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姓名:梁子晴班別:五信班號:24目錄•封面p.1•目錄p.2•引言p.3•日本的飲食文化p.4-5•英國的飲食文化p.6-7•法國的飲食文化p.8-10美國的飲食文化p.11-12•台灣的飲食文化p.13-14•鳴謝p.15•完p.16引言日本的飲食文化•日本有非常明顯的春夏秋冬,各節有各季節的美食。日本的飲食文化是利用各季節的食材而獨特發展的,包括壽司、天婦羅等代表日本的料理。近年來,日本人也逐漸受外國的菜肴,在日本可品嘗到也界各國的料理。最近還有以日本料理融和外國料理而創作的新潮日本料理。日本的飲食文化英國的飲食文化英國人認為好的一天由豐富的早餐開始,早餐可以包括煎香腸﹑蕃茄﹑蘑菇﹑煙燻肉和雞蛋,或是起士﹑麵包和果醬.不管怎麼吃,英國人總要喝上一杯早餐茶並且悠閒的看報紙或雜誌。無論是在英國的城市或鄉村,除了在自家用食外,最受英國人喜愛的用餐地點就是當地的酒館。酒館供應午餐時間大都是在中午十二點到下午二點半左右。經典浪漫的英國下午茶(High-tea)時間是在每天的三至四點左右開始的。英國人喜歡喝茶的習慣舉世聞名,特別是下午茶,他們習慣在飲茶時吃些糕點或鬆餅。英國的飲食文化一到晚餐時分,英國菜的樣式就更多了,身在蘇格蘭的您可以到蘇格蘭傳統餐廳試試蘇格蘭的傳統名菜-淋上少許檸檬汁的煙燻鮭魚,雷鳥菜,亦或蘇格蘭奶油高地薯湯,主菜呢?來份最大塊的蘇格蘭牛扒或羊扒大餐吧,在狩獵季節有的餐廳也會提供鹿肉,鱈魚或鯡魚扒也是不錯的選擇。甜點,蘇格蘭的餐後點心以布丁較為著名,如果菜單上有Whim-Wham或是HattedKit,您不妨點來試試。法國的飲食文化法國的飲食外交世界聞名,非常悠久。從路易十四開始,在法式宴會鼎盛時期,餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿,最喜歡的食品是奶酪,最名貴的菜是鵝肝,家常菜是炸牛排外加土豆絲,此外,法國人還是世界飲酒冠軍,尤其是喝葡萄酒。聞名世界的法國料理,以精緻豪華的高尚品味,風靡全球食客的胃,法國人將「吃」視為人生一大樂事,他們認為:美食不僅是一種享受,更是一種藝術。16世紀時的法國宮廷已有一套相當講究的飲食文化,法國大革命後隨著宮廷廚師的流落市井,宮廷料理開始在民間生根。法國的飲食文化☆頭盤指主菜以外的菜式。選擇有冷(如沙律)或熱(如煎鵝肝),亦可點選餐湯。如果吃得下,則餐湯可另點。☆主菜多數是肉類或海鮮主菜任選擇其一,並附有蔬菜、通心粉或飯作配菜。素食在法國菜譜中並不流行,但部分餐廳會特設素菜菜式供客人選擇。☆甜品是在用過主菜後,才從甜品餐牌中挑選的。法國人也喜歡在主菜與甜品之間叫點芝士,甚至以它作為甜口,最後以一杯咖啡或酒作結。法國的飲食文化美國的飲食文化美國式飲食不講究精細,追求快捷方便,也不奢華,比較大眾化。一日三餐都比較隨便。早餐以麵包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點用快餐,一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐,比較豐盛,有一二道菜,如牛排、豬排、烤肉、炸雞等,配麵包、黃油、青菜、水果、點心等。也有不少人上餐館用晚餐。美國餐館很多,一般供應自助餐、快餐、特餐(固定份飯)、全餐等各種形式的餐飲,價格一般比較低廉,也可點菜,點菜價格最高。时左右,午餐一般在12時-14時,晚餐一般在18時左右。早餐一般在8時左右,午餐一般在12時-14時,晚餐一般在18時左右。他們在臨睡前有吃點心的習慣,成人以水果、糖果為主,孩子則食用牛奶和小甜餅。美國的飲食文化•美國人的口味比較清淡,喜歡吃生、冷食品,如涼抖菜、嫩肉排等,熱湯也不燙。•菜餚的味道一般是鹹中帶點甜。煎、炸、炒、烤為主要烹調方式,不用紅燒、蒸等方式。•以肉、魚、蔬菜為主食,麵包、麵條、米飯是副食。•所用肉類都先剔除骨頭,魚去頭尾和骨刺,蝦蟹去殼。美國人喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品,愛用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料,喜歡在飲料中加冰塊,不喜歡飲茶。飯前以蕃茄汁、橙汁等作為開胃飲料,吃飯時習慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料,飯後則喝咖啡,很少喝烈性酒。•甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。•烹飪時不放調料,調料放在餐桌上自取,有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。台灣的飲食文化•台灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主,但又結合了中國大陸各地的飲食文化特點,形成豐富多彩的飲食文化。•高山族飲食文化。台灣高山族早期多以小米、蕃薯為主食,食皆用手,如蘭嶼的雅美族的吃魚有男女之別限制。高山族人喜歡飲酒,其用小米所釀製的酒,也呈現出特有的飲酒文化。•閩客飲食文化。這是台灣最主要的飲食文化,是從大陸的福建與廣東飲食文化發展而來,成為今天“台灣菜”,其主要特色是強調海鮮。另外,與福建、廣東一樣,台灣具有濃厚的飲茶文化,喜歡衝飲壺茶,講究茶具的精美和沖泡方法,特別流行“功夫茶”。•宗教信仰的飲食文化。台灣宗教信仰流行,在祭典或祖先的祭祀人,十分重視供品的食品內容。如生的用來祭天,熟的祭品是祭祖先。現今的台灣,也十分流行吃素。台灣的飲食文化•食補文化。台灣與大陸南方一樣,飲食非常講究食補。現在可以說是一種健康飲食文化。在台灣,養生防老,“陰陽互補”,“五行調和”等觀念深厚。目前台灣食物養生方式主要有素食、生食、有機飲食、斷食療法及傳統中醫食療。台灣民間常有以“四神湯”(淮山、芡實、蓮子與茯苓)作滋補飲料,是著名的滋補小吃。民間食補習俗中最獨特的是所謂的“半年補”,即在每年的農曆六月初一,家家戶戶用米粉搓丸子,做成甜粢丸,吃後可除炎夏百病。另外,台灣還有“補冬”或“養冬”,即立冬日進補。•特殊風味的飲食文化。台灣特殊風味的飲食文化可以說包羅萬象,結合了台灣本地與大陸各地的風味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅,彰化的肉圓,嘉義的雞肉飯,新竹的貢丸,台南的擔子面,士林的大餅包小餅等。嗚謝
本文标题:各个国家的特色食物
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