中药材储存与养护

中药材一般是指经过产地加工取得药用部位的生药材，包括植物药、动物药和矿物药。我国医药商业企业常按药用部位，将中药材分为根与根茎类，叶、花、全草类，果实与种子类，茎、皮类，菌类，树脂类，动物类，矿物类及其他类。中药材的储存保管是药材流通的重要环节之一。由于中药成分复杂，性质各异，储存要求也不同。因此，必须采用针对性强的保管措施，以达到保证药材质量的目的。根与根茎类药材系指根和各类植物的地下茎的统称。根类药材是各种要用植物地下茎的总称，包括根状茎、鳞茎、球茎及块茎等。根及根茎类药材个体肥大，干燥后多质地坚硬，耐压性强。由于来源不同，所含成分复杂，多易受外界因素影响而变异。该类药材多数含淀粉或糖分，储藏养护的重点在于防虫、防鼠以及霉变的工作上。库房选择均须选择阴凉干燥的库房，具备通风吸湿，熏蒸等设施。高温梅雨季节前，要进行薰仓防霉，杀虫。有些品种可移至气调、密封库房或低温库房。温湿度管理严格温湿度管理。对于霉变、虫蛀、泛油的药材，库温应控制在25°C以下，相对湿度为60%-70%。货垛管理货垛用经常检查，防倾斜倒塌。易泛油药材的货垛，不宜过高、过大，注意通风散潮；含淀粉、糖分和黏液质的药材，受潮受热易粘连结块甚至发酵，宜堆通风垛，保持空气流畅。来源桔梗科植物党参，素花党参或川党参的干燥根。采收加工秋天采挖，挖净，晒质半干，反复揉搓晒至七八成干，捆成小把后晒干或烘干，用木箱内衬防潮纸包装。储藏方法本品含多量糖质，味甜质柔润，夏季易生霉、吸湿、走油、虫蛀。因此，必须储藏于干燥、凉爽、通风处。切制的饮片在晒干后可入翁内或石灰缸内闷紧封闭储存，或用沙储法。来源伞形科植物当归的干燥根。采收加工秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。储藏方法本品因含大量的蔗糖和挥发油，易吸收空气的水分，故最怕潮湿，一旦遇潮色泽变黑泛油，导致霉蛀败坏，则其储藏须至阴凉干燥处。当归饮片可储于翁内，或用纸包好置石灰缸内，讲翁口或缸口密封，带用时取出一些，剩余扔封严存放，可避免虫蛀、泛油。来源豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根。采收加工春、秋二季采挖，除去根头及须根，晒干。储藏方法可按照等级不同分别打捆用苇席等吸潮材料包裹装箱。本品粉性大有甜味，夏季最易生虫；受潮后也易霉烂、变黑，故应储藏于干燥、通风处。切制的饮片须待晒干后储于坛内或石灰缸内，将口封闭置干燥通风处，并应注意检查，一旦发现霉蛀即行复查来源豆科植物野葛和甘葛藤的干燥根。采收加工春、秋采挖，洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。广东、福建等地切片后，用盐水、白矾水或淘米水浸泡，在用硫磺熏后晒干，色泽白净。储藏方法葛根含多量淀粉、黄酮类物质，如大豆黄苷、大豆黄素等，在储藏中易吸潮生霉，葛根生霉后能引起总黄酮含量显著下降。因此防止葛根吸潮生霉是保证质量的重要措施。将其含水量控制在10%以下，储藏于相对湿度70%左右的环境中，既能安全储藏。花是种子植物所特有的繁殖器官。花类药材通常包括干燥的花、花序或花的某一部分。花类药材多呈不同的颜色，且色泽鲜艳，有芳香气味。若储存不当，可吸湿返潮，变色，霉变，虫蛀，气味散失；质地疏松的花还易“散瓣”。鉴于上述情况，花类药材宜采用阴干或晾晒法干燥，避免火烤、暴晒。库房选择宜选用干燥阴凉的库房，既保持色香，又要防止串味。可设花类专用库房，用木箱或纸箱包装，分类储存，注意洁净，防止污染，避免硫磺熏仓。温湿度管理注意防潮，相对湿度控制在70%以下，温度不超过25°C。