微量元素的利用和饲料中添加植酸酶后能够改善微量元素的利用率是受很多因素影响的，目前仍处于研究阶段。本试验中植酸酶提高了肉鸭对日粮中锌的利用率，但是肉鸭对日粮中铜的利用率降低了其作用机理还需要做进一步的研究和探讨。表8植酸酶对肉鸭肝脏中铜、铁、锰和锌含量影响（ug/g)处理肝脏中铜含量肝脏中铁含量肝脏中锰含量肝脏中锌含量132.44±0.43a461.00±6.35a9.11±0.12a98.00±1.82a234.57±0.13a454.33±4.87a9.04±0.025a94.22±1.70a325.29±0.35b391.87±6.24b10.40±0.45b109.57±3.85b426.15±1.16b386.20±4.45b11.00±0.69b115.65±1.62b526.23±0.12b376.00±7.39b10.98±0.079b114.00±0.69b625.92±1.10b392.00±4.62b10.55±0.34b110.62±2.82b注：同一列肩标字母不同者表示差异显著(P0.05)；表中值为MEAN±SE；粗斜体数字表示某一测定指标的最高值或最低值目前有关植酸酶对鸭肝脏中微量元素沉积影响的研究报道非常少,本试验结果与肉鸭对铜、铁、锰和锌利用率的测定结果成对应的关系，肉鸭对日粮中锰和锌的利用率提高了，所以在肝脏中表现为锰和锌的沉积量增加；肉鸭对日粮中铜和铁的利用率降低了，则在肝脏中表现为铜和铁的沉积量降低。低有效磷日粮中添加植酸酶显著提高了肉鸭对日粮中植酸磷、总磷和钙的利用率。本试验结果表明：肉鸭在生长后期（4-6周龄）可以利用一部分的植酸磷，在本试验设计的玉米—豆粕—米糠型日粮的条件下，肉鸭在生长后期（4-6周龄）对植酸磷的利用率为26.40%。低有效磷日粮中添加植酸酶显著提高了胫骨灰分中钙、磷含量，促进了钙、磷在骨中的沉积，提高了血清中无机磷的含量，但对血清中钙含量无显著影响。低有效磷日粮中添加植酸酶显著提高了肉鸭对日粮中锰、锌的利用率，提高了肉鸭肝脏中锰、锌的沉积。在0-3周龄阶段，肉鸭日粮中(AP=0.45%)添500FTU/kg的植酸酶，在4-6周龄阶段，日粮中(AP=0.32%)添加300FTU/kg的植酸酶，从经济角度来讲饲养效果最好。