论文——浅谈培养酒店复合型人才的重要性

航空城酒店管理有限责任公司浅谈培养复合型人才的重要性作者：蓝妍______单位：北京建设大厦酒店职位：房务部经理___目录：一、酒店复合型人才的定义二、培养复合型人才的重要性三、如何培养复合型人才四、培养复合型人才收到的成效五、今后的战略目标及努力方向浅谈培养复合型人才的重要性内容摘要随着航空城酒管公司成立，我们旗下的酒店由原来的三家酒店扩展到现在的六家酒店，重要岗位的员工和管理人员的紧缺成为摆在我们面前首当其冲的难题。那么怎么能让我们实现“一人多专，一专多能”？怎么能让公司真正实现集团化管理？是需要通过考虑和不断努力来实现的。社会经济发展需要酒店培养复合型人才，同时成为复合型人才更需要具备多种条件，掌握多种技能。本文通过分析航空城酒店管理有限有限责任公司及北京建设大厦酒店今后发展的方向及趋势，探讨酒店对复合型人才培养的重要性及策略。关键词：酒店人才复合型培养当今社会，随着经济发展需要的不断提升，酒店培养复合型人才的需求也越来越大。那么，想要成为一名优秀的复合型人才不仅需要具备多种条件，掌握多项技能，还要有较强的能力和较高的素质，并能够在很多领域大显身手。如今，培养“复合型员工”“复合型管理干部”开始成为处于不同层次酒店的共同目标。作为航空城酒店管理有限责任公司想实现连锁经营，就更需要不断的培养复合型人才。一、酒店复合型人才的定义所谓酒店复合型人才是指具有扎实的酒店相关岗位基本功、宽广的知识面、熟练的技能技巧、较强的能力和较高的素质等一专多能的实用性人才。复合型人才就是多功能人才，其特点是多才多艺，能够在很多领域大显身手。复合型人才包括知识复合、能力复合、思维复合等多方面。二、培养复合型人才的重要性航空城酒管公司随着不断的发展和壮大，旗下已经拥有了六家酒店。2007年到2009年共承租和开业三家酒店，在每一家酒店开业之前均面临着人员不到位的困难。是什么影响和制约着我们，显而易见——复合型人才的紧缺。面临这样的问题，我们首先想到的是企业在有发展意向及愿景前，就应该想到提前对员工进行综合性的培养，或者在日常的工作中多发现人才，进行合理化整合，提早培养员工的综合素质及对各岗位的适应能力。同时，培养复合型人才还可为酒店精简人员，降低各项成本的支出。近几年整个酒店行业的人力十分紧缺，高星级酒店需要质素比较高的人才，而中国大型城市这几年的新开酒店实在太多，一时间根本无法满足市场需求，于是酒店人才从高层到一线人员都频繁跳槽，业主对于这些人才所支付的代价当然是给予更高的职位和薪水，这使得整个业内的人力成本急速上升。随着我国经济的飞速发展，人才的作用被提升到了前所未有的高度。未来的竞争，就是人才的竞争，而对于用人企业来说，“召之即来，来之能战，战则能胜”的复合型人才越来越受到用人单位的重用。“我们的主张是在保证高质量服务的前提下，尽量少地使用人员，那么这就需要复合型人才，即一个员工，他可以担当不同的角色，一人其实等于多岗多功能，那么我们总体所使用的员工数量就会比较少，尽管人均薪水可能比较高一点，但对于企业而言，总体的人力成本是可以下降的。”上海鹏利辉盛阁公寓副总经理孟庆德如是说。从这段话中我们不难看出，复合型人才的培养，不仅可进行有些岗位的有机合并，还可降低人员成本，提高员工待遇。可见培养复合型人才对我们想实现集团化管理，尤为的重要。三、如何培养复合型人才从我们酒店的情况也可看出，培养复合型人才会为企业带来很多的益处。那么如何培养复合型人才，是我们需要探讨的话题。北京建设大厦酒店07年1月开业，当时前台接待与收银是两个独立的部门，前厅部又分有预定、礼宾、总机、大堂副理等多个岗位，共有人员31人。我4月份接手前厅部的工作后，经过仔细的观察，发现员工对待工作热情不高，对重复性的劳动产生厌倦情绪，对日后的发展不报希望，而且人员的流失也相对不协调。通过以上的分析，合理的对人员进行了调整及整合。首先，将收银员与前台接待两个部门进行了合并，一名接待的工作不仅包括登记入住还要完成结帐退房的整个接待过程，这样就将原有16人减至10人。其次将预定员与总机话务员岗位合并，变为总机预订部，工作内容也随之合为一体，人员由原来的6人减为4人；然后将大堂副理与前台主管岗位合并，大堂出现的各种投诉、宾客接待等问题都交由前台主管处理，撤除大堂副理岗。整合的前期部门做了大量的准备工作，包括对员工的思想教育工作。接着，对员工进行了为期较长的理论及实际操作的培训，让员工充分的掌握不同岗位的专业知识及技能，最终实现有效合并。不仅使客人能够得到快速有效的服务，员工掌握多项技能技巧对前景充满希望，而且酒店也实现人员精简的目的。截至08年上半年前厅部由原来的31人减少为22人，一年可为酒店减少各种费用10万元左右；同时员工的工资及福利待遇得到有效提高，酒店与员工之间能够达到双赢。