校园酒吧策划案

策划对象：开大酒吧策划人员:李苗白亚康孙志芳李姿瑶任宁山曾高金忠华指导老师：尤影策划时间：2012年6月13日前言酒吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。酒吧所面对的消费群是开放的。高校大学生也有合适去的酒吧——开大酒吧，学生自己的酒吧。大学校园作为最接近社会的学习场所，本身特有一定的社会性和兼容性。校园文化的衍生面也极为广泛，这同时也包括了酒吧能否成为大学校园文化一部分这个问题。酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，针对于高校消费者，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息，文化是构成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式，就是在某种程度上衍生了高校的校园文化，也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。新时代下的开大酒吧，学生自己的酒吧。策划目的市场环境分析营销策略策划活动总结策划背景经费预算SWOT分析概要策划目的市场环境分析策划目的策划目的策划背景策划目的营销策略策划背景策划目的SWOT分析营销策略策划背景策划目的市场环境分析SWOT分析营销策略策划背景策划目的策划活动市场环境分析SWOT分析营销策略策划背景策划目的经费预算策划活动市场环境分析SWOT分析营销策略策划背景策划目的总结经费预算策划活动市场环境分析SWOT分析营销策略策划背景策划目的一、策划目的通过此次策划，把握开大酒吧在大学生消费市场的前景，提高其知名度，改善目前营业状况，提高营业额。二、市场背景在当前政策相对宽松的市场经济背景下，酒吧发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式，而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。酒吧所面对的消费群是开放的。许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。三、市场环境分析社会文化环境分析产品分析消费者分析竞争环境分析三、市场环境分析（一）社会文化环境分析在人们物质生活得到了极大改善的同时，随之而来的精神生活也在追求着质的提高。伴随着我校的建立，各种文化不断涌入。各种文化生活也日益被学生所接受。而大学生在日益紧张的社会环境下长期生存，导致他们想寻找一个可以放松身心的环境和场所。这就为酒吧行业的发展提供了巨大的市场。（二）消费者分析图表一分析：从图表可以看出:大部分学生对酒吧的印象还存在误区，高校酒吧更应该注重环境质量和安全性，另外价位也是影响其发展的重要因素，可从定价入手吸引学生群体。目前大学生大部分是独生子女，生活比较宽裕；享受生活、高消费已成为习惯。大学生思想比较前沿，接受能力较强，他们的消费心理、消费行为尚不稳定，以感性消费、个性消费、群体消费为代表，可塑性强。所以高校酒吧在大学生市场的潜力巨大。（三）产品分析由图表可看出校园酒吧应该注重产品质量以及口味，创造良好的酒吧氛围，注重互动交流。考虑到大学生经济能力不独立，酒吧定价应以中低价位为主，同时满足大学生追求个性的需要。产品主打鸡尾酒和咖啡，另外还有基酒、鲜榨果汁、啤酒等。大部分学生对酒吧的认识还存在一定的误区，可以从产品定价、形象、宣传等方面来改善对酒吧的印象。例如以鸡尾酒背后的浪漫故事吸引大学生消费群体；在口味方面，多提供特基拉日出、七色彩虹之类的温和型鸡尾酒。（四）竞争环境分析校园酒吧的竞争手段是主要是压低货源的价格,要求较高的产品服务或更多的服务项目，并且从竞争者彼此的对立状态中获利。由于学校酒吧的主要顾客是学生，而学生的消费水平又相对较低，所以我方的议价空间较小。又由于学校酒吧的地理位置，文化氛围等特殊原因，故校园酒吧的议价能力一定要强。