饲料厂如何进行质量控制

饲料厂如何进行质量控制（1）原料－不良成分2008.11.08原料是饲料生产的基础，原料品质的优劣与稳定直接关系到饲料产品的质量，因此，加强原料的质量控制，防止原料质量不合格及霉变、污染等，是保证高质量饲料产品的前提。配合饲料最大的变异源来自原料67%22%11%购进的原料装填/混合制粒稳定饲料品质三要素•1、稳定原料质量。与原料供应（厂）商合作，本着“互惠互利、双赢”原则，控制源头质量。•2、稳定配方管理。优化原料组合，稳定结构，发挥原料组合的优势互补作用，原料价值使用，稳定、提高品质。•３、稳定制程控制。严格控制制程关键点，提高一次性产品合格率达100%。稳定压倒一切饲料原料-产品质量-生产性能原料的质量直接决定饲料的质量，进而影响到畜禽的生产性能。原料的变异累加，扩大了饲料质量的变异系数，造成饲料质量和生产性能的波动。饲料质量的波动又是一个很大的应激因素，直接影响到畜禽的生产性能。饲料原料营养成分的变异的影响？动物饲料质量不稳定动物生产表现不稳定增加饲料配方成本产品设计原则产品的营养优点产品营养单位价格（人民币）A100100B8080C4040假设维持营养需要量为60营养单位那么，用于长肉的营养单位为：A=100-60=40单位B=80-60=20单位C=40-60=-20单位如果每10营养单位长1公斤肉，则：A产品：长4公斤肉；成本25元/公斤B产品：长2公斤肉；成本40元/公斤C产品：动物出现营养缺乏症，停止生长严重时，易感染传染病及死亡。稳定制程控制“好的产品是生产出来的，而非检验出来的”玉米•1山东玉米东北烘干玉米玉米--霉变玉米玉米--霉变玉米•玉米背面正面玉米之霉变玉米（剖解图）玉米发霉－生长过程玉米发霉－过程变化油脂的来源•植物油(饱和)：椰子油＞棕榈油＞棉油•植物油(不饱和)：紅花子油＞玉米油＞黃豆油及黃豆磷脂•动物油(饱和)：奶油＞牛油＞猪油•动物油(中饱和)：猪油＞鸡油•动物油(不饱和)：深海魚油、一般魚油、乌贼油•粉末油脂：氢化、皂化、乳化、磷脂粉油脂的作用•提高热能•防尘•提高制粒速率•提高适口性•提供必须脂肪酸•热增耗HI低，夏天促进采食量•增能效应油脂的选择•氧化造成拒食，能量下降，肉质变差•不饱和程度高，造成软脂•饱和程度高，必須脂肪酸不足•不良氢化、皂化导致消化不良及缺乏必须脂肪酸过氧化物的形成•油脂中，尤其长链不饱和脂肪酸容易引起氧化作用，产生过氧化物，作用机制如下：油脂的鉴定•熔点：可置冷冻中判別•脂肪酸比例•碘价、皂化价•外观：气味、口味、颜色、透明度•FFA（游离脂肪酸）•M.I.U.（水分+不溶性杂质+非皂化物）•POV或AMO（过氧化物值）•掺杂：皂脚、高油酸、棉油、回锅油、蜡、魚油、矿物油指标动物脂肪植物油皂料酸油最低脂肪酸(%)909090最高游离脂肪酸(%)153060最高水分(%)111最高不溶性杂质(%)0.50.51最高非皂化物(%)112M+I+U总量(%)224过氧化物初值(meq)55520hAOM过氧化物值(meq)252525注:M+I+U指水分+不溶性杂质+非皂化物；20hAOM值指热油脂通气20h后的过氧化值。饲料油脂的质量规格饲料原料中的不良成分单宁•存在：菜粕、高梁、豌豆、可可渣。•影响：1.味苦，影响适口性2.