09年初客房部经理调回航空城工作，酒店将两个部门合并，由我担任房务部经理，也是酒店为培养复合型人才做准备。客房部与前厅部的合并，有效的使部门间的沟通更加及时顺畅，不仅促进了服务的改进及两部员工之间的相互理解，同时我也在这个过程中由对客房专业知识的不懂不会，到一点一滴的熟知；由前厅部经理一步步转化为房务部经理，在成为复合型人才的道路上努力着。以上两点，是我们北京建设大厦酒店在培养复合型人才做出的一些工作，同时也收到了相应的成效。业内人士分析，其实此前已经有不少业者意识到复合型人才的重要性和可贵性，但是由于这类人才实在稀缺，自己培养也是煞费精力，培养好了还要当心被竞争对手挖角，所以这类人才一直匮乏。而如今金融风暴来袭，一些酒店业者为了维持生存和发展，反而开始实质着手培养复合型人才以“过冬”，长远来看，这对提升酒店行业人力素质将产生积极影响。可见，酒店要想发展壮大，还要通过培养复合型人才来满足日益增长的需求。四、培养复合型人才收到的成效那么，复合型人才会给企业带来什么成效呢？总结以上内容，可以得出：1、培养复合型人才企业可以减少人员的流失。员工可以学到多项技能，为日后发展奠定基础；员工通过各项技能的培训及学习，能获取更多的知识，同时员工会对企业产生一定的归属感，愿意留在酒店发展，并可以为自己今后的职业生涯进行规划设计。2、可以增强酒店的向心力、战斗力。复合型人才的增多，使企业随时能够应付各种问题的出现，提高员工协同作战的能力，使其跟随酒店的步伐前进。3、可为酒店节约人力、物力，达到真正“截流”的效果。比如，一般高端酒店的前台工作人员仅仅是负责客人的入住和退房服务，但在上海鹏利辉盛阁公寓，其前台可以被称为顾客关系专员，他们除了负责基本的入住和退房以外，还需要负责处理客人在酒店内的一些琐事，这就减少了一般酒店所需要的礼宾或其他客服人员。延续前期进行的复合型人才的培养，下半年乃至今后我们仍要继续将此项工作延续下去。前期我们已经通过培养复合型人才收到了一定的成效，但是还远远不够，我们应该将此项工作做的更扎实，为以后酒管公司发展扩大提供人才，真正做到连锁经营，连锁管理，各酒店之间人才共享。五、今后的战略目标及努力方向通过以上的分析，我们不难看出，打造酒店的复合型人才是今后的大势所趋，是我们必须要做的工作。要想真正成为酒店的复合型人才，不是靠纸上谈兵就能完成的，还要靠自己不断的学习和创新来实现。也就是说，做好复合型人才的培养是我们今后的战略目标及努力方向。由于旅游业、酒店业的发展越来越快，也越来越国际化。目前，传统的职业培养人才方式只适于初级服务人员培养，很难达到行业飞速发展所要求的服务水平。要改变现状，首先就要培养高素质高能力的酒店管理干部复合型人才，从全面提高管理人员的综合素质入手，培养出同时具备逻辑思维能力、沟通和人际交往能力、与人合作的能力、创造性解决问题能力、经营管理能力、外语能力、适应职业生涯及职业发展能力的高级复合型人才。其次，要加强各级人员专业知识的学习。酒店可让不同部门的员工及管理干部相互对调部门或短期去不同岗位进行实践训练，以此途径来合理培养人员。在这个过程中，我们也许会发现被复合的员工被复合后，可能会比在原有岗位更有发展潜力，更有工作激情，比原有岗位的人员更适合这个位置。另一方面要常年聘请行业、企业的老师或高级管理人员授课，相当部分的酒店管理人员有着较高的职位和多年的酒店管理经验。（如本期的中层管理干部培训班，就能够提高管理人员各个方面的能力，应该长期不懈的搞下去）再者，应建立一支业务精良、结构合理的高素质管理干部队伍，才能使酒店的高复合型人才日益增多。酒店管理干部没有时间和精力从事一线服务的机会。也很少有机会进修和培训；因此，加强管理干部职业素养建设是培养应用性、复合型人才的重要条件。最后，还要不断的创新，大胆的想象。通过各种岗位的有机合并来提炼复合型人才，打破惯性思维，把复杂的东西尽量简单化。针对北京建设大厦酒店房务部现有的实际情况，结合本次培训的内容及心得，我认为应从以下几方面做好复合型人才的培养。首先，实现岗位的有机合并，提高工作效率，节约人力；实现前厅总机预定与房务中心文员岗位的复合；前台接待与礼宾员岗位的复合；前台经理与客房经理，前台主管与客房主管岗位的复合。其次，减少工作环节及工作流程，将各岗位工作程序尽量简化；然后，通过培养复合型人元，可从中发现人才，挖掘员工的各项潜能，发挥到极致。最后，通过日常多对员工灌输成为复合型人才对自己的优势，对职业的选择面变宽，日后的发展前景远大，自我挑战、自我价值的体现，薪酬的大幅增加等方面，让员工想成为、愿意成为复合型人才，这也是企业最希望看到的。综上所述，我认为培养复合型人才是北京建设大厦酒店乃至酒管公司下一步工作的发展方向。我们会朝着更高更远的方向努力前行！参考文献：[1]董观志。现代饭店经营管理[M]广州：中山大学出版社2004，6