美国葡萄酒产区

美国著名的葡萄酒产区�加州，完全控制着美国的葡萄酒生产，在数年份，生产量超过总量的90%90%90%90%。该州拥有适宜的气候，良好选择的欧洲品种和生产者的国际声誉。�美国西北，主要是华盛顿、俄勒岗，是一个快速发展的葡萄酒产区，高质量的葡萄酒很快赢得了声誉。�美国南部和中西部虽然量不大，但是质量很好。�美国东北包括纽约，虽然其只占总量的3%3%3%3%，但是它使其它东部州的发展变热，并且开始转向用欧洲葡萄生产更传统的葡萄酒。其它生产葡萄酒的东部州包括新英格兰、新泽西、马里兰和宾西法尼亚洲。二、美国葡萄酒的主要产区————索罗马山谷::::常常被称为“另一个”葡萄酒乡村，索罗马山谷一直向西延伸到海滩，而且一直保留着一个偏辟小镇的魅力。是加州的主要葡萄酒产区。纳帕山谷::::纳帕Napa是美国北加州旧金山湾北边的一个郡。南北纵贯而过的纳帕谷是全美国最著名的葡萄酒产区。纳帕谷是美国美食美酒的精神象征。是加州的主要葡萄酒产区。俄罗斯河山谷::::俄罗斯河山谷。是黑皮诺葡萄园集中的地方，是受到海雾影响的地带，是加州的主要葡萄酒产区。加州纳帕山谷（NapaNapaNapaNapa）月牙状的纳帕山谷是美国著名的葡萄酒产区，葡萄种植面积达14000ha14000ha14000ha14000ha（大约等于波尔多的MedocMedocMedocMedoc加上St-St-St-St-EmilionEmilionEmilionEmilion）。纳帕不到索诺玛县的一半，却拥有250250250250家葡萄酒厂，几乎占到全州酒厂的三分之一。葡萄品种与葡萄酒类型纳帕主要用赤霞珠酿造红葡萄酒，用霞多丽酿造白葡萄酒，每个品种约有4000ha4000ha4000ha4000ha，两者一起占纳帕整个葡萄园的一半。其它红品种有黑比诺（1130ha1130ha1130ha1130ha）、梅鹿辄（970ha970ha970ha970ha）以及多样性品种增芳德（770ha770ha770ha770ha）。白品种有长相思（1250ha1250ha1250ha1250ha），白诗南（522ha522ha522ha522ha），它可用来酿造法国卢瓦尔（LoireLoireLoireLoire）类型的干和甜白葡萄酒。索诺玛（SonomaSonomaSonomaSonoma）西班牙牧师把它们的传教链从墨西哥延伸到州，最晚于1823182318231823年建立了索诺玛镇。今天，法国、英国、日本、西班牙、德国公司都在这里建立了自己的酒厂。70707070年代随着葡萄酒的兴盛，新酒厂在全县开始出现，此后索诺玛葡萄酒由于其多样性和典型性而被广泛接受。今天，索诺玛县拥有130130130130家酒厂以及13950ha13950ha13950ha13950ha葡萄园，可以说，索诺玛酒已经引起了世界的广泛兴趣。气候和土壤索诺玛的个性化是广泛的土壤结构、光照、降水量和海洋影响的反映。种植在沙砾土壤上的葡萄在晚上保持和反射着白天的热量，而数里之外，在绿谷的俄罗斯河谷的周围，冷的土壤和太平洋早雾的频繁出现则为黑比诺和霞多丽提供了完美的条件。    在索诺玛县，通过栽培区域（葡萄栽培区）最容易了解葡萄酒，而对质量而言，更关键的是记住生产者的名字，而不是标签上出现的区域名字。其他的沿岸区域在纳帕和索诺玛之外，一些酒厂将欧洲主流与它们自己的酿酒独特性、区域特点、葡萄酒种类联系起来，采用加州的主要品种及其它一些品种。通常，它们生产红、白、桃红、起泡葡萄酒，甚至待散酒。LakeandMendocinoLakeandMendocinoLakeandMendocinoLakeandMendocino县位于旧金山的北部，优势是气候冷凉，尤其在AndersonAndersonAndersonAnderson山谷。LakeLakeLakeLake县位于太平洋的内陆，气候温暖，适宜于长相思和赤霞珠的生长，加上其它两个品种占全县葡萄种植面积（1200ha1200ha1200ha1200ha）的一半多。