四、SWOT分析S:优势开大酒吧是管理学院所建,有政策支持酒吧地处校内,交通便利校内酒吧安全,有校园文化氛围酒吧工作人员为在校学生,成本低,服务具有针对性酒吧的价格相对低廉酒吧的装饰风格与校园文化氛围相一致W:劣势酒吧面积小,能容纳的人数较少酒吧的开放时间固定,不能长期稳定吸引顾客酒吧的宣传力度小,知名度不高酒吧的各种饮品不齐全酒吧环境条件差O:机会校园周围没有酒吧,给校园酒吧提供了市场通过调查,很多学生希望校内拥有酒吧学生对酒吧认识存在误区,可以建立其消费观念开大学生众多,市场潜力巨大开大酒吧可以承接各种聚会活动T:威胁随着开封经济的发展,各种酒吧应运而生,抢占学生市场校园周围有很多KTV、咖啡厅等开封市的一些酒吧资金雄厚、面积大、知名度较高新兴酒吧良好的市场定位学生观念和顾虑五、营销策略形象策略价格策略促销策略特色优势策略五、营销策略（一）形象策略图表二分析：校园酒吧应注重校园文化的培养，在装修方面可以加入校园色彩、符号；可以漫画形式来展现学生风采，塑造良好的校园酒吧氛围。以暖色调为主，配合五彩节能灯设置涂鸦墙在吧台北边用珠帘隔出包间，分大小包间桌椅个性化摆放，分两人、三人、四人桌，还可拼桌以彩绘版打印“SHOW酒吧”，装修酒吧门面吧台南边设置舞池（二）价格策略校园酒吧价位在考虑成本的同时尽量适合生消费。通过调查显示（如：图一），将近50%的学生都选择适合自己价位的酒吧（约在8-20元一杯）图表三鸡尾酒系列：基酒系列：B52轰炸机18元/杯威士忌7元/杯特基拉日出6元/杯白兰地9元/杯螺丝钻7元/杯伏特加8元/杯蓝色玛格丽特18元/杯朗姆酒9元/杯天使之吻13元/杯特基拉7元/杯咖啡系列：啤酒系列：黑咖啡9元/杯黑扎（小扎）18元/扎标准咖啡10元/杯（大扎）29元/扎皇家咖啡14元/杯红扎（小扎）20元/扎爱尔兰咖啡22元/杯(大扎)30元/扎零食：爆米花5元/包花生米6元/包瓜子5元/袋薯片6元/袋(三)促销策略（1）在酒吧营业前期，向大家发放宣传单，宣传新的产品和活动。（2）利用校园歌手大赛、微博互动等的事件营销，进行酒吧宣传和校园歌手顺利进行的双赢局面。（3）利用校园广播，进行酒吧专题活动的采访与宣传。（4）利用多种媒体网络营销，加大宣传力度，如：开大贴吧，校园网站。（四）特色优势策略（1）校园酒吧本身就存在于校园之中，可利用校园中的一些资源。适当的邀请一些校园中的达人进行演出。（2）在大型运动会或球类比赛时，可免费提供场所看球，以吸引一定的消费者。（3）跟校方学生会或社团联合举办一些活动。（4）定期开展特色主题活动（主题派对，球赛播放，校园乐队现场秀等）。（5）让大学生充分参与酒吧经营管理。（6）实行消费累积再消费制，提供有时限制的消费券。六、策划活动（一）活动主题：圣诞狂欢（二）活动时间：12月23日至1月1日（三）活动内容：（1）活动宣传1)活动之前在校园信息栏及人流密集处张贴宣传海报、拉横幅、发放宣传单。2）23至25日利用校园广播，中午或晚上的开大校园广播时段进行三场校园酒吧“秀”专题活动的采访，吸引学生群体的注意力，从而对酒吧圣诞狂欢的活动进行宣传造势。3）在开大贴吧上发起顶贴活动，贴出一些鸡尾酒的照片并将每款鸡尾酒背后的浪漫故事加以叙述，进行前期的宣传造势，并邀请神秘嘉宾。（2）活动期间1）在活动之间凡光临校园酒吧者都可得到一份神秘礼物，定期开展抽奖活动。2）活动期间，大一新生凭借学生证可以得到八折优惠，其它同学可以得到‘一人九折，两人八折’的优惠。3）活动期间，实行积分制，满30元送一袋爆米花，满50元送基酒一杯，满80元送鸡尾酒或咖啡一杯。4）平安夜当天凡光临校园酒吧者，均可以参与抽奖“平安果，幸福一生”活动。5）圣诞夜，安排圣诞老人在酒吧门口进行表演。6）根据具体情况，设计各个专场活动，如：怀旧专场、时尚旋风、摇滚专场等。七、经费预算横幅2条共80元海报10张共20元宣传单100张共8元装修装饰节能灯15个共60元珠帘5个共70元壁纸420元小礼品若干共50元彩绘板共120元其他共60元合计：共888元八、总结建议（1）大学生酒吧消费还不是很普及,但潜在很大的发展空间.阻碍他们开始酒吧消费的主要是安全、环境及价格,只要他们认为酒吧消费有价值,一定会吸引更多的人开始酒吧消费。（2）目前,人们在酒吧消费具有一定的局限性,酒吧要得到更好更快的发展,就要推出个性化服务,适合大学生消费心理的营销战略.（3）建立对酒吧服务产品及对酒吧的认知和兴趣，使酒吧的服务内容和酒吧本身与竞争者产生差异。（4）沟通并描述所提供服务的种种利益，说服目标顾客购买或使用该项服务，并带动潜在的消费群。