厦门大学中特社会实践报告――调查问卷版

研究生社会实践调查报告关于我校餐厅伙食情况满意度调查姓名：学号：院系：专业：年级：指导教师：年月日实践调查报告关于我校餐厅伙食情况满意度调查i目录摘要.........................................................................................I引言.........................................................................................1正文.........................................................................................1一、调查概述.............................................................................1二、结果分析.............................................................................2三、总结.................................................................................6结语.........................................................................................7附录1：人员分工..............................................................................8附录2：调查问卷..............................................................................9附录4：数据汇总表...........................................................................12实践调查报告关于我校餐厅伙食情况满意度调查I摘要大学是一个人员高度集中的教育场所，对于我们学生而言大部分时间都是在校园内度过，包括衣食住行等方方面面，其中很重要的一个方面就是饮食。众所周知，学校要解决这么多人的吃饭问题是一个庞大而且重要的任务。从食材的采购、运输，到食材的清洁、加工，最后再盛放在餐厅里，整个过程的工作量是十分巨大的。所以也只能以“大锅饭”的形式来供应，食物的味道必然会“有所局限”。同时我们也会发现，在平日聊天中很多人会时不时的抱怨一下伙食情况。大学的伙食“差”似乎成为我们挂在嘴边的话题，也是几乎所有大学的“通病”。为了进一步了解我校（思明校区）餐厅的伙食情况，以及学生对各个餐厅的满意度，故选取此课题作为实践调查对象。调查采取问卷调查形式，除了设计一些对不同餐厅进行打分评价等问题外，还针对日常吃饭时会遇到的情形设计了一些问题，希望通过对结果的分析能为学校餐厅进一步提升伙食情况提供一些有建设性的建议。关键词：我校餐厅伙食情况满意度建议实践调查报告关于我校餐厅伙食情况满意度调查1引言校园生活中大家吐槽最多的除了男女朋友这些情感问题，就是“吃的问题”。在我们的聊天中，我们总是有意或者无意谈论这些问题：“一会儿去哪里吃”、“某某餐厅的饭真难吃”、“某某餐厅又出了新菜品，听说还不错”、“今天我们换一个餐厅吃饭吧”等。“民以食为天”，这话说的一点都不错。当然，到了我们这里，说的夸张一点吃饭是除了科研之外的第二大问题，至少可以顶的上“半边天”了吧。“人是铁，饭是钢”，吃饭是维持体能以及延续生命力的必要条件之一，但是随着生活水平的提高，在不缺吃不缺喝的情况下，人们也越来越注重吃的更健康，更美味。听了那么多关于学校餐厅伙食情况的抱怨，那么学校餐厅伙食情况究竟如何了，哪些餐厅的伙食好一些，哪些餐厅的伙食差一些，有多少人会选择在学校之外的地方就餐，学生对餐厅最不满意的地方是什么，学生会对改善餐厅伙食情况提出哪些建议，等等问题都需要我们进一步调查去弄清除。所以设计了此次的题为“关于我校餐厅伙食情况满意调查”的调查问卷，对我校（思明校区）餐厅伙食的具体情况进行调查。通过对收回的调查问卷进行统计，数据处理，得出一些有用的结论，进而为餐厅改进伙食状况提出有建设性的建议。正文一、调查概述本次关于我校（思明校区）餐厅伙食状况满意度的实践调查采取问卷调查形式，调查问卷的设计以及投放均在网络上进行，其中通过手机端提交问卷的份数为68份，占比问卷题为89.47%；通过链接提交问卷的份数为8份，占比10.53%。占比对比情况如如1.1所示。调查问卷题为“关于我校餐厅伙食情况满意度调查”，共设置15个问题，其中单选题10题，多选题5题。问题设置主要包括调查对象一些基本信息，如性别，年级，专业以及住宿位置等；另外就是调查对象对我校主要餐厅伙食情况的主观态度，以及一些就餐倾向等问题。详细问卷见附录2.问卷主要通过个人的QQ、微信好友群发放，发放对象为全体厦门大学师生，主要是思明校区。最终收回调查问卷76份。实践调查报告关于我校餐厅伙食情况满意度调查2图1.1问卷来源占比对比图二、结果分析从纵向上看第一，从基本信息上来看，其中男生46份，占比60.53%，女生30份，占比39.47%，男生更多。从份数上来讲，76份不是很多，但是可以反映出大概的情况。而从年级分布上，研究生一年级的占比为67.11%，在2/3附近，这可能是发放问卷的范围有一定的局限性所致，但是不影响最终结果的分析。而从专业情况来看，占比最多的为理工类，为64.47%。