初中化学-食品中的有机化合物PPT课件

食品中的有机化合物徐州市中小学教学研究室赵永胜食品中的有机化合物有机高分子化合物酸碱盐物质化合物食品中的有机化合物有机化合物无机化合物有机高分子化合物氧化物酸碱盐纯净物混合物物质化合物单质元素种类物质种类是否含碳元素【练习】现有下列物质：①干冰②甲烷③乙醇（C2H6O）④碳⑤碳酸⑥碳酸钙⑦醋酸(CH3COOH)⑧纯净的空气⑨冰水。其中属于有机化合物的是；属于单质的是；属于氧化物的是；属于混合物的是。食品中的有机化合物食品有机化合物性质检验方法糖类淀粉葡萄糖蛋白质油脂维生素面粉、大米红薯、面包鸡鱼肉蛋牛奶豆腐植物油、脂肪水果、蔬菜1.淀粉遇碘水出现蓝色2.光合作用生成葡萄糖3.葡萄糖氧化放出能量加入碘水出现蓝色1.盐析2.变性3.灼烧灼烧出现烧焦羽毛气味重金属离子加热浓硝酸甲醛和酒精【2006年甘肃省兰州市】某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖②脱脂奶③乳酸亚铁④维生素A⑤维生素D等，请写出(填序号)⑴配料中能产生能量的物质是____________。⑵该产品配料中属于营养物质的有_________。⑶人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是_______________。⑷蛋白质是重要的营养物质。除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物a.大米、b.花生油、c.鱼、d.大豆、e.萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有______。1.小明到医院检查完身体后，医院建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素2.“春蚕到死丝方尽”，这里的“丝”指的是（）A．纤维素B．蛋白质C．维生素D．油脂3.不能破坏蛋白质结构，使其变质的是（）A．硝酸铅溶液B.浓硫酸铵溶液C.紫外线D.甲醛的水溶液4、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：①淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖；②葡萄糖溶液在碱性条件下与新制的氢氧化铜共煮，可生成红色的氧化亚铜（Cu2O)。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验：步骤1．用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定一的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。步骤2．然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管（编号为A)内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4-5滴CuSO4溶液，并加热至沸；在另一支小试管（编号为B）内滴加2-3滴碘水。观察并记录现象。（1）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请根据己学知识，帮助他们完成下列实验情况汇总表。（2）在步骤2中A试管内所加NaOH溶液的作用是。现象结论第一种情况A试管中：B试管中：第二种情况A试管中：B试管中第三种情况A试管中：B试管中5、在A～F六种物质中，A是有些装饰材料释放的室内空气污染物，其溶液可浸制动物标本，D、E为气体单质，C为由两种元素组成的常见液体，气体B通入澄清的石灰水中出现浑浊，F为营养物质，且它们之间在一定条件下的转化关系如下图所示。(1)A物质的名称是；(2)D的化学式为。(3)实现B+C→D+F这一变化的条件是、。【常州市2006】以下是一些常见物质间互相转化的关系图（有些反应条件未注明），其中M为营养物质，X和Y为气体单质。（1）写出下列物质的化学式：A；X；Y；Z；E；F。（2）固体B的化学式为______________，它在与无色液体E的反应中起____________作用。1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲2、最困难的事情就是认识自己。——希腊3、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来5、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克6、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思7、自知之明是最难得的知识。——西班牙8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿11、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞12、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿17、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云19、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈23、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎24、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭27、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰28、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚29、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓30、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根身体健康，学习进步！