蔬菜栽培学-第五章-第一节-黄瓜

第一节黄瓜黄瓜，别名胡瓜、王瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属一年生攀缘性植物。黄瓜营养丰富，气味清香，鲜食、熟食均可，还能加工成泡菜、酱菜等，是世界人民喜食的蔬菜之一，加之品种类型丰富，适应性较强，所以分布十分广泛，是全球性的主要蔬菜之一。Cucumber退出本节第一节黄瓜一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术一、品种类型（一）华北型（二）华南型（三）北欧温室型欧美型南亚型小黄瓜（一）华北型俗称“水黄瓜”，分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。植株生长势中等，喜土壤湿润、天气晴朗的气候条件，对日照长短要求不严。该类型黄瓜茎节和叶柄较长，叶片大而薄，果实细长，绿色，刺瘤密，白刺。（二）华南型俗称“旱黄瓜”，分布于中国长江以南及日本各地。该类型黄瓜茎叶繁茂，茎粗，节间短，叶片肥大，耐湿热，要求短日照。果实短粗，果皮硬，果皮绿、绿白、黄白色，刺瘤稀，黑刺。（三）北欧温室型分布于英国、荷兰。植株茎叶繁茂，耐低温弱光，对日照长短要求不严。果面光滑无刺，绿色，种子少或单性结果。二、生物学特性（二）生育周期（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征根茎叶根系分布浅，根量少，大部分根群分布在20cm土层内。根系呼吸能力强，木栓化程度高，再生能力差，茎基部近地面处有形成不定根的能力。茎蔓生，中空，含水量高，易折断（裂）。6~7片叶后，不能直立生长。茎为无限生长，叶腋间有分生侧蔓的能力。子叶对生，长椭圆形。真叶呈掌状五角形，互生，叶表面被有刺毛和气孔。叶面积大，蒸腾能力强。叶腋间着生的卷须是黄瓜的变态器官，具有攀缘功能。（一）形态特征花果实瓠果，果实的颜色和形状因品种而异。果面光滑或有棱、瘤、刺，刺色有黑、褐、白之分。黄瓜有单性结实能力，即不授粉时也能形成正常果实。多为单性花，生产上最常见的为雌雄同株异花的株型，植株上只有雌花而无雄花的为雌性型。主蔓上第1雌花的节位高低与早熟性有很大关系。种子种子扁平椭圆形，黄白色。种子千粒重22~42g，种子发芽年限4~5年。。花芽分化花芽分化花芽分化早一般第1片真叶展开时，叶芽已分化12节，花芽已分化到第9节，但花的性型尚未确定；第2片真叶展开时，叶芽已分化14~16节，花芽已分化到第11~13节，同时第3~5节的性型已确定。花的性型可塑最初分化出花的原始体，具有雌蕊和雄蕊两性原基。当环境条件适于雌蕊原基发育时，雄蕊原基退化，雌蕊原基发育，形成雌花；环境条件适于雄蕊原基发育时，雌蕊原基退化，雄蕊原基发育就形成雄花。特点影响因素花芽分化温度和日照长短通常13~15℃的低夜温和8h左右的短日照有利于雌花分化，不但雌花数多，着花节位也低；其它环境条件较高的空气湿度、土壤含水量、土壤有机质含量和二氧化碳浓度等均有利于雌花分化；激素乙烯多增加雌花，赤霉素多增加雄花。特点影响因素叶真叶子叶花雄花雌花果实种子（二）生长发育周期发芽期从种子萌动到第1片真叶出现（露真）为发芽期，适宜条件下约5~10d。幼苗期从“露真”到植株具有4~5片真叶（团棵）为幼苗期，约20~30d。抽蔓期又称初花期，从植株“团棵”到根瓜坐住为止，约15~25d。结果期从根瓜坐住到拉秧为结果期。露地夏秋黄瓜只有40d左右，日光温室冬春茬黄瓜长达120~150d。生育周期示意图发芽期幼苗期伸蔓期结果期（三）对环境条件的要求温典型的喜温植物。光水喜湿怕涝，适宜土壤湿度为土壤最大持水量的80%，适宜空气相对湿度为60%~90%。肥喜有机质含量高、疏松透气的土壤；喜肥又不耐肥，施肥应以农家肥为主。生育适温范围为10~32℃，最适温度24℃；最适地温20~25℃；最适气温25~30℃(日)/13~15℃(夜)。喜光，但耐弱光；华南型品种对短日照较为敏感，而华北型品种对日照的长短要求不严格。幼苗期水分不宜过多，初花期要控制水分，结果期需水分较多。