肿瘤患者饮食指导

肿瘤患者饮食指导心胸外李艳丽肿瘤病人，一日三餐可与正常人相似，但要适当增加营养，以改善病人的体质。营养支持的主要目的不是治愈肿瘤，而是治疗营养不良，通过改善营养状态来改善器官功能、免疫状态，减少抗肿瘤治疗引起的毒副反应，从而发挥改善病人预后的作用。肿瘤病人的食谱要广，饮食摄取多样化，不可偏食，也不必过分忌食，以保证各种营养素的摄入；部分科学的饮食与营养对肿瘤病人的康复起着重要的作用。主讲内容1肿瘤患者饮食需求2肿瘤患者饮食常见问题肿瘤患者饮食原则要坚持少食多餐，少烫多温，少硬多软，少盐多淡、少糖多蜜、少酒多茶（忌浓茶）、少陈多鲜、少炸多炖、少熏多炒和忌烟酒，忌食霉变食物，忌偏食、忌狼吞虎咽，忌暴食、忌食不洁瓜果等原则。谷类薯类及杂粮250-400克水1200ml蔬菜类300-500克水果类200-400克畜禽肉类50-75克鱼虾类50-100克蛋类25-50克奶类及奶制品300克大豆类及坚果类30-50克油25-30克盐6克一天食谱肿瘤患者饮食需求现代营养学食疗观点中医食疗观点肿瘤患者饮食需求——现代营养学的要求蛋白质食品：要略高与正常量。脂肪的摄入是应与正常人相似。淀粉类食品的摄入量应量出为入。食物不宜过于精细，而应粗细混吃，多吃蔬菜。肿瘤患者饮食需求——现代营养学的要求蛋白质食品：肿瘤病人的蛋白质的摄入是以正常量的1.5倍为宜。即每日食入250-300克动物性蛋白质，50-100克豆制品，再加上米、面、蔬菜中的蛋白质，基本足够了，不要过量。肿瘤患者饮食需求——现代营养学的要求某些无机盐如铁、碘、硒、钼等，以及维生素A、C、E，对抑制肿瘤细胞的发生、发展均有积极作用。富含维生素A的食物：胡萝卜、杏子、芦笋、花菜、芥菜、香菜、莴苣、菠菜、青萝卜、甜菜叶、红辣椒、红薯、西红柿等。富含维生素C的食物：新鲜山楂、香茄、橘子、橙、柠檬、猕猴桃等。富含维生素E的食物：植物油、发芽的种子、麦胚等。富含钼的食物：卷心菜、花菜等。富含硒的食物：洋葱、大蒜、蘑菇等。富含碘的食物：海带、紫菜、海蛰等。富含铁的食物：绿色蔬菜、豆类、葡萄、猪肝、牛肉、枣、红糖等。肿瘤患者饮食需求——中医食疗观点病人接受放射治疗后，往往会出现口唇干燥，舌红少苔，味觉嗅觉减轻，食欲低下等津液耗损的现象，故可多吃些滋阴生津的甘凉食品，如藕汁、梨汁、荸荠汁、萝卜汁、绿豆汁、冬瓜汤、芦根汤、西瓜等；多吃些鱼、肉、蜂蜜、新鲜蔬菜和水果。肿瘤患者饮食需求——中医食疗观点病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、动物肝脏、红枣、赤豆等。绿豆配合生甘草与化学抗癌药同用有清凉解毒、降低副作用的功效。河蟹、黄鳝、墨鱼、牛肉等，有助于升高白细胞。香菇、蘑菇、木耳、银耳等能增加免疫功能。如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如白桂、白扁豆、萝卜、香、陈皮等。肿瘤患者饮食常见问题（一）三大因素：精神因素药物因素外界刺激(胃肠、咽部）化疗期间患者为什么会厌食、恶心、呕吐？肿瘤患者饮食常见问题（一）如果咀嚼和吞咽食物时感到疼痛，患者应选择流质或半流食物。食欲不振时，可采取一些办法帮助提高食欲，尽可能多吃一点食物如果患者因病情只能吃极少量的食物，那么可通过以下办法提高摄入能量。肿瘤患者饮食常见问题（二）化疗期间为什么要大量喝水？饮绿茶—增强化疗药物杀死癌细胞的效用。饮水—使药物快速从体内排出。肿瘤患者饮食常见问题（三）国际上的恶性肿瘤的治疗中，营养支持已成为手术、化疗、放疗的重要辅助治疗手段。肿瘤患者饮食常见问题（四）饮食抗癌应放第一位补品可吃，但不宜“大补”肿瘤患者是否可以吃“补药”？