第二章-农业的起源与发展

第二章农业发展的基本历程2农业是人类社会上最古老的物质生产部门，人类发展的历史在一定意义上讲也是农业发展的历史。最初的天文、地理学以及后来的许多学科的产生和发展都与农业生产直接相关。学习和了解农业演化发展历程，有助于我们形成系统、辩证和发展的观点来看待和研究农业问题。用历史和必然的眼光来分析问题。地质年代表约在1万年前冰期结束冰期、冰川覆盖大陆农业起源人类出现在大约3百万年以前，从那以后到原始农业起源，人类一直靠采集和狩猎为生。距今大约7万年前，第四纪更新世冰期来临，全球气温下降，浆果类植物减少，大批动物死亡，打破了人类原来靠采集、狩猎就能基本维持生存的平衡状态。这就促使人类去寻找新的出路。一方面寻找新的食物来源：气温的下降使浆果类植物减少，但促成了禾本科植物的大量发育，其种子成为人们采集的主要对象；另一方面，动物的减少和植物种类的变化，使食物出现淡旺季之分，必须储藏食物以备过冬，这时最易保存的禾本科作物的种子成为人们的首选。储藏使人类在利用自然的基础上迈了一大步。在采集和储藏的过程中，由于偶然的种子掉落或有意识地播种行为，产生了原始种植和农业的观念。距今1万年前，冰期结束，全新世来临，气候好转，可供食用的植物多起来，采集比较丰富，越冬后还有剩余，人们有了驯化种子从事种植的条件：1、通过选择播种期改变了植物自生自灭的自然习性；2、选择储藏种子时，会选择在他们看来粒子更多更饱满的种子，通过长期驯化，有利于基因得到巩固；3、储藏的外部理化条件，使储藏的种子逐渐具有耐寒、耐旱的特征。尽管当时一系列做法不是人来自觉的行为，但由于全新世食物的相对丰富，已能够进行连续的种植，事实意义上的农业已经出现。音乐—生命的本能—史蒂文•米森2005年8月16日，英国-《新科学家》•300万年前南方古猿可能已经住到了树上；•180万年前我们的祖先就已具有了现代声带的关键要素；•在3万年前，最后一个冰期生活的现代人发明了乐器。东非原始人类化石（300万年）周口店出土的北京人（距今77万年－20万年）CasttakenfromtheoriginalAragoXXI,Tautavel,France,datedapproximately400000yearsagoMuséedeTautavel,Agropolis-Museumcollections©Agropolis-MuseumCasttakenfromtheoriginalLaFerrassie,Dordogne,France,datedapproximately35000yearsagoMuséedeTautavel,Agropolis-MuseumCollections©Agropolis-Museum欧洲岩画宁夏、西藏岩画宁夏大麦地岩画西藏岩画非洲岩画希腊神话中有一位女神叫“德墨特尔”（圣母玛丽亚的妹妹），被奉为（西方）农神。中国农神（即先农：农业开创者）有两种说法：一说是神农氏（炎帝）；一说是后稷（最早的农官）。汉代以后，历代都祭祀先农。祭祀先农往往与耕种田地同时进行：“先农坛”便是矗立在皇帝亲耕的“一亩三分地”的旁边。与观耕台为伴。人类在实践中形成了包括种植业、林业、畜牧业和渔业以及产前服务、产后加工及管理在内的广义的农业概念相传伏羲氏的时候，人们过着“结绳而为网罟，以佃以渔”的生活。至神农氏时，才“制耒耜，教民农作”，有了农业。而最早的农业是由采集业发展而来的。伏羲氏（即包牺氏）神农氏14主要内容第一节农业起源与原始农业的传播第二节传统农业的发展第三节现代农业的进程第四节农业历史发展的总结第一节农业起源与原始农业的传播161.1农业的起源西亚东亚中美州农业起源中心Thisistheworld东亚中心西亚中心中美洲中心18西亚农业起源中心西亚农业最早(大约距今1万年)发生在以安娜特利亚和札格罗斯山地为“伞面”，以叙利亚、巴勒斯坦为伞柄的伞形地带。是西方人习指的近东或中东。以后西亚、欧洲、北非的原始农业就是在此基础上发展形成的。