饲料原料的品质控制

华中农业大学动物营养与饲料科学饲料原料的品质控制华中农业大学动物营养与饲料科学•饲料成本占动物生产总成本的70%，饲料质量控制是低成本日粮配合成败与否的一个关键，对猪场的经济效益具有重要影响。华中农业大学动物营养与饲料科学•品质（定义）：“能提供足量的各种营养物质”；“并能使动物获得良好的饲用效果”。意味不仅拥有“量”的特征，而且“质”的要求，特别是“转化效率”。华中农业大学动物营养与饲料科学•饲料品质（内容）：除营养特征或营养价值外，它还包括了许多方面的内容(denHartog,2001)，如技术质量，即饲料的物理特性：颗粒饲料的大小和硬度，粉状饲料的细度和味道等，同时也要方便饲料厂和农场间的运输和操作。华中农业大学动物营养与饲料科学•此外，饲料品质还要求保障对动物、环境和动物产品消费者的安全。华中农业大学动物营养与饲料科学•规模化猪场如何建立和实施饲料/原料质量控制方案，来提高猪群的性能和猪场的经济效益。华中农业大学动物营养与饲料科学一、建立饲料质量控制方案的原则•原料质量控制是饲料质量的根源：花更多的精力在购进的原料上而不是生产出的成品上。•通过成品分析验证对原料的检测，并查出饲料生产过程中可能发生的问题。华中农业大学动物营养与饲料科学•原料检测时，根据所认识到的质量风险来确定检测项目的，并不需要对所有原料进行“盲目”的或“全面”的检测。•感观检测或物理检测的方法可以对高风险原料提供非常有意义的信息。华中农业大学动物营养与饲料科学•建档：记录供应商提供的每种原料使用的效果，为选择和确定有信誉的供应商提供依据。•积累资料：坚持不懈地建立和加强“自己”拥有的原料营养价值的资料，有价值的资料。华中农业大学动物营养与饲料科学二、饲料品质控制方案的建立华中农业大学动物营养与饲料科学（一）采集代表性样品的重要性和方法采样方法不当、样品处理不正确、分析错误等，都可能导致最终产生错误的结果。华中农业大学动物营养与饲料科学1、散装原料、混合饲料、打包的原料和混合饲料的取样方法1)取样量：每个样品的取样量至少要1.5-2.5kg2）取样部位：样品应该由从运输卡车，大型储存柜或货船中随机抽取的几个点所获得的样品所组成。3）所有测定指标都需要取平行样进行重复测定。华中农业大学动物营养与饲料科学2、袋装原料和混合饲料1)用槽形的饲料取样器取样0.5kg。2)饲料数量为1－10包时，从每包中取样。3)饲料数量为11包以上时，抽取10包。4)至少分析三个样品，取其平均值。华中农业大学动物营养与饲料科学3、糖浆和脂肪在交/卸货点采用连续取样程序，或者是核心液体取样器对所有的原料和混合饲料样品。4、成品出料口采样方法用取样铲在出料口采样，每10袋取样1份。样品的包装应用内衬有塑料袋，外加布袋或牛皮纸袋，包装材料不得用与包装内容物发生化学反应的物质。华中农业大学动物营养与饲料科学采样后要及时记录样品名称、规格型号、批号、产地、采样基数、采样部位、采样人、采样日期、生产厂家名称及详细通讯地址等内容。华中农业大学动物营养与饲料科学（二）饲料原料和成品的质量检测华中农业大学动物营养与饲料科学•原料和成品质量可以用物理的、化学的和生物学的方法进行检测。•通常可根据饲料的物理特征，以及使用一些简单的现场检验仪器和化学试剂来实施现场感观检验；•实验室化学分析和生物学分析，可以进一步对饲料中营养物质和/或有害成分进行定量分析。华中农业大学动物营养与饲料科学检验指标的设立•作为质量控制体系的起点，所有的原料都必须进行以下指标的检测。–水分：水分含量是必须检测的、最重要的品质控制指标。华中农业大学动物营养与饲料科学颜色：颜色的变化指示着谷物成熟度、贮藏条件的变化；也可能是存在毒素、沙石或使用杀虫/杀真菌剂造成。气味：气味对于判断原料新鲜程度，及某些掺假等很有价值。如霉味、酸败、石油醚，皮革味等。华中农业大学动物营养与饲料科学质地和同质性：检验原料中是否存在污染物，受虫害、霉变情况等。热处理程度的判断：即判断原料是否在加工或贮藏过程中受热损害或加工时热处理不足。