货垛管理货垛不宜过高，应适当通风，避免重压，避免阳光直射，防止花朵受损，垛温升高，引起“冲烧”。一般垛温高于库温4℃时，即应倒垛降温散湿，防止引起“冲烧”。来源菊科植物红花的筒状花冠。采收加工夏秋开花，花色由黄转为鲜红时采摘。弱阳光下晒干、阴干或微火烘干以保持颜色鲜艳，干燥过程中不要直接用手而以工具轻翻，否则也易变色。储藏方法用细麻袋、布带、木箱包装，可按数量多寡放入木炭或小石灰包以保持色泽和防潮；也可用石灰箱保存。少量红花可用纸包好，置石灰翁内保存。来源菊科植物干燥头状花序。采收加工霜降前花开时采摘，晒干，或蒸后再晒干，也可烘干。储藏方法菊花受潮后极易生虫，在霉季更易霉烂、变色、变味；透风则易散瓣。如变质情况严重，则无法处理而成的废品。因此，应意预防为主，储于干燥、阴凉的库房中。果实类药材组织结构变化大，成分复杂，性能各异，尤其浆果、核果等因富含糖分，故易黏结、泛油、霉变和虫蛀；果皮含挥发油，易散失香气、变色。种子类中药多采用成熟完整的种子，也有用种子的某部分，如假种皮、种皮、去掉子叶的胚，用其发芽或加工制品。种子类药材含淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质，在储藏过程中极易回潮、酸败泛油、生虫等。库房选择药材宜根据性质不同，存放于干燥通风的库房。温湿度管理库房温度不超过30℃，相对湿度控制在75%以下。对易泛油品种，温湿度管理更应严格控制，库温不应超过25℃。货垛管理货垛不宜过高，不宜靠近门窗，避免日光直射。对枸杞子、桂圆肉、打造等质地软润、不耐重压的中药，宜用硬质材料包装盛放。来源茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。采收加工夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗。或晾至皮皱后晒干，除去果梗。储藏方法本品含枸杞子多糖、甜菜碱、氨基酸等成分。储存保管不当易泛油变色；返潮致水分析出外表或高温糖分外渗，出现黏结、霉蛀、泛油变黑。安全水分13%以下。置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。来源芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。采收加工10-12月果实成熟后剥皮取果，晒干或低温干燥。干燥过程中应常翻动，避免果皮相互重叠，以防发霉变黑。储藏方法陈皮含有较多挥发油，受热过高时极易挥散，系时候又易潮软、发霉、变色，乃至霉烂。夏季宜储藏于干燥凉爽的密闭环境中。来源禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。采收加工9—10月果实成熟后，割取全株晒干，打下果实晒至足干，然后碾去外壳除去黄色外皮即成。储藏方法用双层麻袋包装，本品含薏苡素、薏苡仁脂、甾醇、淀粉等，受潮后易虫蛀和发霉，应该储藏与干燥、通风处。也可带壳储藏，随用随碾，可久储不蛀。来源蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏等的干燥成熟种子。采收加工夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子晒干。或收集果核，置通风处干燥处待水分自然蒸发一部分，击碎核壳取仁阴干。储藏方法多用麻袋包装，也有用席包或木箱装，杏仁含油量丰富，夏季遇热容易走油；受潮易发霉、酸败和变色；温度、湿度适宜也会生虫，必须储藏在干燥、通风、凉爽的库房中保管。