在该区域内发现了距今1万年左右的,由采猎向农耕转化的大量遗址。与世界野生大麦、小麦分布相吻合2020/2/1219西亚古代农村遗址，大约距今9500～8500年西亚原生大麦、小麦分布图1野生小麦原型地区2野生红小麦原型地区3野生大麦原型地区20东亚农业起源中心长江流域如：江西万年仙人洞遗址（距今8500年）浙江河姆渡遗址（距今7000年）印度恒河流域如：马哈加拉遗址（距今7000年）根据在泰国东北部班青遗址（距今6000年），印度尼西亚苏拉威西南部尤鲁粱洞穴遗址（距今6000年），越南红河流域同豆遗址（距今3500年）都发现了碳化稻粒的事实，说明长江流域与东南亚是同一稻作文化区。考古资料也显示，恒河流域、东南亚地区与东亚有密切联系。21东亚农业起源中心东亚农业的起源中心是在黄河流域、长江流域及恒河流域。有肩石锄在东亚、东南亚和南亚的分布22浙江余姚河姆渡出土的新石器时代的稻粒距今8000年23河姆渡遗址出土的骨耜距今8000年24河北磁山出土的新石器时代磨盘、磨棒（公元前5400-前5100年）2526海南黎族火耕后进行播种情况27云南傈僳族妇女点种玉米情况28云南景洪基诺族点种旱谷的情景29中美洲农业起源中心约在两万多年前，亚洲人经白令海峡进入美洲阿拉斯加，有一部分游移到中美、南美。考古发现，在中美洲的特瓦坎谷地（现墨西哥境内）有400多处古印地安人遗址。研究表明在距今5400～7000年前，印地安人开始栽培辣椒、苋菜、尖叶菜豆、南瓜和玉米等。30世界农业的起源是多中心的。农业的出现是人类社会发展到一定阶段之后历史产物。近10,000年来，世界农业的历史是一个由点状、到线状、条带状、片状持续发展扩大的历史。这种由星星之火，终成燎原之势的历程说明了人类社会对农业选择的必然性。世界农业起源的基本认识31世界农业起源地的基本特征（1）纬度特征，农业起源的三个中心正巧是在北纬15°－45°之间的地带。如果去掉新大陆起源点之后，旧大陆的起源点则发生在北纬40°线上（2）发生在半干旱地区，不在高湿地区或极度干旱地区（3）发生在温带地区，既非寒带，也非热带（4）发生在稀树草原地带。不在森林或草原地带（5）发生在丘陵地带，不在山区或冲积平原上述特征所反映出的自然状况，并不是农业生产的理想区域，而只能说是农业发生与起源的理想区域。关于世界农业起源的原因人口压力说美国人类学家博塞洛普（BoserupE.）1965年提出。认为：由于冰后期生态环境发生了很大变化（生存环境扩大），人口有较大幅度的增长，对动植物的过度捕猎（杀）导致其数量下降，出现了食物的短缺。人类就不得不转向新的食物来源，以满足自身的生存需要。在新食物来源中就有一部分植物的种子。于是出现了驯化植物的农业。她的理论模式主要来自对亚非地区小农经济行为的调查。气候变暖人口增长天然食物不足转向农业宴享说海登（B.Hayden）认为在农业的起源阶段，由于其生产量不大，在人类食物结构中不可能占很大的比重。所以，早期人类驯化植物不是为了解决食物不足，而是为了扩大食物的品种结构，增加美食的种类。正因此，人类开始了驯化农业。比如驯化一些植物可以用做香料、调味品；一些谷物可以用于酿酒；葫芦科植物可用做宴饮的器皿等。完全是为了增加食物的品种。其他学说：（1）气候学说亚里士多德（384～322B.C）由于古气候变迁，造成大片森林毁灭，原始人无法再依靠采集、狩猎为生，不得不转而依靠农业。认为温和的气候是刺激文明产生的重要条件。这种学说的缺陷是没有说明为什么在这种条件下能够产生文明；（2）地形学说19世纪英国历史学家认为地形可以分为能刺激人类想象力和能增进人类理解力两种类型。大沙漠和山岳地带能够刺激人类想象力，却无助于人们的理解力，故不宜于产生文明。东方中国地形有助于产生人们理解力，故产生了文明。该学说的特点意表抽象，令人费解；（3）人种学说19世纪法国的高比诺，英国的张伯伦等主张白人优越。但他们恰恰不能解释原始诞生的三个地区农业文明均非白种人所为。