土壤主要是石灰岩，主要的葡萄园是纳帕的葡萄酒公司所有。MendocinaMendocinaMendocinaMendocina县分成两个主要的区：温暖的内陆UkiahUkiahUkiahUkiah山谷和冷凉的AndersonAndersonAndersonAnderson山谷。有30303030多家酒厂，葡萄园4900ha4900ha4900ha4900ha，霞多丽占四分之一，其它三个红品种依次是：具有胡椒、悬钩子特征的增芳德、赤霞珠和佳丽酿，黑比诺主要用于酿造起泡酒。海湾区在旧金山湾的周围区域，有大量的葡萄种植区，从LivemoreLivemoreLivemoreLivemore山谷葡萄栽培区的砾质土壤盆地到SantaCruzSantaCruzSantaCruzSantaCruz山脉葡萄栽培区的雨林区，从历史悠久的石头酒窖到工业化的不锈钢发酵罐和橡木桶。LivermoreLivermoreLivermoreLivermore山谷很象波尔多的GraveGraveGraveGrave，红葡萄酒主要用赤霞珠，白葡萄酒用赛美蓉，冷凉山脉也种植霞多丽、雷司令，增芳德和黑比诺。MontereyMontereyMontereyMonterey和SanBenitoSanBenitoSanBenitoSanBenito该区生长季长、光照充足，降水量不到250mm250mm250mm250mm。由于灌溉和松软的土壤刺激了根瘤蚜的生长，1970197019701970年代中期，MontereyMontereyMontereyMonterey的葡萄面积近16200ha16200ha16200ha16200ha，主要是赤霞珠。今天面积已经降到12100ha12100ha12100ha12100ha，近三分之一是霞多丽，赤霞珠排在第二，依次是白诗南、雷司令、长相思和白比诺。其它的区域还有SanLuisObispoSanLuisObispoSanLuisObispoSanLuisObispo，该县最大的葡萄栽培区域在PasoPasoPasoPasoRoblesRoblesRoblesRobles，有40404040家酒厂，3650ha3650ha3650ha3650ha葡萄园。SantaBarbaraSantaBarbaraSantaBarbaraSantaBarbara县有近4000ha4000ha4000ha4000ha的葡萄园，一半以上是霞多丽，生产的白葡萄酒柔软、具奶油味及热带水果味。内陆区域两个内陆区域不受太平洋气候的影响，可以生产各种类型的葡萄酒。这里，除了加州常见的品种外，在中部山谷，也种植葡萄牙葡萄，酿造PORTPORTPORTPORT型葡萄酒。中部山谷加州大的中部山谷从BakersfieldBakersfieldBakersfieldBakersfield向北640km640km640km640km到MountShastaMountShastaMountShastaMountShasta山丘。这个大区域的南部是SanJoaquinSanJoaquinSanJoaquinSanJoaquin山谷，宽80km80km80km80km，是加州农业财富的来源，10101010个最富的农业县有6666个在这里，深厚的、沙性松软的、肥沃的土壤，种植着棉花、小麦和葡萄。提供了加州这个黄金州葡萄酒的十分之九。ThompsonSeedlessThompsonSeedlessThompsonSeedlessThompsonSeedless，种植面积超过105000ha105000ha105000ha105000ha，用于生产白葡萄酒、白兰地基酒、鲜食葡萄和葡萄干。法国歌笼白（22300ha22300ha22300ha22300ha）、白玉霓（10000ha10000ha10000ha10000ha）、增芳德、歌海娜、BarberaBarberaBarberaBarbera和PetiteSirahPetiteSirahPetiteSirahPetiteSirah用于生产大量的““““傻瓜葡萄酒””””（jugwinejugwinejugwinejugwine）。