根据豆粕的颜色来判断豆粕的加工品质。生物毒素：如霉菌毒素，特别是玉米和花生中的黄曲霉毒素；以及玉米中的雌霉烯酮等；菜粕中的硫苷、所有谷物和油粕中的植酸等。华中农业大学动物营养与饲料科学•另外颗粒大小（或饱满度）、味道、触觉和声音等物理特性检测。谷物颗粒大小的变化降低或增加了种籽与外皮的比例，颗粒越小，有效能值越。味道：谷物、大豆、葵花粕和花生饼等变得有辛辣味，表明有霉菌毒素的污染；品尝原料和饲料，可以判断出食盐的用量；米糠的辛辣味是酸败的结果。声音：可以对原料的干湿程度作出判断。如比较干的谷物声音听起来就比较清脆。华中农业大学动物营养与饲料科学•化学分析概略养分分析是饲料分析中最常用的检测项目；精确定量分析的方法也越来越广泛用于饲料分析中。对于饲料品控而言，并不需要对每种饲料都要经过全部的、相同的项目检测，应该根据原料的种类，分别确定不同的项目。表2为保证原料和饲料品质的建议检测方案原料类型原料的例子分析项目谷物玉米，小麦，大麦，稻谷等级，水分，蛋白，灰分谷物副产品麸皮、尾粉等水分，蛋白质，纤维植物性蛋白质饲料豆粕，葵花粕，棉粕，菜粕，全脂大豆等水分，蛋白质，葵花粕中的粗纤维；菜粕中的NDF动物性蛋白质饲料鱼粉，肉骨粉，羽毛粉水分，蛋白质，脂肪，钙、磷、灰分和盐脂肪动物/植物混合脂肪，植物油水分，灰分，游离脂肪酸，碘价，杂质等矿物质饲料石粉，磷酸氢钙，脱氟磷酸盐钙、磷、氟全价饲料生长猪，种猪水分；蛋白质；钙、磷华中农业大学动物营养与饲料科学饲料容重的测定测定的样品时须将试样彻底混合。若含有杂质或掺杂物，容重即会改变(或大，或小)。一般来说，掺杂物有时被粉碎得格外细以逃避检查。华中农业大学动物营养与饲料科学饲料容重测定的样品制备1)整颗谷粒应彻底混合，无需粉碎。2)颗粒、碎粒和粉粒状态的饲料必须用效果均匀的粉碎机(10目筛板)粉碎。华中农业大学动物营养与饲料科学测定程序1)将样品非常轻而仔细地放入1000毫升的量筒内，直到正好达到1000毫升为止。用一刮铲或匙子调整容积。2)将样品从量筒中倒出并称量。3)以克／升为单位计算样品的容重(每一样品反复测量三次，用其平均值作为容重)。华中农业大学动物营养与饲料科学第一步样品制备需要设备华中农业大学动物营养与饲料科学第二步将样品从袋中倒入盘中华中农业大学动物营养与饲料科学第三步用手彻底混合华中农业大学动物营养与饲料科学第四步将样品在盘中铺开华中农业大学动物营养与饲料科学第五步用刮板或直尺调整样品的高度华中农业大学动物营养与饲料科学第六步将样品分成两份华中农业大学动物营养与饲料科学第七步再将样品分成四份华中农业大学动物营养与饲料科学第八步盘中样品已分成四份华中农业大学动物营养与饲料科学第九步用四分法正确取样华中农业大学动物营养与饲料科学第十步将样品饲料仔细地倒入1000毫升的量筒。用勺子调整体积。然后将样品从量筒中倒出并称重原料容重(克／升)原料容重(克／升)苜蓿(晒干)大麦血粉干啤酒糟米粉糖蜜燕麦一，二磷酸盐燕麦粉肉骨粉鱼粉羽毛粉油脂(植物一动物)棉籽饼粕棉籽壳玉米麸粉玉米麸质饲料玉米和玉米芯粉玉米粉玉米椰子饼粉224．8353．2~401．4610．2321．1809.3~821.71，413273.0—321.1915.2~931.3352.2594.2562545.9834．9—867．1594．1—642.3192．7529．9—545．9481．7578．0701．8—722．9626．2433．5花生饼粕家禽副产品碎米米糠稻壳木薯粉干啤酒酵母乳清粉小麦标准尾粉小麦细尾粉小麦麸小麦肉粉高粱粉高梁大豆壳脱壳大豆大豆饼粕虾粉脱脂乳带壳橡胶籽饼粉465.6545.9545.9350.7~337.2337.2533．4—551．6658.3642.3337.2321.1208.7610.2~626.2786.8706.9~733.7545.9321．1642．