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当前位置:首页 > 临时分类 > 2016年第5章第1节 降低化学反应活化能的酶
第一课时:酶的作用和本质贴近生活:2.消化器官——胃起到了什么样的作用?是不是只简单的磨碎食物?1.早晨吃过饭,肚子里的食物会发生怎样的变化?斯帕兰札尼的实验:将肉块放入小巧的金属笼子内,然后让鹰把小笼子吞下去,过一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内的肉块消失了。排除物理性消化2、是什么物质使肉块消失了?是胃内的化学物质将肉块分解了。3、这种物质主要是什么?我们怎样证明他的作用?1、为什么将肉块放入金属笼内?酶酶在细胞代谢中的作用细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应,统称为细胞代谢。CO2+H2O(CH2O)+O2光能酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶氨基酸多肽酶缩合脱水叶绿体线粒体核糖体一、酶在细胞代谢中的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的:了解过氧化氢酶的作用和意义实验原理:2H2O22H2O+O2探究实验想一想2、为什么要选用新鲜的猪肝?3、为什么要将猪肝制成研磨液?4、氧气的多少可以通过哪些途径观察?新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶使肝细胞破裂释放出过氧化氢酶并增大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积。气泡的数量、带火星木条复燃情况1、此实验设计了几种不同的条件,分别使什么?常温、加热、加Fe3+、加过氧化氢酶剂量剂量步骤试管编号说明一二结果气泡产生带火星木条结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验无关变量人为改变的变量1.高温可以加快过氧化氢分解(1.2对比)2.FeCl3能催化过氧化氢分解(1.3对比)3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解(1.4对比)4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高(3.4对比)1234H2O2浓度剂量剂量随自变量的变化而变化的变量单一变量原则等量原则等量原则酶在细胞代谢中的作用分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。酶的作用:催化作用酶在细胞代谢中的作用酶的作用:催化作用各条件使反应加快的本质:加热:Fe3+:酶:提高分子本身的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能生成物量时间加入酶无机催化剂未加催化剂0酶在细胞代谢中的作用(二)酶的本质发酵是纯化学反应,与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳争论其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA化学本质绝大多数是。少数是。合成原料合成场所来源生理功能作用原理蛋白质RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体核仁降低化学反应的活化能生物催化作用活细胞(二)酶的本质来源功能化学本质多数是蛋白质类化合物,少数是RNA活细胞产生的催化作用酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.酶的定义:4334少量肝脏研磨液实验:比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率三、酶的特性说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。1.高效性①含义酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107~1013②意义酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行,能量供应的稳定。三、酶的特性1.高效性2.专一性三、酶的特性1.高效性淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴,振荡,反应一段时间2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。实验:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用①含义:每一种酶只能催化化学反应。②意义:保证细胞代谢能够有条不紊地进行一种或一类目前发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应。2.专一性三、酶的特性1.高效性锁和钥匙学说2.专一性三、酶的特性1.高效性2.专一性三、酶的特性1.高效性3.作用条件温和需要适宜的温度1号试管淀粉溶液一实验步骤二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶1ml,振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中反应约5min水浴37℃5min水浴100℃,反应约5min各加入两滴碘液振荡蓝色只有在一定温度下酶的催化效率最好不变蓝探究温度对唾液淀粉酶活性的影响自变量因变量3.作用条件温和(温度对酶活性的影响)三、酶的特性最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图在一定温度范围内,温度的升高,酶的活性逐渐增强,到达最适温度时,酶的活性最强,超过最适温度后,再增加温度,酶的活性反而下降。高温使酶失活,酶的空间结构改变;低温降低酶的活性,温度上升,酶的活性可以恢复。酶需要适宜的条件【资料】一般来说,动物体内的酶最适温度为35℃~40℃,如人唾液淀粉酶的最适温度为37℃植物体内的酶最适温度40℃~50℃细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大,有的酶最适温度可高达70℃巿售α淀粉酶的最适温度为50℃~75℃2.专一性三、酶的特性1.高效性3.作用条件温和需要适宜的PH1号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三实验现象结论2号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢溶液后,将带火星的木条分别放入试管中无明显变化蒸馏水1mL2-3mn5%NaOH溶液1mL2-3min5%HCL溶液1mL2-3min各加入几滴过氧化氢酶溶液只有在适合的pH下酶的催化效率最好复燃无明显变化探究pH对过氧化氢酶活性的影响自变量因变量3.作用条件温和(PH对酶活性的影响)三、酶的特性在最适合的pH下,酶的活性。超过最适PH以后,随着PH继续升高,酶的活性。最高逐渐下降在过酸过碱的条件下,都会使酶的遭到破坏而失去。活性空间结构PH酶需要适宜的条件【资料】酶的最适pH一般都接近中性,但有少数例外,如胃蛋白酶酶的名称最适pH过氧化氢酶(肝)6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0~8.9胃蛋白酶1.5~2.2高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗?不同,过酸、过碱以及温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活;低温使酶活性明显下降,但在适宜温度下其活性可以恢复。酶的特性:具有高效性具有专一性作用条件较温和要有合适的温度要有合适的pH比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用温度对淀粉酶活性的影响pH对淀粉酶活性的影响酶在细胞代谢中的作用酶的本质:酶的特性活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。降低化学反应的活化能高效性比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率专一性淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作用条件温和:适宜的温度和PH值1.下列有关对照实验设置的叙述中,错误的是()。A.要设置对照组和实验组B.要遵循单因子变量原则C.无关变量要始终相同且适宜D.自变量要始终保持相同2.同无机催化剂相比,酶具有更高的催化效率的原因是()。A.能降低反应的活化能B.能供给反应物能量C.改变了反应的途径D.降低反应活化能的作用更显著课堂巩固3.关于活化能,下列说法不正确的是()。A.是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量B.加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能C.无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加快反应速率D.酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行4、同一个体内的各类活细胞所含有的酶()A、种类有差异,数量相同B、种类有差异,数量不同C、种类无差异,数量相同D、种类无差异,数量不同5、在探究pH对酶活性的影响的实验中,温度和pH分别属于()A.自变量和因变量B.无关变量和因变量C.无关变量和自变量D.因变量和自变量
本文标题:2016年第5章第1节 降低化学反应活化能的酶
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