试咏古时酒文化

试咏古时酒文化作者：秦含章作者单位：中国食品发酵工业研究院相似文献(10条)1.期刊论文卫永锋三国酒事杂谈-四川文物2002,(6)三国时期,各地纷纷出现一些禁酒的政策措施.但作为一种已经较为普及的消费品,这些禁酒措施并未能阻止酒文化的继续传播.相反,三国期间各国好酒之人比比皆是,其言行更为我国的酒文化增添一道亮丽的色彩.同时,酒也被普遍应用于社会生活的各个方面.2.期刊论文黄修明中国古代酒禁论-重庆大学学报(社会科学版)2003,9(1)酒禁是中国古代国家权力机制对社会酒事行为或酒营活动进行强制干预的一种行政控制手段,其禁令内容既包括取缔社会酒类消费、中断一切酿酒、酤酒、饮酒等社会酒事行为,同时也包括国家实施榷酒政策垄断酒业经营,专禁民间私酿私酤的酒政限制.中国古代酒禁政策代有变迁,禁酒原因各有差异,不尽相同,但对犯禁行为实施重刑惩罚,却是历代酒禁立法的共性现象.作为国家权力干预酒文化或酒业经济的一项专制政策,酒禁的结果,使中国古代酒文化或酒业经济的发展,被打上了十分强烈的专制政治印记.3.期刊论文王仁湘美味图景:读汉画上的酒事-中华文化论坛2009,(4)在各地出土的汉代画像石和画像砖上,我们看到不少表现酿酒和宴饮的场景,看到了汉代酒文化的许多真实的美味图景.酒在汉代非常重要,汉代的酒文化也非常重要.酒以成礼,酒中享乐是汉代普遍的风尚,天之美禄为汉代人带来了欢乐,带来了散发着酒香的汉代醇厚的历史.4.期刊论文黄剑华蜀酒文化与水井坊遗址-四川文物2001,(6)蜀酒文化源远流长,成都平原的考古发现为我们提供了丰富的资料.从三星堆遗址出土的古蜀酒具,四川汉代画像砖与画像石上的酿酒图,到成都水井街酒坊遗址的考古发掘,结合古代文献中的有关记载,使我们对蜀酒文化的演进发展,有了许多新的认识.可知从古至今,成都地区就一直有着昌盛发达的酒事活动与酒业经营.5.期刊论文万伟成.WANWei-cheng中华酒文化的内涵、形态及其趋势特征初探-酿酒科技2007,(9)中华酒文化是中华民族创造的有关酒事的-切文化成果,具有物质、精神、制度、行为4种基本形态.它随着物质文明的进步,心态观念的变迁,社会制度的更迭,以及现代文化的冲击和外来文明的切入而不断地发展变化,并呈现出多元多样性、交流融合性、复合再生性、传统继承性四大特征.6.期刊论文黄修明酒文化与中国古代社会政治-中华文化论坛2002,(2)在以政治权力为中心的古代社会，受政治意识形态的作用或影响，人们酿酒、饮酒的物质饮食行为往往脱离饮食活动本身的物质享受意义而向其他非饮食的政治伦理意义转化。这主要表现在：从“饮酒亡国”论或“酒祸”论等政治观念出发，把饮酒行为与国家治乱或官场政治现象相联系；通过禁酒禁饮对社会酒事行为严加控制或通过驰禁赐饮施惠示恩笼络民心，形成专制王朝或张或驰的酒政管理措施；用“礼”的政治原则框架社会饮酒行为，形成“以酒成礼”即借助饮酒活动强化社会尊卑贵贱、等级有序的“礼治”政治秩序等等。由于酿酒、饮酒作为一种社会物质文化行为始终自觉或不自觉地受专制政治的干预或改造，从而使中国古代酒文化的发展，呈现出鲜明的政治意识形态化特征。7.学位论文张莎苏诗酒事——苏轼诗饮酒内容及饮酒诗研究2008苏轼的诗歌中流淌着酒的香味。苏轼以酒作为构成诗歌的组成要素；大量的“酒物”“酒事”“酒典”“酒话”“酒人”进入苏轼的诗歌话语。以酒设喻成为其诗歌修辞的特点以酒为诗歌的题材以及描写对象的诗歌更多，情况也更复杂，他既以酒与饮酒为主题，也以酒和饮酒为题材。他的诗歌中大量描绘蕴涵着丰富的文化体验和文化理解的酒态。大量酒论，饮酒感受和体验出现在苏诗中。苏轼以个人特有的艺术手法和风格，把酒吟唱。