3594.1~610.2401.4642.3731.5~753.1表1典型饲料的容重华中农业大学动物营养与饲料科学玉米•中华人民共和国标准《饲料用玉米》中规定以粗蛋白质、容重、不完整颗粒的总量、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分为三级（见下表）华中农业大学动物营养与饲料科学表饲料用玉米的质量标准（GB/T17890-1999）等级容重（克/L）粗蛋白质（％）不完善颗粒（％）（其中生霉粒≤2.0）水分杂质色泽气味123≥710≥685≥660≥10.0≥9.0≥8.0≤5.0≤6.5≤8.0≤14.0≤14.0≤14.0≤1.0≤1.0≤1.0正常正常正常华中农业大学动物营养与饲料科学•感官检测法：主要鉴别水分的含量•按GB/T14699.1饲料采样方法，混匀试样，用四分法分取检查所需量，一般200克即可。通过察看脐部凹凸情况，牙咬、手指掐和大把握的感觉初步判断水分含量。具体见下表：华中农业大学动物营养与饲料科学表玉米水分感观检测法玉米水分看脐部牙咬手掐大把握外观14％～15％16％～17％18％～20％21％～22％23％～24％25％～30％30％以上明显凹下，有皱纹明显凹下稍凹下不凹下，平稍凸起凸起明显玉米粒呈园柱形震牙，有清脆声不震牙，有响声易碎，稍有声极易碎极易碎极易碎极易碎费劲稍费劲不费劲掐后自动合拢掐后自动合拢掐脐部出水压胚乳出水有刺手感有刺手感刺手感不强无刺手感无刺手感无刺手感无刺手感－－有光泽较强光泽强光泽光泽特强－注：各项指标均以86％干物质为基础计算华中农业大学动物营养与饲料科学•3、纯粮率的快速检测：将样品（一般100克左）放在样盘中，用手摊平，集中视线在某一点，仔细鉴别，观察样品中杂质；将视线移至全盘，将盘中玉米反复搅拌，仔细察视，挑选和记录下不完善粒的项目种类和数量，估算纯粮，最后确定其等级。此外，还可采用“把抓”法。不完善粒包括虫蛀粒、霉变粒、生芽粒、病斑粒、未熟粒、破碎粒等。华中农业大学动物营养与饲料科学拒绝收货的条件有发霉味，酸味，切开玉米，胚芽变暗；有明显发热，表明水分过高。华中农业大学动物营养与饲料科学玉米脂肪酸值及测定脂肪酸值反应玉米的新陈度新鲜玉米（干燥后，安全水分）脂肪酸值为25～30良好储藏一年脂肪酸值35～40良好储藏二年脂肪酸值50左右站台11月-6月脂肪酸值55左右*参考值储藏的玉米脂肪酸值判断值大约为70脂肪酸值的测定GB//T5510-1985华中农业大学动物营养与饲料科学脂肪酸值的测定本标准适用于商品粮食中脂肪酸值含量的测定。1仪器和用具1.1带塞锥形瓶：150ml1.2量筒1.3移液管1.4微量滴定管1.5表面皿1.6天平；感量0．01g1.7电动振荡器1.8漏斗等。华中农业大学动物营养与饲料科学2试剂2.10.01N氢氧化钾(或氢氧化钠)乙醇(95％)溶液：先配制约0．5N氢氧化钾水溶液，再取20ml，用95％乙醇稀释至500ml.2.2苯、95％乙醇；2.30.04％酚酞乙醇溶液(0.2g酚酞溶于500ml95％乙醇溶液中)。华中农业大学动物营养与饲料科学3.1试样制备：选取样品约80g，粉碎，90％以上过40目筛。粉碎后试样必须及时进行测定，在200C以上室温放置，脂肪酸值会很快增加。3.操作方法华中农业大学动物营养与饲料科学3.2浸出：称取试样20±0.01g(脂肪酸值高60mgKOH／100g时称试样10g)于200ml或250ml锥形瓶中，加入50ml苯，加塞摇动几秒钟后，打开塞子放气，再盖紧瓶塞置振荡器振荡30min(或用手振荡45min)，取出，将瓶倾斜静置数分钟，使滤液澄清。华中农业大学动物营养与饲料科学3.3过滤：用快速滤纸过滤，弃去最初几滴滤液后用25ml比色管或量筒收集滤液25ml立即准确调节至刻度。3.4滴定：将25ml滤液移入锥形瓶中，再用原比色管或量筒取25ml酚酞乙醇溶液加入锥形瓶中，立即用氢氧化钾乙醇溶液滴定至呈现微红色半分钟内不消失为止。记下所耗用氢氧化钾乙醇溶液毫升数(V1)。·华中农业大学动物营