结合蛋白质及氨基酸成为不能消化的复合物3.含量0.5％即明显抑制生长4.鸡脚弱症，产蛋率↓授精率↓皂苷•存在：苜蓿、生黄豆、坚果•影响：降低表面张力，摄食后影响消化，溶解红血球而产生贫血现象。饲料原料中的不良成分甲状腺肿源•存在：菜粕、芥末粕、生黄豆等豆类•影响1.水解后会改变碘的代谢及甲状腺功能，进而影响蛋白质的利用率2.甲状腺肿大，破蛋，软壳蛋增加3.脱腱死亡、肝出血4.生长差、繁殖障碍饲料原料中的不良成分棉籽油酚存在：棉籽粕•影响：1.结合铁或赖氨酸，造成铁及蛋白质无法利用2.适口性差，生长慢，蛋变色，繁殖障碍3.中毒（呼吸困难，精神不振，内出血，水肿）饲料原料中的不良成分植酸存在：所有谷物及其副产品，植物油粕类、豆类等，尤以青糠、亚麻仁粕、芝麻粕较严重•影响：植酸会和蛋白质及金属离子结合而降低利用率，造成：1.生长抑制2.Ca、P、Zn及其他矿物质吸收不良饲料原料中的不良成分膨胀因子•存在：生豆类、生油粕类•影响：1.大多属粘性的半纤维素，存在豆类细胞膜中，防碍消化，过量采食易发酵而产生鼓胀现象2.幼畜影响较大，用量应预限制饲料原料中的不良成分NSP：非淀粉多糖类，造成消化下降，粘性粪便植物性原料有机物无机物水分细胞內细胞壁蛋白脂肪非构造性碳水化合物构造性碳水化合物(NSP)木质素淀粉单糖双糖纤维素半纤维素果胶寡糖饲料原料中的不良成分麦角毒•存在：麦类，以裸麦最严重•影响：1.真菌寄生种子所造成，种成畸形，收获量降低2.降低适口性，抑制生长3.严重时中毒，中毒症狀为痉挛、呕吐、咳嗽4.影响平滑肌无法收缩，导致母猪流产，小猪耳朵血管阻塞→变紫色、红色→互咬成烂耳现象。饲料原料中的不良成分•梅勒得反应产物•存在：所有原料，尤其油粕类及动物性产品易发生。•影响：1.此乃不當加热与储存不良条件下，原料所含之游离氨基酸与糖类反应产生的褐变，该物质在化学分析时成分未变，单无法被动物吸收利用。2.生长抑制，消化不良。饲料原料中的不良成分其他（一）1.生物碱：存在鲁冰豆、咖啡渣、可可渣、蓖麻子，具苦味，会中毒2.抗维生素因子：如豆类、亚麻粕中之抗B6因子，生魚、生蛋中抗生物素成分3.环丙烯脂肪酸：存在棉籽粕、木棉粕、棉籽油中，影响蛋品质及产蛋率、孵化率。4.芥子酸：存在菜粕，造成心脏脂肪蓄积及生产抑制。5.过敏原：蓖麻子粕、棉子、亚麻仁粕。饲料原料中的不良成分其他（二）6.蜜姆幸：又称含羞草酸，存在银合欢。7.血球凝集素：存在豆类，破坏红血球。8.蜡肠毒素：存在不洁或腐败的动物性原料。9.农药、杀虫剂、消毒剂等毒物残留。饲料原料中的不良成分其他（三）10.掺假的原料：a.高钙粉：肾病，生长下降b.高酸油：溃疡、候受伤、下痢c.沥青油：肝病、死亡d.尿素：氨中毒，三聚氰胺、蛋白精e.羽毛粉：不消化、食滯f.皮屑粉：铬中毒g.鸟粪磷：磷缺乏h.多氯联苯（PCB）：干扰硒代謝、皮肤病饲料原料中的不良成分其他（四）11.甘薯黑斑病毒：存在腐烂的甘薯，会感染黑斑病而产生毒素，黑斑病属霉菌的一种，致病后产生强烈苦味，该苦味具配糖体类的毒素。症状：食欲不振，精神萎靡，成似肺炎症狀，呼吸急，鼻塞，口吐白沫，体温上升，便秘，然后痉挛，最后肺充血、气肿而死亡。饲料原料中的不良成分结论1.一流品管，才有一流品质。2.成品品质不会高于原料品质。3.现场问题＞饲料问题＞营养问题