三、栽培季节与茬次安排我国长江流域以及其以南地区无霜期长，一年四季均可栽培黄瓜。夏秋季以露地栽培为主，冬春季节多利用塑料大、中棚等设施进行保护栽培。北方地区无霜期短，黄瓜除夏季可在露地栽培外，充分利用塑料大、中、小棚和日光温室进行提前、延后和越冬栽培，可实现黄瓜的周年生产和均衡供应。我国主要城市的露地黄瓜栽培季节和茬次设施黄瓜栽培基本茬次我国主要城市的露地黄瓜栽培季节和茬次地区栽培茬次播种期（月/旬）定植期（月/旬）收获期（月/旬）哈尔滨、呼和浩特春茬4/上~4/下6/上~6/下6/下~8/上沈阳、太原、乌鲁木齐春茬秋茬3/下~4/上6/中~7/上5/中~5/下直播6/上~7/中8/上~9/上北京、济南、郑州、西安春茬秋茬3/上~4/上6/中~7/下4/下~5/中直播5/中~7/中7/下~9/下上海、南京、武汉、重庆春茬夏茬秋茬2/下~3/上5/下~6/中7/下~8/上4/上~4/下直播直播4/下~6/下7/上~8/下9/上~10/下广州、海南、南宁冬春茬春茬夏茬秋茬冬茬12/下~1/上2/下~3/上4~68~910/上2/下~3/上直播直播直播直播3~45~66~910~1212~1设施黄瓜栽培基本茬次茬次播种期（月/旬）定植期（月/旬）产品供应期（月/旬）塑料大棚春提早1/中下~2/上3/中下4/下~7/下春季小拱棚短期覆盖3/上4/中下5/中下塑料大棚秋延后7/上中7/下~8/上9/上~10/下日光温室早春茬12/下~1/上2/中下3/上中~6/上中日光温室秋冬茬8/中下~9/上9/中下10/中下~1/上日光温室冬春茬10/下~11/上11/上~12/上1/中下~6/下注：栽培季节的确定以北纬32º~43º地区为依据四、栽培技术（一）日光温室冬春茬栽培技术（二）日光温室秋冬茬栽培技术要点（三）塑料大棚春早熟茬栽培技术要点（四）黄瓜常见生理障害（一）日光温室冬春茬栽培技术品种选择育苗整地定植定植后的管理收获品种选择日光温室冬春茬黄瓜必须选择耐低温弱光品种，且具有植株长势强，不易徒长，分枝少，雌花节位低，节成性好，瓜条商品性好，高产抗病等特性。育苗嫁接育苗是防止土传病害、克服设施土壤连作障碍的最有效措施。此外，嫁接苗与自根苗相比，抗逆性增强，生长旺盛，产量增加，尤其是在日光温室冬春茬黄瓜栽培中地温较低的情况下，增产效果突出。撒施优质腐熟农家肥5000kg/667m2整地定植805050撒施基肥→深翻耙平→开沟施肥→造底墒→起垄10~13单位：cm开定植沟→摆苗稳坨→株间施肥→浇定植水整地定植→合垄撒施优质腐熟农家肥5000kg/667m2整地定植805050撒施基肥→深翻耙平→开沟施肥→造底墒→起垄10~13单位：cm开定植沟→摆苗稳坨→株间施肥→浇定植水整地定植→中间开沟→覆膜→合垄定植后管理温度管理光照调节水肥管理植株调整。缓苗期密闭保温，提高室内温湿度。日温25~28℃/夜温13~15℃/地温15℃以上。抽蔓期实行四段变温管理，上午26~28℃/下午20~22℃/前半夜15~17℃/后半夜10~12℃。盛果期仍实行变温管理，上午28~30℃/下午22~24℃/前半夜17~19℃/后半夜12~14℃。定植后管理冬春茬黄瓜光照调节的核心是增光补光，尽量延长光照时间，增加光照强度，以提高室内温度，促进植株的光合作用。温度管理光照调节水肥管理植株调整定植后管理缓苗期浇1次缓苗水，水量要充足。抽蔓期控秧促根，根瓜形成前一般不追肥灌水。结果期根瓜长到15cm时，结合浇水每667m2施三元复合肥15kg。采收初期至结瓜盛期10~20d灌1次水，隔1次水追1次肥。结果盛期，5~10d灌1次水，10~15d追1次肥，可明、暗沟交替进行。叶面喷肥从定植至生产结束可每15d喷施1次。结果期施用CO2气肥，使温室内CO2浓度达1000ml/m3，即可达到增产效果。温度管理光照调节水肥管理植株调整定植后管理吊蔓缠蔓及时摘除侧枝、雄花、卷须和砧木发出的萌蘖，以及化瓜和畸形瓜。生长中后期摘除植株底部的病叶、老叶。随时落蔓落蔓前打掉下部老叶，把拴在铁丝上尼龙绳解开，使黄瓜龙头下落至一定的高度，为龙头生长留出空间。落下的蔓盘卧在地膜上，注意避免与土壤接触。