叶类药材指采用植物的完整单叶或复叶供药用。全草类药材大多为草本植物地上部分，如薄荷、穿心莲等，常呈绿色，储存期间受温湿度和日光等影响，可发生变色。含挥发油的药材如薄荷、紫苏等，久储挥发油挥发，香气变淡。因此须防潮、避光，置阴凉干燥处储藏。本类药材不宜暴晒或者高温干燥，储存的库房应干燥通风，光照勿过强。堆垛注意垫底防潮。保持清洁，避免重压破碎，定期检查、到垛、散潮，以减少质变和损耗。来源唇形科植物薄荷的干燥茎叶采收加工每年可割采两次，收割时选择晴天晨干，晒干。如遇阴雨天，应将薄荷摊在地上或棚内晾干，不可堆放。储藏方法薄荷通常压紧捆扎，用席包装，外面再捆以草绳，或装入竹篓。如果过分干燥，可喷水略加湿润后再打包，否则茎叶易压碎。本品含挥发油，油中含薄荷脑70%~90%、薄荷酮10%~12%，此外。还含有乙酸薄荷酯等。其安全水分为11%~13%，受潮易霉变、变色、香气散失。应储藏于干燥、阴凉处。来源麻黄科植物草麻黄、木贼麻黄、中麻黄的草质茎。采收加工多在秋季9-10月间生物碱含量高时采收，除净泥土堆集在通风良好的室内干燥或室外阴干。储藏方法将药材理顺，内用麻绳捆紧、外用席包装，最好储藏于密闭的木箱中，避免有效成分的损失。此类药材来源复杂，主要为皮、肉、甲、角和虫体等，如蛤蚧、刺猬皮、鳖甲、金钱白花蛇等，富含脂肪、蛋白质等营养物质。如果储存不当，极易滋生真菌或出现虫蛀、泛油酸败、异臭、脱足断尾现象，导致药材品质降低。该类药材价格偏高，更应加强责任心和注重设施投入，宜少储勤进。可代用带空调的专库存放，库房应具防潮、通风和熏仓防虫的条件。库温一般不超过20℃，相对湿度控制在70%左右。储于专用容器中或拌花椒同储，存放于小型密闭库房或分层货架上，避免与其他药材串味。储藏方法本品平直，硬脆易碎，多用硬质的木箱或纸板箱盛装密封，至于干燥通风处储藏。为了防止生虫没在包装时放入一些大蒜，且隔2~3月检查一次，若身受潮可行日晒。少量可用纸包好置石灰缸内存放。养护技术本品易发霉、虫蛀。梅雨季节吸潮后，头、足及环节部位常先霉变，后延散到背腹部，使虫体发软。虫蛀可使头足脱落，失去虫体完整性。防虫忌硫磺熏。树脂、干膏类药材此类药材具有受热融化、变软、黏结的特点，储存时不仅会使外观变形，而且易粘附包装或发生流失污染、生虫、发酵、变色等。1.储存条件储存于干燥、阴凉、避光的库房。库温应控制在30℃以下，相对湿度为70%~75%。储存芦荟、安息香等，垛低应垫付衬纸，防止流失污染。定期检查包装，防止破损、受热外溢。2.储存实例阿魏含挥发油，具有强烈而持久的蒜样特异臭气，安全水分为8%一下，宜密闭，置阴凉干燥处，避免与其他药材串味。特殊中药储存1.细贵中药材这类药材如西洋参、番红花、冬虫夏草等价格较高，有的品种又易虫蛀霉变，所以应存放于专用库房和容器内，严格执行细贵中药储存保管制度，注意防变质、防盗以保证安全储存。2.易燃中药材易燃中药材多为遇火极易燃烧的品种，如硫磺、樟脑、海金沙等，必须按照消防管理要求，储存在阴凉、安全的专用库房，并配有专职消防安全员和消防措施，以防止火灾和其他事故的发生。3.毒性、麻醉类中药根据国家《医疗用毒性中澳管理办法》和《麻醉中药和精神中药管理条例》储存。传统养护技术的发展传统的养护方法，如采用硫磺熏蒸以防治害虫，用日晒、火烤、热蒸、石灰吸潮干燥药物，对存量小、性质特殊的药材采用药物对抗同储起到防虫作用。随着养护技术的发展，中药仓库普遍开展了仓库温湿度管理，以化学药剂替代了硫磺熏蒸，并实现大面积防治虫害的方法，采用氯化钙吸潮、空气除湿机除湿，特别是气调养护的新技术普遍推广，除氧技术发展较快，中药材的保质养护技术得以更新。