台湾休闲农业课程教材 休闲农场的空间设施规划课程内容

休閒農場的空間設施規劃課程內容工管系(商設)中文摘要此計畫主要的目的是探求合宜設置於休閒農業環境中的休閒農場設施項目，立論基礎是以行為場域的觀念，將休閒農業資源、休憩行為與休閒農場設施作關聯性探討；並建構休閒農業環境之行為場域模式，並就前述論及的行為場域觀念與農業資源的應用，從中歸納休閒農場設施的設置項目，提出休閒農場設施之規劃方法與合宜設置的休閒農場設施內容。課程內容(一)休閒農業的演進一、休閒農場的演變二、臺灣休閒農業之發展沿革(一)1960年代之發展──森林遊樂區設置(二)1970年代之發展──觀光農業的雛形(三)1980年代之發展──台北市木柵觀光茶園的開辦後，陸續亦有各式的觀光農園出現(四)1990年代之發展──發展休閒農業計畫成立(五)2000年代之發展──2003.2.7農委會修正發布農業發展條例(二)休閒農業的定義及類型利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村生活及農村文化，提供國民休閒，增進國民對農村及農業之體驗為目的之農業經營特性:無形性、不可分割性、異質性、易逝性內涵:休閒農業是農業經營、遊憩服務並重的新興產業，其具有教育、經濟、社會、遊憩、文化和保育等多項功能休閒農業經營管理類型休閒農場休閒林場休閒漁場休閒牧場農村文化活動觀光果園觀光茶園觀光花園(圃)觀光茶園市民農園教育農園渡假農場活動項目體驗活動自然景觀眺望野味品嘗活動農庄民宿活動民俗文化活動童玩活動森林遊樂產業文化活動休閒農業經營管理功能經濟功能社會功能教育功能環保功能遊憩功能醫療功能文化傳承功能休閒農業資源及形象休閒農業資源組成構面(1)環境景觀方面；(2)農作物方面；(3)森林方面；(4)漁畜牧方面；(5)農村文物；(6)活動方面。多元的休閒農業形象(1)農業生產活動形象；(2)農業生態觀賞形象；(3)農業生活活動形象(三)休閒農業活動管理個人方面的功能有益個人身心之健康；紓解工作或學業的壓力。心理健康方面的功能減少精神上的緊張；發展自我表現和訓練的機會。社會方面的功能增進社會、福利、教育之功能；有社會整合之功能。經濟方面的功能創造觀光事業的就業機會；促進地方產業的繁榮。(四)休閒農業消費型態分析休閒農業市場區隔(陳墀吉、李奇樺，2005)市場區隔休閒農場的市場區隔變數休閒農場市場區隔類型休閒農場的定位市場定位的程序市場定位的方法(五)休閒農業行銷策略休閒農業產品策略(陳墀吉、李奇樺，2005)休閒農業價格策略休閒農業通路策略休閒農業促銷策略(六)休閒農業整體發展策略環境生態保育善用農業資源結合農村文化系統規劃合作經營與策略聯盟推動休閒農業園區(七)休閒農業的未來發展方向(陳昭郎，2002)維持鄉土特色加強市場區隔；強化行銷策略掌握市場需求；提高服務品質提昇競爭優勢；加強網路行銷積極推展農業旅遊；發展度假農場增加受益農家；開發國際客源拓展休閒農業旅遊市場；結合永續栽培系統促進休閒農業永續經營。個案研究個案研究.doc預期成果本課程主要針對休閒農場設施項目作探討，研究範圍就農業資源、休憩行為及行為場域相關理論來探討休閒農場設施項目。本課程預期成果如下列三點：(一)休閒農業為與地區產業結構結合的新興休憩產業，但由於各農場發展相互模仿設置以遊樂為主的設施，缺少對農業資源的運用，亦喪失地區農業環境特色。因應國內休憩活動需求的增加，休憩產業具有發展的前景，而休閒農業為眾多休憩產業中獨具台灣資源特色且與地區產業結構密切結合，所以促進休閒農業的發展將帶動一級農業的生產、二級農產品加工製造及三級休閒服務業的活絡，對農業經濟的提升有正面的助益，但目前農場的資源運用與設施設置脫離地區產業而喪失地區農業環境特色。(二)目前多數農場的經營取向趨於商業化、娛樂化的活動型態，對於農業生產、教育、文化的意涵付之闕如，休閒農場的休憩活動失去休閒農業的精神。休閒農業的本質是秉持農業環境中生產、生活、生態之三生功能及農業為本的精神，結合休閒遊憩活動轉型而成，但目前多數農場現況的經營取向逐漸趨於商業化、娛樂化的經營型態，對於原意欲達成農業環境生產、教育、文化的意涵付之闕如，實有匡正之必要。(三)休閒農場設施項目缺乏明確的定性與規範，導致農業環境充斥過多與農業本質無直接關聯的人工化娛樂設施，所以引發本課程對於休閒農業設施質性的探討。由於多數農場以現地資源下，自行修整建或增設休閒遊憩設施轉型而成，休閒農業設施項目缺乏明確的定性與規範，以致部份休閒農業經營業者，摒棄該場的地區特色資源，一昧以流行風氣為取向，追隨設置熱門的遊樂設施，致使農業環境充斥過多人工化的娛樂設施，對於農業資源的取用與休閒農業休憩活動的安排並無直接關聯，所以探究休閒農場的資源應用於休憩活動規劃方法與休閒農場設施設置的依據與內容，是為休閒農場發展的一大課題。教學內容1.課堂上課2.課堂討論3.戶外教學教學進度第一週緒論第二週休閒遊憩行為相關理論第三週休閒農業的定義第四週休閒農業的類型第五週休閒農業之發展與沿革第六週農業資源於休憩活動上之應用(課堂討論)第七週休閒農場休憩行為之內涵第八週休閒農場設施之內涵第九週期中考第十週休閒農場經營管理類型第十一週休閒農場資源及形象第十二週休閒農場行銷活動管理(課堂討論)第十三週案例農場之休閒農場設施現況檢討第十四週休閒農場設施之規劃原則第十五週休閒農場設施之規劃方法第十六週休閒農場設施項目建構第十七週休閒農場設施構成要件第十八週期末考課程相關活動1農業資源於休憩活動上之應用學期第六周課堂討論以腦力激盪之團隊智慧尋求、設計相關運用農業資源發展休閒渡假型態的經營模式包括：農莊市場、產品加工、慶典活動、農莊動物、田園餐飲、釣魚狩獵、遊憩活動園藝、教育性活動、遺跡古蹟、手工藝品、農莊住宿、解說導覽、及採果耕種等之休閒農業旅遊消費遊客的食、衣、住、行、育樂活動吃、喝、玩、樂、住宿、紀念品、伴手禮等，地方料理餐飲之經營、農特產品展售與農村農產業文物展售、田園鄉野景觀、古蹟文化、地方文物、農村體驗與教育等各式各樣特色主題之套裝行程價值規劃設計佈局等。2案例農場之休閒農場設施現況檢討學期第十三周案例農場1.整體之分區及動線安排是否恰當2.停車場空間是否順暢3.廁所清潔衛生4.步道系統恰當5.休憩設施易使用6.是否盡量使用生態工法7.提供優良觀景點3生態體驗不定各休閒農場1.是否保有一個具有農村特色的景觀2.是否提供一個無污染的環境3.是否己盡量減少不必要的人工設施物4.是否己盡量回復原有農村中特有的野生動植物教學網站課程結束後，會進一步考慮進行研究計畫申請，將其具體可行方案予以進一步研析。