温度管理光照调节水肥管理植株调整收获根瓜早采掐断果柄掌握标准顶花带刺摆放整齐遮光保湿（二）日光温室秋冬茬栽培技术品种选择育苗整地定植定植后的管理收获品种选择选择苗期较耐高温强光，结瓜期较耐低温弱光的品种。优良的品种有中农1101、中农2号、津研6号、津研7号、津春2号、津优5号、津研5号、农大秋棚2号、中农10号、津杂4号、津研4号及由韩国引进的长绿黑珍珠等品种。育苗设置苗床勤浇少浇诱导雌花地势高燥遮阳防雨棚我喷的是100mg/L乙烯利溶液！整地定植温室覆膜整地施肥定植合垄覆膜805050定植后管理温光调节水肥管理植株调整定植初期昼夜通风遮光防雨当外界最低温度降至15℃减少通风量，日温25~30℃/夜温13~15℃当夜间室内气温降至10~12℃覆盖草苫，临时加温定植后管理根瓜膨大期第1次追肥灌水，磷酸二铵15~20kg/667m2结果前期每隔5~6d浇1次水，灌2次水追1次肥。随着外界气温的下降，减少灌水次数严冬季节不再灌水，可进行叶面喷肥。温光调节水肥管理植株调整定植后管理吊蔓打杈摘心主蔓结瓜品种主侧蔓结瓜品种10节25节温光调节水肥管理植株调整收获根瓜早采结果前期提高采收频率，每天采收1次。结果后期降低采收频率，延迟采收。（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点棚内10cm的地温稳定在10℃以上，最低气温5℃以上。采用单层覆盖，一般东北北部及内蒙古地区，在4月上中旬定植；东北南部、华北及西北地区在3月中下旬定植；华东、华中地区在3月上中旬定植。采用双层覆盖，定植期可提早6~7d；多层覆盖可提早15~20d；有临时加温设施，定植期还可提前。定植时期整地定植定植后管理（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点定植时期整地定植定植后管理提前扣棚暖地深翻施基肥整地方式定植方法覆地膜→开穴→栽苗→浇水畦作垄作（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点定植时期整地定植定植后管理前期防止寒潮侵袭。白天温度超过30℃放风，午后气温降到25℃以下闭风，夜间保持10~13℃。中后期外温不低于15℃时昼夜通风。温度管理水肥管理植株调整（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点采收初期5~7d浇1次水，水量稍小，浇水应在上午9时以前完成，随即闭棚升温，温度超过35℃放风排湿。结瓜盛期3~4d浇1次水，浇水量增加，并要隔1水追1次肥，复合肥与发酵饼肥交替使用。浇水应在傍晚进行，以降低夜温，加大昼夜温差。每7~10d喷1次0.2%的磷酸二氢钾。定植时期整地定植定植后管理温度管理水肥管理植株调整（三）塑料大棚春早熟栽培技术要点12节以下的侧枝尽早打掉。12节以上的侧枝，叶腋有主蔓瓜的侧枝应打掉，叶腋无主蔓瓜的侧枝保留，结1~2条瓜，瓜前留2片叶摘心。主蔓25~30片叶时摘心。定植时期整地定植定植后管理温度管理水肥管理植株调整化瓜（四）黄瓜常见生理障害根本原因小瓜在生长过程中没有得到足够的营养物质而停止发育。植株营养生长过旺；黄瓜生长期地温过低，根系发育不良；连续阴天，低温寡照，光合产物少；下面瓜不及时采收，竞争养分；花期喷药不当或有毒气体危害。防止措施创造适宜的栽培环境，加强水肥管理，适时采收和疏花疏果。化瓜花打顶畸形瓜苦味瓜（四）黄瓜常见生理障害原因夜温偏低，昼夜温差过大，雌花形成过多，对营养生长产生抑制；地温偏低、土壤过干或过湿、施肥过多造成黄瓜根系发育差，吸收能力弱。防止措施花芽分化阶段夜温不低于13℃；加强水肥管理，及时中耕松土，促进根系发育；对已出现花打顶的植株，要及时采收商品瓜，并疏除一部分雌花。一般健壮植株每株留1~2个瓜，弱株上的瓜全部摘掉。化瓜花打顶畸形瓜苦味瓜尖头瓜弯瓜（四）黄瓜常见生理障害原因授粉受精不良，导致果实发育不均衡；营养物质供应不足，干物质积累少，养分分配不均。防止措施花期辅助授粉；结果期加大水肥供应。化瓜花打顶畸形瓜苦味瓜（四）黄瓜常见