欧洲文明仅仅只是次生文明；（4）地质学说古代文明均发生在土质肥沃的地带。长期使用土地后，土壤养分逐渐消失，于是文明也随之消失。东亚文明原始起源，且长期存在的事实与该学说相矛盾；（5）逆境学说本世纪初，英国历史学家汤因比人类无法从其他方面，只能从自然的、社会的逆境中产生出精神力量。由此产生文明；（6）宗教学说原始人祭天用的野生动物并不是刚刚捕获的，因为祭天活动和捕猎常常不在同一时间举行，于是就需要饲养，这样就有了畜牧业，为了解决饲料问题，又相应地产生了种植业；（7）垃圾堆学说原始人经常看到污泥堆上长满野生植物，于是逐渐地从单纯采集转向有意识的栽培。引自：简.麦金托什等，文明的故事，海南出版社，2006371.2原始农业的传播以西亚为中心的传播现代考古学以掌握的知识表明，西亚农业起源中心是农业起源最早的中心。它形成之后，先后以五条途径向四周传播。西亚农业起源中心伊朗伊拉克埃及非洲印度巴基斯坦意大利葡萄牙西班牙法国英国乌克兰平原俄罗斯草原波罗的海斯堪的纳维亚地区巴尔干半岛捷克德国两河流域地中海黑海东部爱琴海克里特岛多瑙河莱茵河以西亚为中心的原始农业传播示意图39以西亚为中心的传播英国科学家，A.J.阿默曼，得出的基本结论是农业文化每年扩展1km。这样农耕文化在欧、亚、非三洲经过五千年扩展，到公元前3000－4000年，在欧洲北到斯堪的纳维亚，西到大不列颠、爱尔兰，西南到伊伯利安半岛西部沿海和内陆，东到俄罗斯草原范围内完成传播。公元前3000年，西亚的农业文明传到南亚。印度河流域的农业文明，约始于这一时期。至此，西南亚、北非、欧洲的农耕文化连成了一片，构成了相对完整的统一农业文化区。40以东、南亚为中心的原始农业的传播长江流域的农业先后向南传播到越南、老挝、柬埔寨、泰国、印度尼西亚等国；恒河流域文明则传播到斯里兰卡、马来西亚等地；黄河流域文明成熟较早，大约在周代其通过黄河流域下游向北、向东传播到我国三江平原、朝鲜、日本。形成了相对完整的东亚、南亚农耕文化区。向西部的传播受青藏高原及游牧民族活动阻力作用而进展缓慢。通过中亚民族实现交流的历史发生在以后的传统农业时期。东亚农业起源中心蒙古斯里兰卡马来西亚西亚俄罗斯朝鲜、日本越南、老挝、柬埔寨、印尼黄河流域中心长江流域中心恒河流域中心东亚农业起源地为中心的原始农业的传播示意图42中美洲原始农业传播新大陆农业是在与旧大陆隔绝的情况完成传播的。公元前3000－4700年，南美沿海兴起了前陶器时代村庄。种植辣椒、南瓜、菜豆、块根、块茎、棉花（历史早于墨西哥）。到公元前1500年，玉米由中美洲传到南美。这个过程中美洲农业起源大约持续了3500－4500年。这之后美洲的原始农业一直延续到16世纪欧洲人大量到来之后。43中美洲原始农业传播新大陆农业是在与旧大陆隔绝的情况完成传播的。公元前3000－4700年，南美沿海兴起了前陶器时代村庄。种植辣椒、南瓜、菜豆、块根、块茎、棉花（历史早于墨西哥）。到公元前1500年，玉米由中美洲传到南美。这个过程中美洲农业起源大约持续了3500－4500年。这之后美洲的原始农业一直延续到16世纪欧洲人大量到来之后。由于美洲没有大家畜的驯化以及冶铁技术的缺乏，始终未完成传统农业的过渡。44三大农业文化区农业的起源与传播古希腊、古罗马的原始农业就是欧洲传统农业的前身，其文明也是欧美文明的基础。创造了两河流域文明的苏美尔人，一说是说汉语的中国人45三大农业文化区作物起源46三大农业文化区牲畜起源浙江省河姆渡遗址出土陶猪（B.C.3000～5000）浙江省河姆渡遗址出土猪纹陶钵（B.C.3000～5000）黄帝史官仓颉B.C.1200年“六书”中的“会意”汉字50原始农业的成就（1）基本完成了农作物的驯化西亚农业起源中心：大麦、小麦（耶莫地区遗址，距今9000年前）大麦、小麦（埃及巴达里遗址，距今7500年前）东亚农业起源中心：粟（河北武安磁山，距今8000年前）稷、黍（辽宁沈阳新乐遗址，距今7000年前）水稻（浙江河姆渡遗址，距今70