他在诗歌中写宴饮的盛况，写与官员、名流的欢会，写与朋友的酬答交往，写与平民的往来聚饮，写与家人围坐共饮：写独饮，写对花对酒的文士风流，写酒中的冷静阅照，写酒后的寂寞冷清，写对饮酒的独特感觉也写对饮酒的自觉思考。苏轼的饮酒诗和他的其他的诗歌一样，记载了他生命的历程。饮酒如同品味人生，而酒的诗歌就是感悟人生的诗歌的一部分。苏轼的酒诗，按其内容分类，可分为主要表现觞饮内容的觞饮诗，以表达其人饮酒感受和体验为主的饮酒感怀诗，以吟咏酒以及涉酒事物为主的咏酒诗，以表现酒人交往为主的酒谊诗，以及其他特殊的酒诗。这些酒诗，充分表达了苏轼对复杂多舛的人生的感喟和对理想生活方式的眷念，表现了苏轼旷达潇洒又深刻多思的个人气质：苏轼拓展了饮酒题材诗歌的笔触。他的酒观和酒论，内容丰富，他对饮酒行为的自觉反思，对历史上的“酒人”“酒事”“酒诗”坚持自己的独特看法。同时，他的饮酒主张和看法形成了系统的理念，是北宋饮酒观点和思想的代表和典型。他的饮酒诗，既能够严肃深刻，又能够幽默活泼。内容丰富，形式多变。表现了宋代士人的某些文化趣味，体现了文人风流的诗酒情结，显示了宋时文人雅化俗事的文化倾向：流露出深刻的思想蕴涵和个性色彩。综合上述这些特点可见，苏轼创造出与以唐代酒诗为代表的“觞酒诗”截然不同的宋朝酒诗范式。对酒歌唱和对“酒”的吟咏持续在苏轼的一生中，对苏轼酒诗的解读可能促进读者对苏轼的文学贡献和文化人格的更深入和全面的理解。苏轼饮酒诗的形成有其历史的，地域的，社会及风尚的，文人心理的以及与其个人经历相关的种种复杂原因。苏轼把对酒的吟咏引向了与李白、杜甫、自居易的“觞饮诗”迥然不同的支流，以其丰富的文化蕴涵及文人趣味影响着后世文人，成为他们崇拜和模仿的典范。而他在饮酒诗中创造出与唐代酒文化截然不同的酒文化范式和他对饮酒的见解以及自觉思考一起影响了后世对酒的见解和态度，推动着中国的酒文化向着更文雅，适度，温情的方向发展。构成了中国文化传统的一部分。8.会议论文劉昭民齊民要術中所記載的造酒法2006中國人開始造酒的曆史相當早,2000多年前,造酒和饮酒無論在官方和民間已相當普遍,所以官方乃設立專管酒事務的官員來管理官方和民間的造酒和饮酒.到了1500多年前,中国先民的造酒技術更加進步,齊民要術已記載47種造酒的方法.本文將此47種造酒法一一縷列,並約略加以解釋,俾增加中國古代造酒方面的知識,並提供酒文化人士参考.9.期刊论文龚斌中国法律文化中的禁酒与榷酒-群文天地2009,(2)酒自古就是中国人生活中不可缺少的要素,酒文化更是中华传统文明传承中的重要组成部分,关于酒的传说更是可以追溯到很久远的年代.据闻在部落联盟时期的大禹时代,便有了中华最早的关于酿酒与禁酒的历史传说.昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰:‘后世必有以酒亡其国者'.[1]大禹关于饮酒误国的传说普遍被认为是后世之统治者将酒禁作为法令写入律典的最权威的历史依据,也是他们借口法先王之立法原则的理论出发点.关于禁酒的法律规范,在中国历史上各朝代的法律文书以及史籍中均有体现,它的背后折射出的是古代国家权力机关对于酒事经营活动的强制性干预.通过下面对中国古代禁酒令的简要分析,我们可以窥探出前人对酒及酒政之观点和态度,洞悉其间所产生的思想变迁.10.期刊论文寿泉洪浅论温度对黄酒生产的影响-酿酒2003,30(3)黄酒是我国在世界上独一无二的酒种,是我国劳动人民经过长期实践发展的结晶,是中国酒的国粹,是酒文化的代表,因此江泽民总书记在视察浙江绍兴黄酒企业时指示:中国黄酒天下一绝,这种酿造技术是前辈留下来的宝贵财富,要好好保护,防止被窃取信制.这实际上是对全国黄酒业的一大鼓励,要求我们黄酒工作者即要重视继承传统遗产,又要不断发扬光大,以满腔热情搞好黄酒事业,不辜负历史对我们重托,不辜负党和国家对我们的重托.本文链接：下载时间：2010年5月26日