坚果

坚果坚果的定义目前市场上坚果的品牌旗下的系列坚果的营养成分、功效、食用禁忌组员：白桂蓉袁文菊李雪梅易小凤喻兰杜灿坚果：为开花植物或被子植物成熟后的子房。习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果。如花生、瓜子、杏仁、核桃、松子、腰果、胡桃、榛子等等。目前市场上坚果的品牌与旗下的系列我们走访了各大超市目前市场上主要的品牌有：洽洽、如水、徽记、正林、富锦、老灶煮、佳时、沙城、果王、果园老农、御品果园、看屋、徽乡等等。旗下系列：如水：花生、核桃、扁桃仁、开心果、南瓜子、黑瓜子徽记：花生、瓜子、夏威夷果、扁桃、榛子富锦：开心果佳时：花生、扁桃仁、核桃、腰果、开心果、桃仁洽洽：炒货系列、饼业系列、罐香系列、水饮料系列。原香瓜子、香瓜子、生瓜子、绿茶瓜子。果园老农：开心果、核桃、山杏仁、腰果沙城：瓜子、花生、黑瓜子果王：开心果、扁桃仁、夏威夷果、碧根果、腰果、松子王。一、花生花生又名落花生、地果、唐人豆。花生能滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称为“长生果”并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生油脂含量达50%，80%以上是不饱和脂肪酸，大部分是亚油酸下表是每100g花生仁的营养素含量营养成分含量营养成分含量能量2400KJ烟酸17.9㎎蛋白质24.8g钙39㎎脂肪44.3g磷324㎎碳水化合物21.7g钾587㎎维生素A5μgRE钠3.6㎎维生素E18.09㎎α-TE镁178㎎维生素B10.72㎎铁2.1㎎维生素B20.13㎎锌2.5㎎维生素C2㎎硒3.94μg药用功效与食用宜忌健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气，适宜营养不良，肺气虚弱、燥咳少痰的人食用止血，能促进血栓形成，能增强记忆，抗老化，滋润皮肤降胆固醇，预防动脉硬化、冠心病、高血压可防治肿瘤类疾病油炸花生米易上火；霉变花生米含黄曲霉毒素患肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛，宜长青春痘的人不宜大量食用血粘度高或有血栓的人不宜食用适宜量：每次100g左右二、抗忧郁之果－葵花籽葵花籽是瓜子中的佼佼者，VE含量特别丰富，每天吃一把葵花籽就能满足人一天所需维生素营养成分含量营养成分含量能量2326KJ维生素E62.81mg蛋白质19.1g钾904mg脂肪48.9g钙10㎎碳水化合物10g铁4.7㎎胡萝卜素40μg锌9.13㎎维生素B11.84mg硒3.36μg视黄醇当量7μg镁460㎎维生素B20.23mg钠4.3㎎药用功效与食用宜忌防止贫血安定情绪，防止细胞衰老预防癌症、冠心病、高血压、动脉粥样硬化、神经衰弱保持血压稳定、降胆固醇预防皮肤干裂、夜盲症适宜量：每次80克一次不能吃太多；太多会影响口腔健康和消化功能患肝炎的病人最好不嗑葵花籽经常用嘴剥壳，容易使舌头和口角糜烂三、养生之宝—核桃核桃又称胡桃、羌桃。按产地分，可分为陈仓核桃、阳平核桃；按果壳光滑程度分，可分为光核桃、麻核桃每100g大核桃和小核桃的营养成分如下表名称蛋白质（g)脂肪(g)膳食纤维(g)VE㎎钾㎎钠㎎钙㎎铁㎎磷㎎硒㎎大核桃14.958.89.543.23856.4562.72944.6小核桃1850.47.465.5237250.7576.85210.9核桃仁滋补肝肾，可用于治疗肝肾亏虚引起的症状因含有较多脂肪，不能一次性吃太多大核桃的优势：脂肪含量比小核桃高14.3%膳食纤维比小核桃高13%硒含量比小核桃高4.3倍钾含量也高于小核桃小核桃优势：蛋白质的含量比大核桃高52%铁含量比大核桃高1.5倍磷含量比大核高77%四、长寿之果—松子松子又叫罗松子、海松子、红松果，被视为“长寿果”、“坚果中的仙品”松子含脂量高达63%，主要为亚油酸等多不饱和脂肪酸，含维生素E高达30%，磷、锰含量丰富药用功效：软化血管、延缓衰老对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者健脑佳品，可预防老年痴呆症滋养肌肤，使皮肤细腻、柔润食用宜忌：不宜大量进食肝功能严重不良及多痰患者应慎食适用量：每次20克左右五、肾之果—板栗板栗，俗称栗子，又名瑰栗、风栗，是我国特产，素有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养良药。栗子的脂肪含量是有壳果实中最低的药用功效：防高血压、动脉硬化、冠心病、骨质疏松等疾病抗衰老、延年益寿滋补佳品对日久难愈的小儿生疮和成人口腔溃疡有好的疗效板栗对人体的滋补作用可与人参、黄芪、当归相媲美，对肾虚有良好疗效宜忌：脾胃虚弱、消化不良或患有风湿病的人不宜多吃生吃难消化，所以一次不宜多食适用量：每次10个，50克左右板栗食疗方栗子30克，大枣30克，山药60克，生姜6克，大米100克，加水煮成稀粥，也可加红糖调味。用于脾胃虚弱，少食腹胀，喜吃暖食，或小儿疳积，消化不良等。栗子猪肾粥：板栗10个，每日清晨空腹嚼食，再进猪肾大米粥。用于肾虚腰膝酸软，脚软弱乏力。六、抗癌之果—杏仁杏仁有苦杏仁和甜杏仁两种每100g杏仁的营养素含量见下表营养成分含量营养成分含量能量2419kJ钙97㎎蛋白质22.5g铁2.2㎎脂肪45.4g锌4.3㎎碳水化合物23.9g硒15.65μgVA—钠8.3㎎VE18.53㎎α-TE镁178㎎维生素B10.08㎎锰0.77㎎维生素B20.56㎎铜0.8㎎除了含丰富的B维生素、维生素C、维生素E外，还含杏仁苷、类黄酮等具有特殊生理作用的植物成分，还富含抗癌物维生素B17药用功效：美容佳品有发散风寒之能，复有下气除喘之力解郁散风，降气润燥适宜咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症食用宜忌：不宜过量，有小毒，婴幼儿最好不要食用食用方法：制成饮料或浸泡水中数次后再吃，又安全又健康七、心脏之友—开心果开心果又名无名子，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。开心果药用功效抗衰老，润肠通便，增强体质，有助于机体排毒有助于降血脂，降低心脏病发作危险，降胆固醇翠绿色的果仁中含叶黄素，它不仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。适用量：每次50克左右