宿舍位置大部分在海韵学生公寓，占比80.26%，这就意味着大部分调查对象在海韵一期餐厅和海韵二期餐厅就餐的机会会更多一些，而从“经常就餐餐厅”的结果统计发现，排在前三的分别为：勤业餐厅（占比67.11%）、南光餐厅（占比46.05%）、芙蓉餐厅（占比43.42%）；而海韵一期餐厅和海韵二期餐厅的比例只有28.95%和25%，这里我们就可以看出来一些大家的就餐倾向，同时也隐含着这些餐厅的伙食状况。接下的我们进一步分析这些餐厅的伙食状况。第二，从调查对象对餐厅伙食情况的主观态度上来讲。分别设置有较好、较差餐厅选投，餐厅伙食价格评价，餐厅服务人员态度评价和餐厅就餐难易程度评价。从统计结果不难看出，评价较好的前三所餐厅分别为：勤业餐厅（占比为56.58%）、芙蓉餐厅（53.95%）、南光餐厅（47.37%），这也份跟前面“经常进餐餐厅”的前三个餐厅是一致的；而评价较差的前三所餐厅分别为：海韵一期餐厅（占比为47.37%）、海韵二期餐厅（占比为36.84%）、海韵园餐厅（占比为30.26%），这也很好的印证了为什么大部实践调查报告关于我校餐厅伙食情况满意度调查3分调查对象住在海韵学生公寓，而却海韵公寓餐厅（海韵一期和海韵二期餐厅）却不是他们最经常就餐餐厅。在对餐厅的价格评价上，总共设置了三个选项：价格稍贵但能够接受、一般、较便宜，从结果来看，评价为稍贵但能够接受的占比为35.53%，评价为一般的占比为48.68%、而评价较便宜的只有15.79%。而从实际情况来看，在同等伙食状况下，餐厅的饭菜价格比校外餐馆饭菜的价格要便宜得多，但认为学校伙食便宜的人却没有预期的那么多。我想这间接可以反映出大家对校餐厅的伙食质量并不满意，所谓的价格低只是因为“质量劣质”（味道差）。另外欣慰的是，在餐厅打饭人员的服务态度进行评价时，评论较差的只有1.32%，多数人的评价为很好或较好，两者总的占比为69.73%，其中还有28.95%的人选择一般。说明我们餐厅的服务人员的态度总体上是良好的，不过还有一些提升的空间。而在就餐高峰期就餐难易程度调查中，只有1.32%的人认为不困难，其中71.05%认为就餐高峰期就餐非常困难或者困难，这也和实际情况相符，反映了我们学校餐厅的容纳能力与就餐人数不符，需要进一步提升校餐厅在就餐高峰期的容纳能力，同时也提醒我们就餐要避开就餐高峰期。第三，研究调查对象与就餐相关问题的主观选择。分别为“是否愿意因为伙食状况去更远的餐厅就餐”、“是否经常打包带走”、“是否叫外卖”。对于第一个问题，有72.37%的调查对象愿意为更好的伙食状况选择更远的餐厅就餐，说明大部分人对伙食有一定的要求，希望伙食得到改善；还有少部分人（占比6.58%）选择无所谓，这部分人对伙食要求并不是很高；而剩下21.05%的人选择不会，可能更多的是出于时间考虑，生活比较精简的人。关于是否经常打包带走，有88.16%的人选择不会，11.84%的人选择会，虽然大部分人选择不打包（在餐厅就餐完毕），但是仍有超过10%的人经常打包带走，这一方面说明就餐高峰期就餐困难，有时甚至“一座难求”，另一方面说明餐厅的就餐环境可能不是很好。第三个，关于是否叫外卖。11.84%的人选择为“经常”；61.84%的人选择为“偶尔”；26.32%的人选择为“从不”。总的来看，有73.68%的人会叫外卖改善伙食（不排除有些人是为了节省时间）。第四，关于对校餐厅主要不足，以及主要建议的统计。在主要不足题干中，共设置了5个选项，依次为：味道差、菜品单一、价格与质量不符、环境太差、服务人员态度太差。其中排在前三的选择为：菜品单一（占比为84.21%）、味道差（占比为44.74%）、价格与质量不符（占比为25%），而认为环境差与服务人员态度差的比例只有11.84%和9.21%。说明大部分人对校餐厅的环境和服务人员态度是比较满意的。所以要改善餐厅实践调查报告关于我校餐厅伙食情况满意度调查4的整体状况可以改善伙食味道、增加菜品、提升伙食质量。在针对怎么改善伙食的选项中共设置了5条建议:增加素菜品类、增加荤菜品类、增加面食品类、增加副食（甜点、包子等）品类、改善饭菜味道。从选择结果来看，排在前三的为：增加素菜品类（占比为52.63%）、改善饭菜味道（占比为51.32%）、增加面食品类（占比为48.68%。可以看出不少人觉得素菜的品类太少，需要增加；另想要增加的面食种类的人也不在少数，作为一所综合性大学（学生来自全国各地，不少人来自北方，他们以面食为主），应该适当的增加一些面食窗口（学校的面食窗口确实有点少）。除此就是最直接的改善饭菜味道，当然最开始也讲过，这多人的饭菜的供应本身就是一个大问题，要想改善饭菜的味道，可能还有很多路要走。所有详细统计数据见附录4。从横上向看第一从性别角度，比较男女对待一些问题上的差异。在这个对比中共选取了三个方面：一是对就餐高峰期就餐难易的认知，二是是否经常打包带走，三是是否叫外卖。以下是对比结果。从图2.1可以看出，在就餐高峰期就餐难易度认知上，认为非常困难和困难的男生比例为82.61%；认为非常困难和困难的女生比例只有53.33%，差距较大。而要进一步了解为什么会有这么大的差距，可以分析后面两个问题。图2.2可以看出，在是否选择打包带走中，虽然选择打包带走的比例都不是很高，男生选择打包带走的占比为8.7%，女生选择打包带走的占比为16.67%，但是女生经常打包带走的占比接近男生的两倍。再看一下男女在是否叫外卖上的差别，如图2.3所示：选择经常叫外卖的男生占比为6.52%，而选择经常叫外卖的女生占比为20%。可见女生更喜欢叫外卖，这也解释了之前对就餐高峰期就餐难度认知为何会差别较大，更多的女生叫外卖意味着她们不用去餐厅就餐，这样就能避开就餐高峰期。图2.1男女关于就餐高峰期就餐难易度认知对比实践调查报告关于我校餐厅伙食情况满意度调查5图2.2男女关于是否选择打包带走对比图2.3男女关于是否叫外卖对比第二从专业角度，比较专业性质的差别是否会造成对一些问题的认识的差距。这里选取两个问题：是否经常打包带走，是否叫外卖。统计数据如下图所示。因为除了理工类与文科类，其他专业的样本数量太少，故这里只选取理工类与文科