这些即饮葡萄酒通常在一年内消耗完，这里也生产一些优质的霞多丽、赤霞珠和起泡酒。世界上最大的葡萄酒厂————————GalloGalloGalloGalloModestoModestoModestoModesto酒厂，每年生产6500650065006500万箱。两个世界上顶级的葡萄酒学校也在中部区：DavisDavisDavisDavis的加州大学和FresnoFresnoFresnoFresno的加州州立大学。SierraFoothillsSierraFoothillsSierraFoothillsSierraFoothills加州的山丘县按照种植面积依次是：AmadorAmadorAmadorAmador（800ha800ha800ha800ha），EIDoradoEIDoradoEIDoradoEIDorado（200ha200ha200ha200ha），CalaverasCalaverasCalaverasCalaveras（80ha80ha80ha80ha），TehamaTehamaTehamaTehama（60ha60ha60ha60ha）和NevadaNevadaNevadaNevada（50ha50ha50ha50ha），19191919世纪中后期大约有100100100100个酒厂，由于根瘤蚜和禁酒运动，及其廉价运输的缺乏，半个世纪里，该山丘淡出了葡萄酒行业。70707070年代，葡萄栽培业重新复苏，在海拔460460460460～910m910m910m910m山丘的葡萄，产量低香味浓，少雾减少了霉菌的问题，极低的土地费用降低了生产费用和葡萄酒价格。中部山谷生产了加州葡萄酒的90%90%90%90%，但是，其中大多数是““““傻瓜葡萄酒””””，也有生产加强型葡萄酒和待散葡萄酒的传统。在SierraNevadaSierraNevadaSierraNevadaSierraNevada山丘，高海拔给予这里生产的葡萄酒强烈的香味，虽然它们也来自于加州许多常见的品种。虽然葡萄的种植历史很短，但是，美国西北的几个州，尤其是华盛顿、俄勒岗，已经出现了精彩的令人兴奋的优质葡萄酒。华盛顿产区华盛顿正在稳步追赶美国的第二大葡萄酒产区————纽约。该州1992199219921992年产量340340340340万箱，而纽约1988198819881988年是1100110011001100万箱（但最近已经降至一半），但他们不会威胁到加州。华盛顿的葡萄面积是13700ha13700ha13700ha13700ha，是加州葡萄面积的十分之一，几乎等于纳帕或索诺玛县的面积。并种植康克（ConcordConcordConcordConcord）葡萄，用于葡萄汁，而不是葡萄酒。华盛顿和俄勒岗气候具大陆性气候，夏热冬寒，降水量少。在ColumbiaColumbiaColumbiaColumbia山谷干旱沙漠区，年降水量仅为200mm200mm200mm200mm，因此，欧洲葡萄需要灌溉。同时，对葡萄栽培非常重要的是高原区域的寒冬，在秋天第一次霜冻来临之前停止灌水和施肥可以确保葡萄提前休眠而免受冻害。与北欧一样，华盛顿的种植者喜欢寻找南坡，既充分利用夏天的光照又可以减轻冬天的寒冷，寒冷的夜意味着葡萄适宜的酸度。华盛顿的采收期晚于加洲，九月中旬开始常常要要持续到11111111月。葡萄品种与葡萄酒类型华盛顿广泛种植的品种是白色酿酒品种霞多丽与雷司令，其次是梅鹿辄和赤霞珠，长相思近，还有少量的赛美容。在华盛顿，有时也酿造单品种白葡萄酒及与长相思勾兑，除了雷司令外，其他品种也在增加。华盛顿用霞多丽酿的酒，有自己的酒名。它的果实易碎、新鲜，雷司令具鲜明的杏香和醇厚，梅鹿辄易碎，具黑加仑果味，低单宁的赤霞